कोल्हापुरी भेळ

फोटू नसलेली पाककृती फाऊल मानली जाते म्हणे, तेवढं धाग्यात फोटुचं बघा.

बाकी भेळपुरी म्हणजे मुंबई'च' हे मी 'नम्रपणे ठणकावून' सांगू शकतो :D

शेवटचा फोटो भारी आहे .
बाकी भेळ ही रंकाळ्याचं वारं तोंडी लावून खाल्ल्यासच मस्त लागते असा अनुभव असल्यामुळे घरी करायच्या भानगडीत पडणे नाही !!

छान!
मुंबई भेळेत चिरमुय्रांना फोडणी लावलेली नसते.

कोल्हापुरी भडंग असते, प्रवासाकरता उत्तम. चिंचेचा कोळ नसतो नेलेला. कैरी/लिंबू/टोमॅटो वापरायचे, बाकी सुके पदार्थ आणि कांदा नेता येतो.

पाककृतीबद्द्ल धन्यवाद.

रंकाळ्यावर मिळणारी कागदाच्या कोनात झणझणीत चटकदार भेळ भरलेली त्यावर दोन मिरच्या, सोबत हि कैरीची फोड आणि पत्याचे खोचलेलं पान! पत्त्याचा चमचा करून खाल्लेली ती भेळ म्हणजे निव्वळ स्वर्गसुख!

ह्याच्यापुढे काय बोलणार आता.
बरेच दिवस जाण्याचा योगच आला नाही :(

ही पाकृ एकदा घरी करुन बघायला पाहीजे, भेळेचा एक वेगळा प्रकार म्हणुन.

रंकाळा हे प्रकरण जरा अतिरंजीतच वाटते. एका कोल्हापुरी मित्राच्या सल्ल्याने हि भेळ एकदा तिकडे खाल्ली होती. पण अतिशय पानचट आणि बेचव होती.
भेळ म्हटले की हिरव्या मिरचीचा भरपुर ठेचा हवाच.

पुण्यात किंवा मुंबई मधे बर्‍याच ठिकाणे रंकाळ्या पेक्षा चांगली भेळ मिळते.

पैजारबुवा,

विठ्ठल भेळवाला सिएस एमटी समोरच्या रसत्यावर क्यापिटॉलच्या डावीकडे न्यू इक्सेलसिअर थिएटर आहे तिथे होता. सरळ दुकानच होते ७० पर्यंततरी होते.
पाणी पुरी जेवणाच्या थाळीतल्या वाट्या मांडतात तशा देत असे. तुमचे तुमी बुडवा पुय्रा.

भेळ छान सजवून देत असे. काही जणांना भेळ खायची असे परंतू भेळवाले जे काही हात पुसणे वगेरे करतात ते आवडायचे नाही ते आवर्जून इकडे येत.

ही असली आंबतचिंबट भेळ आवडत नाही बाबा.
बार्शीची गुंडाची सुक्की भेळ एक लंबर.
अस्सल पंढरपुरी चुरमुर्याचा चिवडा, थोडा तिखट पोहे चिवडा, शेव, ओले हरभऱ्याची उसळ, बारीक कांदा आणि लिंबू.
टोटल म्हणजे हाहू करत कागदाला हात पुसणे आनि एक गुडदाणी खाऊन तृप्त होऊन निघणे.

हॅट्ट साला!!
ही काय भेळ झाली का??
आमच्या झुमरीतलैय्याला मिळते तीच खरी भेळ हो..

ओ असे एकदम वाइट वाटून घेऊ नका. तुमची भेळ चांगलीच आहे.
झणझणीत प्रतिसाद देण्याची इकडे पद्धतच आहे.
आता मुंबईचंच म्हणाल तर जुन्या भेळेचं आसन केव्हाच डळमळीत झालं आहे. त्याची जागा चाइनिज भेळ नावाच्या नभेळेने घेतली आहे. अरे बाबा भेळेत काय काय घालून तिचे कल्याण ( पुण्यातली कल्याण भेळ) कर पण त्यातले चिरमुरे शेव कांदा काढू नकोस असे सांगायची वेळ आलीय.

Chan

Chhan

घरी बनवलेल्या भेळीला काहीही करा ती टेस्ट येत नाही असे माझे मत आहे.
दुकानवाले काही टेस्टीफायर वापरात असतील का ?

घरी भेळ खाल्ली जात नाही चरतो.

भेळ काय खाण्याची गोष्ट आहे का?? काहीही

मस्तं पाकक्रुती. चटपटीत आणि सोपी.

कोल्हापुरी लोकांना आपण 'लैच जास्त तिक्कट' खातो ह्याचा अहंगंड का असतो? , एखाद्या कोल्हापुरी माणसाला नागा चिली उर्फ घोस्ट पेपर खायला घालून, रक्काळ्यावर तुम्ही हेच्याहून तिखट खात असाल नाही पाहुणे असे विचारावे असा एक दुष्ट विचार सतत मनात येतो

तिकटाचं प्रमाणिकरण झालंच पायजेल.

नक्की काय म्हणायचंय?