पाककृती

जागु's picture
जागु in पाककृती
7 Dec 2018 - 15:29

पनिर फ्रँकी

मुलच काय पण मोठेही रोज तेच तेच चपाती आणि भात खाऊन कंटाळतात. आहो करणार्‍यालाही रोज रोज तेच करायचा कंटाळा येतच असतो पण नाईलाज असतो बरेचदा. कारण नविन पदार्थ करायचा म्हटल की सामानाची जुळवा जुळव, तयारी करावी लागते. मग इच्छा असून पण सामान किंवा वेळ नसल्यामुळे कधी कधी ठरवलेले मनातले बेतच रद्द करावे लागतात.

जागु's picture
जागु in पाककृती
3 Dec 2018 - 14:49

भोपळ्याच्या फुलांची भजी

इतक्या दिवसांनी रेसिपी टाकतेय आणि मासे सोडून हिला फुलेच मिळाली का अस तुम्ही मनातल्यामनात नक्की म्हणत असाल ना. येतील येतील माशांच्याही अजून रेसिपी येतील लवकरच. पण बरेच दिवसांचा गॅप आधी पाना फुलांनी भरून काढुयात.

उपेक्षित's picture
उपेक्षित in पाककृती
26 Nov 2018 - 12:36

खिला-रे एग्ज कॅफे, पुणे ... एक रिव्यू

खूप दिवस झाले अंडा भुर्जी खावीशी वाटत होती किंवा अस म्हणा अंड खूप दिवसा पासून खाल्ल नव्हत अर्थात घरी आपण करतोच पण बाहेरची चव ही काहीतरी वेगळीच असते....

आपला निखिल's picture
आपला निखिल in पाककृती
26 Nov 2018 - 11:27

उत्कृष्ट खाद्यपदार्थ विका आणि कमवा

आपल्या पैकी बरेच बंधू, भगिनी उत्कृष्ट खाद्यपदार्थ घरात तयार करतात, एकमेकान सोबत शेअर करतात जसे आपण मिपा वर शेअर करतो. परंतु हेच घरात तयार केलेले खाद्यपदार्थ जर विकून काही पैसे कमावता आले तर उत्तमच. हाच विचार घेऊन आम्ही एक मोबाइल आप्लिकेशन तयार केले आहे ज्याचे नाव आहे "MAKE AT HOME"

योगेश कुळकर्णी's picture
योगेश कुळकर्णी in पाककृती
21 Nov 2018 - 19:03

पिठलं - ज्वारीच्या पिठाचं

पिठलं सगळ्यांच्याच आवडीचा प्रकार. अगदी पटकन होणारा तरीही अतिशय चविष्ट आणि रुचकर. इथेच इकड्च्या तिकडच्या धागांवर ज्वारीच्या पिठाच्या पिठल्याची रेसीपी मिळाली होती; एक-दोनवेळा केलंही होतं पण वेगळी अशी पाकृ काही नव्हती. आज मी पुन्हा केलं हे सो कृती देतोय. अर्थातच आपापल्या चवीनुसार व्यंजनं कमी, जास्त अथवा वगळणे, अ‍ॅड करणे इ प्रकार करून बरेच व्हेरीएशन्स करता येतील.
तर साहित्य -

अविनाशकुलकर्णी's picture
अविनाशकुलकर्णी in पाककृती
1 Nov 2018 - 21:01

अप्रतिम हटके चवीचा राजस्थानि मसाला

अप्रतिम हटके चवीचा राजस्थानि मसाला
--------------------------------------
साहित्य
दालचिनी --३ तुकडे
काळी मिरी --२ टे स्पून
जावेत्री --२ पाकळ्या
जायफळ ३-४ खांडे
तमाल पत्र -३-४ पाने
मोठी वेलची -४-५ न ग
शहाजिरे - १ टे स्पून
लवंगा - १ टे स्पून
वेलदोडे -१० न ग
सर्व एकत्र करावे व ग्राइंडर वर बारीक पूड करावा

अविनाशकुलकर्णी's picture
अविनाशकुलकर्णी in पाककृती
1 Nov 2018 - 20:58

कटर

.

योगेश कुळकर्णी's picture
योगेश कुळकर्णी in पाककृती
25 Oct 2018 - 22:02

मसाला मिर्च-मकई

- एक मोठं मक्याचं कणीस (मधुमका/ स्वीट कॉर्न)
- २ मोठ्या शिमला मिरच्या (साधारणपणे २५० ग्रॅम)
- २ मध्यम टोमॅटो
- २ मध्यम कांदे
- ४/६ लसणीच्या पाकळ्या
- धणेपूड + जिरेपूड + हळद + लाल तिखट मिळून १ ते १.५ टेबलस्पून
- मीठ, चवीला जराशी साखर
- फोडणीकरता तेल आणि जिरं

जेडी's picture
जेडी in पाककृती
24 Oct 2018 - 22:13

कच्च्या टोमॅटोची चटणी

साहित्य -
चार ते पाच कच्चे टोमॅटो
चार ते पाच हिरव्या मिरच्या
ओले खोबरे (पाव वाटी तुकडा)
दोन ते ३ चमचे दाण्याचे कूट
१ ते २ चमचा दही
थोडा गूळ (एक छोटा खडा )
चवीपुरते मीठ
फोडणीसाठी एक चमचा तेल, मोहरी , जिरे , कडीपत्ता

योगेश कुळकर्णी's picture
योगेश कुळकर्णी in पाककृती
19 Oct 2018 - 21:37

कढाई छोले

साधारणपणे ४५ मिनिटे लागतील या पाककृती

योगेश कुळकर्णी's picture
योगेश कुळकर्णी in पाककृती
19 Oct 2018 - 21:06

भाजा मुंगेर/मुगेर दाल - माझे इंप्रॉव

युट्यूब वर रेस्प्या पाहाणं एक टैमपासे माझा. त्यात ही एक रेस्पी दिसली. चांगली वाटली म्हणून आधी जशीच्या तशी केली पण नंतर जरा व्हेरीएशन केले तर जास्त चांगले लागले चवीला. म्हणून इथे ही रेसीपी देतो आहे. नक्की करून पाहा. सुरेख चव येते. घरामध्ये भाजी वगैरे काही नसतांना अतिशय चविष्ट असा प्रकार जमतो. भात, पोळी, फुलका, भाकरी कशाही बरोबर सुरेख लागतो.
तर साहित्य -

जुइ's picture
जुइ in पाककृती
30 Sep 2018 - 05:08

स्ट्रॉबेरी सालसा

साहित्य:
१. १/२ किलो ताज्या लाल चुटुक पिकलेल्या स्ट्रॉबेरीज
२. अर्धे मोठे लिंबू
३. एका लिंबाची किसलेली साल
४. गोड छोटी ढब्बू मिरची केशरी रंगाची
५. अर्धी वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर
६. कांद्याची पात आणि त्याचा कांदा -१ काडी
७. चवीपुरते मीठ आणि ताजी मिरपूड

निशांत_खाडे's picture
निशांत_खाडे in पाककृती
29 Sep 2018 - 14:32

मराठवाडी मटण काळा रस्सा!

राम राम मंडळी!

आम्हा मराठवाड्यातल्या मांसाहारी लोकांसाठी वरतून पापडासारखी कुरकुरीत व आतून ओठाने तुटेल इतकी मऊ बाजरीची भाकर, मटणाचा झणझणीत काळा रस्सा, त्यावर पिळायला ताजी लिंबाची फोड व तोंडी लावायला कांदा आणि मिरची हे अल्टिमेट 'कम्फर्ट फूड' आहे.

योगेश कुळकर्णी's picture
योगेश कुळकर्णी in पाककृती
26 Sep 2018 - 23:14

पालकाची सुकी भाजी - ज्वारीचं पीठ वापरून

साहित्य:
- पालकाची एक जुडी (साधारणपणे २५० ग्रॅम)
- दोन मध्यम टोमॅटो
- ८-९ लसूणपाकळ्या
- सुक्या लाल मिरच्या ३/४
- हळद
- मोहोरी
- हवं असेल तर लाल तिखट
- मीठ
- तेल
- चिमटीभर'च' साखर
- लागेल तसं ज्वारीचं पीठ (तरी प्रमाण म्हणून २-३ मोठे चमचे लागेल)

योगेश कुळकर्णी's picture
योगेश कुळकर्णी in पाककृती
25 Sep 2018 - 20:46

फरसाणाची भाजी

फरसाण किती आहे त्यानुसार जरा प्रमाणं बदलतील. तरी एक परिमाण म्हणून...
- दोन-अडीच मुठी भरून कुठलंही फरसाण
- दोन टोमॅटो
- दोन कांदे
- लाल तिखट
- मीठ
- तेल
- जिरे
- चिमटीभर साखर
- कोथिंबीर वरून घ्यायला

sandeepa's picture
sandeepa in पाककृती
3 Sep 2018 - 17:09

व्हेज तंदूर

श्रावण महिना सुरु असल्यामुळे दुधाची तहान ताकावर भागवण्यासाठी व्हेज तंदूरचा प्रयोग करून बघावा असे ठरवले. त्याप्रमाणे ऑफिस सुटल्यावर तडक वखार गाठली आणि एक किलो कोळसा घेतला. सौ.ना विचारून घरी उपलब्ध असलेल्या भाज्यांचा अंदाज घेतला आणि पाव किलो मश्रुम आणि शंभर ग्राम पनीर घेतला. मश्रुम शक्यतो डेअरी मधून घेतल्यास ताजे आणि मॉल पेक्षा कमी किमतीत मिळतात.

अविनाशकुलकर्णी's picture
अविनाशकुलकर्णी in पाककृती
27 Aug 2018 - 05:56

वालाची उसळ

..

मीता's picture
मीता in पाककृती
9 Aug 2018 - 22:20

बॅचलर लोकांचा आख्खा मसूर

ढगाळ वातावरण आणि वातावरणात भरून राहिलेला आळस.. रविवार आरामात चालला होता..पोटातले कावळे हळू हळू आवाज देत होते ..त्यांना तेवढ्यापुरतं चाऊ माऊ देऊन गप्प केलं .. इतक्यात आईचा कॉल आला.. इकडचं तिकडंच बोलून अंदाज घेत विचारलं ..आज काय केलं होतं जेवायला .. आम्ही काही चहा बिस्किटांवर नाही दिवस काढत .. मसूर केला होता आज .. इति मातोश्री

अत्रुप्त आत्मा's picture
अत्रुप्त आत्मा in पाककृती
8 Aug 2018 - 16:47

पनीरमटर सासावडी,पराठा पुनवडी! ;)

अंक पहिला:-

sandeepa's picture
sandeepa in पाककृती
18 Jul 2018 - 17:24

पावसाळ्यातील मासे

सध्या जोरात पावसाळा चालू आहे. नदीचे मासे आणि त्यांच्या पाककृती बद्दल माहिती हवी आहे कृपया खवय्यांनी मार्गदर्शन करावे....