शुद्ध माडी (फोटोसकट)

मस्त माहिती.. पण माडी नशीली नसते हे गळी उतरले नाही..

माडी म्हणजेच नीरा असेल तर नीरा स्टॉलवर कुठेही सरबतासारखी मिळते आणि माडी विक्री मात्र "लायसेन्स"वाल्या दुकानात हे कसं?

माझ्यामते नीरेवर प्रक्रिया करुन (फर्मेंटेशन/डिस्टिलेशन की फक्त फर्मेंटेशन माहीत नाही ) माडी बनवतात. तू नीरेच्या स्टेजपर्यंतची माहिती दिली आहेस आणि त्याला "माडी" असं नाव दिलं आहेस.

द्राक्षाचा पायाने तुडवून काढलेला रस ग्लासात भरुन त्याला वाईन म्हणावं तसं झालंय..

अर्थात माहिती उत्तमच... आवडली नेहमीप्रमाणे.

मस्त लेख आणि फटू.. मजा आली वाचायला.
आवडेश. :)

जागुताई माहिती उत्तम.
पण गवि म्हणत आहेत ते बरोबर आहे.माडावरून काढली कि ती नीरा आणि उन्हं चढू लागली कि फर्मनटेशन होवून त्याची ताडी/माडी होते आणि त्यात आम्बल्यामुळे मादकपणा निर्माण होतो. म्हणून त्याची नशा होते असे म्हणतात.

माडी... मस्त माहिती आहे. निरा आंबली की माडी बनते. तिला गोडपणा देण्यासाठी त्यात साखर घातली जाते कधी कधी. पण आंबल्याचा वास अर्थात न पिणार्‍यांना खुपच डोकेदुखी देतो.

मस्त माहिती ...
आवडली ..

मनोरीच्या एका दिवसाच्या वास्तव्याची आठवण आली :
कोळीवाड्यात गेलो असताना, मित्र कुटंबाने समोर बिंधास्त ताडी दिली प्यायला..
त्या वासानेच आम्ही ती १ च घोट प्यालो.. आमच्या मैत्रीणीने मात्र भरपुर घेतली.
ताडी पेत नाहि म्हणुन जेंव्हा त्यांनी माझ्यासाठी बियर आणली तर हाय
आम्ही दारुच पित नाहि म्हणुन हशा झाला..
आम्ही ज्यांच्याकडे गेलो होतो.. ते बाप .. मुलगा आणि अजुन काहि जन बिंधास्त पित होते...
आम्ही आपुले मासे खाण्यात दंग ...

माहिती छानच. पण गवि म्हणतात तसे, झाडावरुन काढलेला रस बहुदा आंबवत असावेत.

मस्त माहिती जागुतै.... :) :)

मस्त माहिती!

अवांतर : आता फोटो दिसतील सगळ्यांना!

गावाला फेरी मारुन आल्या सारख वाटलं.
:)

आवांतर : ताडी/माडी ताडाच्या, माड (नारळाच्या) आणि खजुराच्या झाडाची ही काढतात.

फोटु जालावरुन साभार.

जागु ताई यांनी त्यांच्या रेप्युटेशनप्रमाणे अनवट माहीती देऊन परत - "दिल खुष कर दिया!!" :)

माडाच्या पोयीची ताजी असते तिला नीरा म्हणतात आणि आंबून अल्कोहोल तयार झालं की ती माडी होते.

+१ पैसा ताई
नीरा फार मस्त लागते चवीला.

जागुतै ,
हा अनुभव मुरुड्लाच ४ वरषा पुर्वि मि देखिल घेतला आहे ,पाटील खानावळ म्हणुन आहे तेथे त्यांच्याच वाडीत सक्काळी ६.३० ते ७.०० च्या दरम्यान त्यांचे गडि माणस माडी उतरवत असताना पाहीले .ते काय करत आहेत हे विचारले असता ते माडी उतरवत आहेत हे समजले. आणी मग १० रुपयाला एक या प्रमाणे दोन गोल आकारची प्लॅस्टीकच्या हांड्यातुन त्या पेयाचा आस्वाद घेतला.....

छानच. पण नीरा ह्या पेयाचा शोध कुणातरी सी व्ही रामन ह्यांच्या शिष्या, महिला शास्त्रज्ञानी लावल्याचं वाचलं होतं.
तुम्ही सांगितलेली प्रोसेस पाहून ते पारंपरिक पेय आहे असं मला जे (अग्नीपंख वाचण्या)पूर्वी वाटायचं, तेच बरोबर होतं असं आता वाटू लागलय.
डोक्याची मंडई झालीय.

व्वा...व्वा....आज जागु ताईंमुळे माझ्या लहानपणीच्या हरिहरेश्वरच्या अठवणी जाग्या झाल्या,आणी खरं म्हणजे कम बॅक झाल्या,,,मे महिन्याच्या सुट्टीत मी व माझी सगळी मावस भावंड हरेश्वरला असायचो तेंव्हा अमचा मामा ही फ्रेश नीरा/ताडी सक्काळीच ६वाजता जाऊन अणायचा, एका मोठ्ठ्या काळ्या ब्यारलमधे आणलेली निरा/ताडी आंम्ही मजबूत प्यायचो,,आणी ओटी वरुन माजघरात तिथून पड्वीत एकमेकाला/मधे येइल त्याला मुद्दाम धडका देत नाटकी नशा आणुन चालायचो... ;-) निरेची ती अंबट/गोड/तुरटसर चव तर अवडायचीच पण सगळ्या मोठ्या माणसांसामोर (खरी) माडी प्यायल्याचा आव अणुन केलेली झिंगा-झिंगी अस्सल नशा दिऊन जायची... ती तसली नशा आता काहिही प्यायलं तरी यायची नाही...

हे सगळं आज अठवलं ते जागु तैंच्या या धाग्यामुळे.... त्यामुळे पहिला धन्यवाद जागु तैंना आणी उरलेले सगळे धन्यवाद-माझं अजोळ हरिहरेश्वरला

(जुन्या अठवणी पिऊन पूर्ण त्रुप्त जाहलेला)- अत्रुप्त आत्मा

मस्त माहिती जागुतै

नीरा एकदा काँलेजच्या बाजूला असलेल्या नीरा केन्द्रात चाखली होती

मस्त माहिती आणि फोटोहि सुंदर.

अमिताभ आणि नूतनच्या या सुंदर सिनेमाला याचीच पार्श्वभूमी आहे. (माडाच्या जागी खजूर आहे.)

२:३० मिनिटांनंतर अमिताभ "रस" (नीरा) उतरवताना दिसेल.

(व्हिडीओ दिसत नसल्यास इथे पाहता येईल.)

बाकी माहिती मस्त. आणि ती मिळवण्यासाठी केलेली खटपटही!

ओरीसाच्या आदिवासी भागात याला सल्प/ सल्पी (शलभ/ शलभी - शिंदी) असे म्हणतात, आणि बोंडा तसेच इतर काही आदिवासी जमातींच्या उपजीविकेचे ते एक प्रमुख साधन आहे. ते पिण्यासाठी वाळवून पोकळ केलेल्या दुशी भोपळ्याच्या तुंब्याचा वापर केला जातो. सवड मिळताच त्याचे फोटो टाकीन.

जागुतै, पायरीपायरीने सगळे समजावून दिल्याने मजा आली.

गवि, म्हणतात ते बरोबर आहे. ताड्/माड वर्गीय झाडांची सकाळी ताजी असते ती 'नीरा'.
एकदा का उन्हाने आंबली की त्याची ताडी/माडी व्हायला सुरुवात होते. (म्हणून तर उन्हाळ्यात नीरा बर्फाच्या सान्निध्यात ठेवून आंबण्यापासून वाचवतात.)
माडीचा वास भलताच आंबूस असतो, अगदी मळमळेल इतपत. मी एकदाच एकच घोट जेमतेम घेऊन बघितली आहे ब्येक्कार चव असते :(
त्याउलट नीरा मी एकेका वेळी जवळपास लीटरभर प्यालेलो आहे. थंडगार आणि गोड. मस्त लागते! :)

रंगा

वा... रसाळ धागा ! ;)
मी नीरा बर्‍याच वेळा प्यायली आहे,मस्त लागते...चव जरासी ताडगोळ्याच्या आत जे पाणी असते त्या सारखी असते. शरीरास उत्तम आणि थंडावा देणारी आहे. :) यात म्हणे चुन्याची निवळी आणि सॅकरिनची मिसळ केली जाते,पण नक्की ठावुक नाही.
बाकी या धाग्यामुळे मला एक मजा आठवली, आमच्या इथे एक माजुरडं कुत्तरडं व्हतं, त्ये काय करायचं ? तर...आमच्या हिथं यक ताडाच झाड व्हतं त्याची पिकलेली फळे गळुन खाली पडतं...अन् हे माजुरडं कुत्तरडं त्या पडलेल्या फळांपैकी एखादं उचलुन लयं वेळ चावत बसायचं....मग काय बर्‍याच वेळ फळाशी चावा-चावी केल्यावर त्याला चढायची आणि मग अख्या कॉलनीत ते झिंगत फिरायचे ! :)

सुरेख लेख..!

लेख व प्रतिक्रिया वाचून नीरा, ताडी, माडी, हातभट्टी, देशी, विदेशी - सिंगल माल्ट, विदेशी - ब्लेन्डेड -इत्यादी सर्वातला फरक स्पष्ट करून सांगणारा एक लेख लिहायची इच्छा झाली.. परंतु तूर्तास वेळ नाही..

जागूबेनचा लेख व फोटू मात्र मस्तच.. :)

(ताडीमाडी प्रेमी) तात्या.

टॉड्डी.
म्हणजे च आपली ताडी.. छान लागते ;) सकाळी विकत घेतली ती चढत नव्हती. मग बाटल्या उन्हात ठेवल्या. १२ च्या सुमारास शँपेनसारखी फसफसली होती अन चढली पण. वास नारळासारखा येतो.

बर्‍याच दिवसांनी मिपा उघडल्याचे सार्थक झाले. :)

शुद्ध-अशुद्ध, नशा-बिनानशा असा भेदभाव न मानणारा ताडी-माडी प्रेमी.