पाककृती

गौरीबाई गोवेकर नवीन's picture
गौरीबाई गोवेकर नवीन in पाककृती
18 Jul 2019 - 20:39

साग्रसंगीत रगडा पॅटिस

रगडा पॅटिस

गौरीबाई गोवेकर नवीन's picture
गौरीबाई गोवेकर नवीन in पाककृती
17 Jul 2019 - 19:15

कुर्ल्यांचो कालवण

चांगला धुंवाधार पाऊस लागला की आठवण येते ती कुर्ल्यांच्या झणझणीत कालवणाची. आम्ही याला कुर्ल्यो म्हणतो कुणी चिंबोऱ्या असे म्हणतात तर शहरी मराठी भाषेत यांना म्हणतात खेकडे. मोठे काळ्या पाठीचे असावेत त्याला चव चांगली असते.

लागणारे जिन्नसः

Namokar's picture
Namokar in पाककृती
16 Jul 2019 - 13:54

रगडा पॅटीस by Namrata's CookBook :१०


लागणारा वेळ:
१ तास
लागणारे जिन्नस:
पांढरे वटाणे
उकडलेले बटाटे
पोहे
बारीक चिरलेला कांदा
बारीक चिरलेला टोमॅटो/ टोमॅटो प्युरी
आलं+लसून पेस्ट
चिंचेचा कोळ
चाट मसाला
गरम मसाला
हळद
लाल तिखट
कोथिंबीर
तेल
मीठ

Namokar's picture
Namokar in पाककृती
11 Jul 2019 - 18:20

उपवासाचा शिरा खास आषाढी एकादशीनिमित्त by Namrata's CookBook :९


साहित्य :
१ वाटी निवडलेली वरई/भगर
१ वाटी साखर
तूप
केळी
चारोळ्या ,काजू ,बदाम
वेलची पूड
मीठ
दूध(३००मि.)

Namokar's picture
Namokar in पाककृती
10 Jul 2019 - 00:16

झटपट पापड चाट by Namrata's CookBook : ८

लागणारा वेळ:
१५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस:
६ उडीद पापड
धणे+जिरे पुड
चाट मसाला/काळे मीठ
लाल तिखट
बारीक चिरलेला कांदा
बारीक चिरलेला टोमॅटो
कोथिंबीर
बारीक शेव
बुंदी
चवीनुसार मीठ
तेल

गौरीबाई गोवेकर नवीन's picture
गौरीबाई गोवेकर नवीन in पाककृती
9 Jul 2019 - 18:06

पातोळ्या

मी इथलीच. पूर्वीची गौरीबाई गोवेकर. किती काळ लोटला ईथं येऊन पण काळाच्या ओघात जुन्या खात्या संबंधीत माहितीचं इतकं विस्मरण झालं की ते खातं पुन्हा सुरू करता आलं नाही. म्हणून या दुसऱ्या खात्याची तजवीज केली. खानसहेबांची खिचडी, पाया सूप वगैरे माझ्या पाककृती असतील तुमच्या लक्षात. आतासुद्धा क्षितिजच्या मदतीशिवाय हे शक्य झालं नसतं. असो.

Namokar's picture
Namokar in पाककृती
5 Jul 2019 - 19:49

सोलापूरची आंध्र (मिरची) भजी by Namrata's CookBook :७

-- सोलापूर मध्ये ही भजी आंध्र भजी या नावाने प्रसिध्द आहेत त्यामुळे हे नाव रेसिपीला दिले आहे

लागणारा वेळ:
२५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस:
मोठी मिरची
मिरचीसाठी मिश्रण :
धणे+जिरे पुड / जिरे पुड
शेंगदाण्याचे कूट
चिंचेचा कोळ
मीठ

Namokar's picture
Namokar in पाककृती
2 Jul 2019 - 23:57

पालक कॉर्न सूप by Namrata's CookBook :६

लागणारा वेळ:
४० मिनिटे
लागणारे जिन्नस:
पालक / पालकाचे देठ
गोड कणीस
१ चिरलेला कांदा
३ चिरलेल्या मिरच्या (आवडीप्रमाणे मिरची कमी जास्त करु शकता)
साय /दूध / अमूल फ्रेश क्रीम
तुप
मीठ

यशोधरा's picture
यशोधरा in पाककृती
30 Jun 2019 - 18:02

झटपट पराठा

..तर, पराठे बनवायची लहर आली होती पण जास्त पसारा करायची तयारी नव्हती. झटपट काय करता येईल ह्याचा अंदाज घ्यायला पाककृती पुस्तकं, जमवलेल्या रेश्प्या वगैरे पाहून झाल्या पण सोपं पण मस्त असं पटकन् आवडून जाईल,
असं काही सापडलं नाही. नेहमीचा साधा पराठा तर नको होता.

Namokar's picture
Namokar in पाककृती
28 Jun 2019 - 14:16

पुणेरी तंदूरी चहा by Namrata's CookBook :५

लागणारा वेळ:
१५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस:
१ कप पाणी
२ कप दूध
५ छोटे चमचे चहा पावडर (आवडीप्रमाणे कमी जास्त करु शकता)
४ चमचे साखर (आवडीप्रमाणे कमी जास्त करु शकता)
१ इंच आलं(किसलेले)
१/४ चमचा वेलची पुड
मातीचं भांड

चौकस२१२'s picture
चौकस२१२ in पाककृती
27 Jun 2019 - 15:20

चिनी फसगत!

चिनी फसगत ( खास करून प्रथमच भारतातून अति पूर्वेच्या देशात प्रवास करणाऱ्यांसाठी )
तो: चला आपण या वेळी मलेशिया सिंगापोरे ला जाऊन
ती : अरे पण तिकडे जेवणाचा काय चित्र विचित्र चिनी मिळतं, आपण जरी नॉन वेग खात असलो तरी जमणार कसं?
तो: आग त्यात काय आपण नाही का इथे चायनीज खातो जवळ जवळ आठवड्यातून एकदा

चौकस२१२'s picture
चौकस२१२ in पाककृती
27 Jun 2019 - 13:09

मिरची मध कोंबडी

चौकस२१२'s picture
चौकस२१२ in पाककृती
27 Jun 2019 - 12:14

खास मत्स्यप्रेमींसाठी एक शोध

प्रसिद्ध लेखक जयवंत दळवी यांना मत्स्यआहार खूप प्रिय होता हे बहुतेक लोकांना माहिती असेल
त्यांच्या एका पुस्तकात ?( लेख किंवा छोट्या कथा ) त्यांनी "पावसाळ्यातील मत्स्यआहार " यावर एक लेख लिहिलेला आहे
कोणत्या पुस्तकात? त्याचा शोध घेत आहे , कोणास माहिती असल्यास कृपया कळवावे हि विनंती

चौकस२१२'s picture
चौकस२१२ in पाककृती
27 Jun 2019 - 11:23

आहे चविष्ट तरीही ( आहे मनोहर तरीही ...)

बऱ्याच परदेशी प्रवास वर्णनात ( मिपा आणि इतर) जेव्हा प्रवासातील खाणे यावर लिहिले जाते तेव्हा जरा नाराजी चा सूर असतो, कधी असा उल्लेख असतो कि - "काय हे गारढोण खातात हि लोक" किंवा "काय बुवा मसालाच नव्हता !"
केवळ एक खादाड आणि भटक्या म्हणून हे लिहीत आहे आणि हेतू फक्त हा कि नाण्याची दुसरी बाजू हि दाखवावी

Namokar's picture
Namokar in पाककृती
25 Jun 2019 - 12:39

भोपळ्याची भजी by Namrata's CookBook : ४

लागणारा वेळ:
२० मिनिटे
लागणारे जिन्नस:
भोपळा
१ वाटी बेसन पीठ (५० ग्रॅ)
२ चमचे तांदळाचे पीठ
दीड चमचे लाल तिखट
१/२ चमचा हळद
१/२ चमचा ओवा
१/२ चमचा जिरे / धने+जिरे पूड
कोथिंबीर (optional)
चवीनुसार मीठ
१/४ चमचा सोडा
तेल
पाणी

श्वेता२४'s picture
श्वेता२४ in पाककृती
22 Jun 2019 - 15:00

सँडविच ढोकळा

नमस्कार.
खूप दिवसात पाककृती टाकायला वेळ मिळाला नाही. त्यामुळे आज माझी एक अत्यंत आवडती पाककृती इथे सादर करायचीच हे ठरविले होते. आज तुम्हाला मी सँडविच ढोकळ्याची पाककृती सांगणार आहे.
साहित्य -
तयार इडलीचे पीठ ३ वाटी
बेसन पीठ २ वाटी
सायट्रिक अॅसिड १/२ चमचा+१चमचा मीठ+२ चमचे साखर+१वाटी पाणी हे सर्व विरघळून
१ वाटी साधे पाणी
२ चमचे खायचा सोडा

योगेश कुळकर्णी's picture
योगेश कुळकर्णी in पाककृती
20 Jun 2019 - 05:09

मिरची तूफान

लागणारा वेळ:
२० मिनिटे
लागणारे जिन्नस:
ही सुद्धा एका युट्यूब चॅनल वर पाहीलेली आणि घरी नंतर ट्राय केलेली रेसीपी.
थोडे बदल केले आहेत माझ्या सवयीनुसार पण हे ही सुप्पर झालं होतं.

Namokar's picture
Namokar in पाककृती
19 Jun 2019 - 12:33

निखारा मिसळ| तंदूर मिसळ |झणझणीत कट /सँपल by Namrata's CookBook

लागणारा वेळ:
४५ मिनिटे

लागणारे जिन्नस:
2 कप मटकी
2 मोठे चिरलेला कांदा
12-15 कढीपत्ता
20-25 लसूण
अदरक
2 चमचे मिसळ मसाला (सुहाना)
1/2 चमचे हळद पावडर
1 चमचा लाल तिखट
1 चमचा काळ तिखट
जिरे
मोहरी
2 बारीक चिरलेला कांदा
कोथिंबीर
फरसाण
तेल
लिंबाचा रस
गूळ

Namokar's picture
Namokar in पाककृती
19 Jun 2019 - 12:28

कोबीची खुसखुशीत वडी by namrata's cookbook

लागणारा वेळ:
४० मिनिटे