पाककृती

अत्रुप्त आत्मा's picture
अत्रुप्त आत्मा in पाककृती
15 Jul 2020 - 21:54

पनीर चिलिमिली

लॉकडाऊन झाले तेंव्हा आपल्या अनेकांच्या मनीही नसेल की आपण पुढे पुढे काय काय करू? आमचेही तसेच जाहले. आधी महिन्यातून एखादवेळा आवडत्या हाटीलात सकुटुंब खादाडीला जाणे. पंजाबि डिश,नन्तर आईस्क्रीम पानबीन यथासांग करून घरी येणे हे अनुष्ठान असायचे. कधीमधी मटकीभेळ ,चायनीज,वडापाव असे अनंत चराळ खाद्य खाणे. हे ही होतेच.

श्वेता२४'s picture
श्वेता२४ in पाककृती
9 Jul 2020 - 16:51

मंगलोरी बन व दाक्षिणात्य पद्धतीच्या चटण्या

 नमस्कार मंडळी! खूप दिवसांनी लिहिते आहे. माझ्या एका दाक्षिणात्य मैत्रिणीच्या आईकडून कळलेली रेसिपी घरी करून पाहिली आणि वाटलं येथेही लिहावी. मंगलोरी बन म्हणजे कोणताही ब्रेडचा पदार्थ नसून आपल्या सोप्या भाषेत पिकलेल्या केळ्याच्या पुऱ्या आहेत. फक्त या पुऱ्या जरा जाडसर असतात इतकंच . हा कर्नाटकातील मंगलोर भागातील प्रसिद्ध पदार्थ आहे असं कळालं.

चौकस२१२'s picture
चौकस२१२ in पाककृती
7 Jun 2020 - 15:55

बिन स्प्राऊट कोंबडी

साहित्य:
- बिन स्प्राऊट
- कोंबडी ( लांबट काप करावे )
- कोरडी तांबडी मिरची
- ताजी मोठी तांबडी मिरची ( शक्यतो तिखट नसावी ...)
- पातीचा कांदा
- लसूण काप
- लांबट कापलेला कांदा
- काजू
- शेंगदाण्याचे तेल
- सोया सॉस

कोंबडी लसूण आणि थोडे सोया सॉस मध्ये भिजवूं १-२ तास ठेवावे

अत्रुप्त आत्मा's picture
अत्रुप्त आत्मा in पाककृती
2 Jun 2020 - 17:54

मिश्रफलमधु अर्थात मिक्सफ्रुट जॅम

साहित्य :- जी मिळतील ती सर्व फळे , साखर , टिकवण्यासाठी सायट्रिक ऍसिड(पावडर) पाव चमचा, रंग व इसेन्स हवे असल्यास.
सगळी फळे स्वच्छ धुऊन लोणच्याला कैरीच्या करतो त्या आकारात फोडी करून घ्यावी. (मी 3चिक्कू, 3सफरचंद,4केळी,अर्धे टरबूज,पाव अननस,1पपई,2आंबे अशी फळे घेतली.)

अत्रुप्त आत्मा's picture
अत्रुप्त आत्मा in पाककृती
22 May 2020 - 18:08

सिम्पल (पा)फाइन ऍपल केक!

नाम माहात्म्य..केकामध्ये पाइन एपलला फाइन करून म्हंजे रस करून वापरला आहे.. म्हणून अशे णाव दिले!

साहित्य:-मैदा 300 ग्रॅम, पिठीसाखर दीड वाटी(कडक गोड हवे असल्यास अडीच वाटी),बेकिंग पावडर व बेकिंग सोडा 1चहाचा चमचा, 1चिमूट मीठ, अर्धी वाटी सनफ्लॉवर किंवा सोयाबीन तेल,अननस रस अर्धी वाटी, अननस इसेन्स 1चमचा, दूध अर्धी वाटी, आंबट दही 1ते 2चमचे.

किल्लेदार's picture
किल्लेदार in पाककृती
18 May 2020 - 04:44

प्रॉन्स स्टू ......

पटकथेत फारसा दम नसला, दिग्दर्शक नवखा असला तरीही फक्त आपल्या दमदार अभिनयाच्या जोरावर अनुभवी नटांनी एखादा चित्रपट ओढून न्यावा तशीच ही एक पाककृती आहे.

यातले प्रमुख अभिनेते म्हणजे कोळंबी आणि नारळाचे दूध आणि बाकी बरेच सहाय्यक व चरित्र अभिनेते.

प्रमुख अभिनेते -
सात ते आठ मोठे प्रॉन्स
२००-३०० मिली नारळाचे दूध

Prajakta२१'s picture
Prajakta२१ in पाककृती
17 May 2020 - 22:40

स्वैपाकातले प्रयोग-दलिया बिर्याणी

आज रविवार काहीतरी वेगळे करायचे होते पण घरात काहीच नव्हते आणि दुकाने पण बंद. फ्रिज मध्ये असाच एवरेस्ट शाही बिर्याणी मसाला सापडला पाकिटावरची कृती आणि उपलब्ध साहित्याचा मेळ बसत नव्हता

मग असेच दलिया ला हा मसाला वापरून बघण्याचे ठरवले आणि करून पहिले बऱ्यापैकी जमली

चौकस२१२'s picture
चौकस२१२ in पाककृती
17 May 2020 - 12:58

ब्लूबेरी ,रास्पबेरी ,ब्लॅकबेरी आणि चेरी उलटा केक

ब्लूबेरी ,रास्पबेरी ,ब्लॅकबेरी आणि चेरी उलटा केक
साहित्य:
- वरील फळे फ्रोझन किंवा ताजी (फ्रोझन असतील तर ती तशीच वापरावी आधी फ्रीझर मधून बाहेर काढून ठेवू नयेत) १.५ कप
- १.५ कप सेल्फ रेझिंग फ्लावर ( किंवा मैदा + बेकिंग सोडा+ बेकिंग पावडर )
- १२० ग्राम लोणी ( कोमट झालेले )
-२ अंडी
- ३/४ कप दूध
- ३/४ कप कॅस्टर शुगर
कृती

चौकस२१२'s picture
चौकस२१२ in पाककृती
13 May 2020 - 14:44

खारे मफिन

खारे मफिन
मफिन म्हणले कि डोळ्यासमोर गोड चॉकोलेट चिप किंवा ऑरेंज पॉपी सीड ( काळी खसखस ) येतात
खाऱ्या पद्धतीचे पण करता येतात
साहित्य : कंसामध्ये भारतात सहज उपलब्ध असलेले जिन्नस सुचवले आहेत
- २ कप सेल्फ रेझिंग फ्लावर ( मैदा + बाई कर्रब सोडा + बेकिंग पावडर )
- १ कप ताक
- २-३ टी स्पून ऑलिव्ह तेल ( लोणी)

Prajakta२१'s picture
Prajakta२१ in पाककृती
9 May 2020 - 22:13

आंबा कलाकंद

घरात एकच आंबा उरला होता त्याचे काहीतरी प्रयोग करावे असे सारखे मनात येत होते आंबा खीर,शिरा ह्यासाठी सुकामेवा आणि रवा नव्हता आंबा दलिया शिरा/खीर करावी असे पण वाटत होते गूगल केले तर त्याच्या ठिकठिकाणच्या पाककृती वाचून एकतर आंब्याचा रव्याचा शिरा किंवा साधा दलिया शिरा/खीर अशी माहिती मिळत होती आणि इंग्लिश मध्ये काही ठिकाणी आंबा दलिया खीर/शिरा माहिती मिळाली ती वाचून तेवढे सगळे करण्याचा पेशन्स नव्हता

प्रशांत's picture
प्रशांत in पाककृती
8 May 2020 - 18:44

अंडा मसाला आणि गार्लिक नान

साहित्यः
- कांदा (२)
- खोबरं (अर्धी वाटी)
- काजू (१५/२०)
- गोडंबी (१५ /२०)
- अदरक ( दोन मोठे तुकडे)
- लसूण ( ७/८) पाकळ्या
- कोथिंबीर
- तिखट १ चमचा
- मीठ १ चमचा
- हळद १ चमचा
- गरम मसाला १ चमचा

प्रशांत's picture
प्रशांत in पाककृती
7 May 2020 - 15:49

पनीर उत्तपा

भाजीसाठी काही नाही त्यामुळे मी काल डोस्याचे पीठ बनवले आहे, सोबत बटाट्याची भाजी करणार असे आईने चहा पिताना सांगितले. डोसा खायची इच्छा नव्हती आणि थोडा वेळही होता म्हटल चला कांदा/चीज उत्तपा बनवूया.

बघितलं तर दोनच छोटे कांदे होते, मग त्यात टोमॅटो टाकायचे म्हणुन फ्रिज उघडला तर पनीर दिसले. आणि म्हटल चला आजे "पनिर उत्तपा" बनवुन पाहू.

Prajakta२१'s picture
Prajakta२१ in पाककृती
27 Apr 2020 - 15:17

पनीर उत्तप्पा (फसलेला)

पनीर उत्तप्पा (फसलेला)

आज रविवार सामान आणण्याचा दिवस थोडे उशिराच बाहेर पडले (१० ते १२ वेळ )

सेफ्टीपिन's picture
सेफ्टीपिन in पाककृती
26 Apr 2020 - 22:57

मोदक आणि पातोळे.

'लॉकडाउनच्या' या परिस्थितीत जिथे साधी भाजी बाजारात मिळणं आणि ती घरी घेऊन येणं सुद्धा अवघड झालं आहे तिथे रोज जेवणात वेगळं काय बनवायचं हा यक्षप्रश्न सध्या प्रत्येक घर 'फेस' करतं आहे. हे काम कितीही आव्हानात्मक असलं तरीही एकदा का ठरवलं घराच्या बाहेर अगदी आवश्यक असल्याशिवाय अजिबात जायचं नाही की मग घरात जे सामान उपलब्ध आहे त्यातच वेगवेगळे ऑप्शन्स आपोआप सुचायला लागतात.

Prajakta२१'s picture
Prajakta२१ in पाककृती
25 Apr 2020 - 22:24

कमीत कमी साहित्यात होणाऱ्या पाककृती

कमीत कमी साहित्यात होणाऱ्या पाककृती

Lockdown रेसिपीज-मुगाच्या डाळीची खिचडी

साहित्य-

१. मुगाची डाळ

२. तांदूळ (मी दोन्ही एकास एक असे घेतले होते )

३. तूप

४. जिरे

५. .हळद

६.तिखट

७. गोडा मसाला

८. कसुरी मेथी (ह्याने थोडा कडवटपणा येतो चालत असल्यास घालणे किंवा मग नंतर साखर जास्त घालणे )

कृती-

चौकस२१२'s picture
चौकस२१२ in पाककृती
25 Apr 2020 - 16:31

" भातभाजी भोपळी "

" भातभाजी भोपळी "
साहित्य:
मक्याचे दाणे, मटार , तांबड्या ढोबळी मिरची चे काप , कांदा, लसूण, हळद , धने जिरे पूड , सुकी तांबडी मिरची , तमाल[पत्र, थोडी हळद , पांढरे व्हिनेगर ,
( पाहिजे असल्यास चीज..)

चौकस२१२'s picture
चौकस२१२ in पाककृती
25 Apr 2020 - 09:56

ज्यात त्यात बटाटा

"ज्यात त्यात बटाटा घालतात इथे .. " उत्तर प्रदेशात एकदा जवळ जवळ महिना घालवल्यावर अशी वैतागवाडी झाली होती... हम्बल spaD ( गरीब बिचारा बटाटा ) असे ज्याचे वर्णन केलं जाते तो हा पामर ... यात अनेक जाती असतात ..रंग /चव आणिआकार वेगवेगळे.. मराठी पद्धतीची पातळ खरपूस काचऱ्याची भाजी असो , "गर्भश्रीमंत " दम आलू असो किंवा जर्मन पोटॅटो रोस्टी असो... जगभर फिरणारा हा प्राणी...

चौकस२१२'s picture
चौकस२१२ in पाककृती
21 Apr 2020 - 16:48

सफरचंद , पाइन नट सलाड आणि भाजलेली कोंबडी

सफरचंद आणि पाइन नट सलाड आणि भाजलेली कोंबडी

य पाककृतीचा नायक कोंबडी नसून हे सलाड आहे

केडी's picture
केडी in पाककृती
18 Apr 2020 - 20:48

शाम सवेरा

1