कोळंबीचं लोणचं

Primary tabs

केडी's picture
केडी in पाककृती
31 Oct 2017 - 10:34 am

Kolambi lonch-1

साहित्य
१/२ किलो कोळंबी, साफ करून
१ मोठ्या लिंब एवढा चिंचेचा गोळा
१ चमचा मेथीदाणे
२ मोठे चमचे लाल तिखट [असल्यास काश्मीरी पण थोडी वापरावी, लोणच्याला रंग सुंदर येतो]
२ मोठे चमचे हळद
१ चमचा मोहरी
१/२ चमचा हिंग
मीठ चवीनुसार
४ मोठे चमचे तेल

कृती
हि पाककृती आईची, तिच्याकडून शिकलो, अगदीच सोप्पी आणि झटपट होणारी. कोळंबी स्वच्छ धुवून, कोरडी करून घावी. त्याला एक चमचा हळद, तिखट आणि थोडं मीठ लावून बाजूला ठेवावी. चिंच गरम पाण्यात भिजवून त्याचा कोळ काढून घ्यावा.

Step1  Step2

कढईत तेल गरम करून त्यात हिंग, मोहरी आणि मेथीदाणे ची फोडणी करावी. ह्यात हळद आणि लाल तिखट टाकून, काही सेकंद परतून, लगेच चिंचेचा कोळ टाकावा. गॅस बारीक करून, २ मिनिटे कोळ शिजू द्यावा. आता ह्यात कोळंबी टाकून, ती छान शिजेस्तोवर परतून घावी [कोळंबीला शिजायला जास्ती वेळ लागणार नाही, फार तर ३ ते ५ मिनिटे].

Step3  Step4

चव घेऊन, तिखट, मीठ पाहिजे तसे वाढवावे. गॅस बंद करून हे लोणचं थंड झाले कि कोरड्या, स्वच्छ काचेच्या बरणीत भरून फ्रिज मध्ये ठेवावे. गरम पोळी किंवा सोलकढी-भाता सोबत तोंडीलावणी साठी अगदी मस्त आहे हे लोणचे! फ्रिज मध्ये ठेवल्यास किमान १० दिवस तरी सहज टिकते.[अर्थात त्या आधीच खाऊन संपते!]

Kolambi lonch-2

प्रतिक्रिया

पगला गजोधर's picture

31 Oct 2017 - 11:12 am | पगला गजोधर

मस्तं.. अश्याच मस्तं पाकृ येऊ देत आणखी.

मोदक's picture

31 Oct 2017 - 11:21 am | मोदक

भारी..!!!!!!

धडपड्या's picture

31 Oct 2017 - 11:26 am | धडपड्या

दुष्टात्मा....

पैलवान's picture

31 Oct 2017 - 11:52 am | पैलवान

चिकन टाकून करता येईल का??
मला कोळंबी नाही आवडत.

चिकनच्या लोणच्याची एक वेगळी पाककृती टाकेन, कोडी पचडी (आंध्र स्टाईल चिकन पिकल). ह्याच पाककृतीत फेरफार करून बघायचे असेल, तर बोनलेस चिकनचे तुकडे, कोरडे करून मग तेलात फ्राय करून घ्यावेत. त्याच तेलात इतर कृती वरील प्रमाणे करावी, शेवटी फ्राय केलेले चिकनचे तुकडे टाकावेत.

चिकनचं लोणचं किमान २ ते ३ दिवस मुरू द्यावे, मग खायला घ्यावे. कोडी पचडी एकदा करून, मग त्याची सविस्तर रेसिपी टाकेन

??

रम टेम्प्रेचरला? - खराब नाही होणार?
की फ्रिज मध्ये?

केडी's picture

31 Oct 2017 - 7:45 pm | केडी

अर्थातच फ्रिज मध्ये!

विंजिनेर's picture

31 Oct 2017 - 9:26 pm | विंजिनेर

ही घ्या आमची रेशिपी - हाकानाका
लोणचे

जाहिरात! जाहिरात!

बाकी, कोळंबी लोणचे झकास!

पैलवान's picture

31 Oct 2017 - 9:34 pm | पैलवान

याचिसाठी केला होता अट्टाहास
येता ऐतवार झक्कास व्हावा!!

केडी's picture

31 Oct 2017 - 9:44 pm | केडी

वाह, छान आहे.

कपिलमुनी's picture

31 Oct 2017 - 1:15 pm | कपिलमुनी

yummy

एकादशीला असलं काही टाकून का जळवताय ओ! ;-)

खरंय, आज लक्षात राहिलं नाही, नाहीतर नसती टाकली! :-)

पगला गजोधर's picture

31 Oct 2017 - 7:45 pm | पगला गजोधर

मोहोरी बारीक का मोठी ? काळी की लाल ?
कश्याने जास्त चांगलं होईल ??? लोणच

डॉ सुहास म्हात्रे's picture

31 Oct 2017 - 8:18 pm | डॉ सुहास म्हात्रे

स्लर्प ssssss !

Nitin Palkar's picture

31 Oct 2017 - 8:49 pm | Nitin Palkar

स्लर्प ssssss ! *(गुणिले) १११

विशाखा राऊत's picture

1 Nov 2017 - 2:29 am | विशाखा राऊत

यम्म्म्म्म यम्म्म्म्म :)

फोटो कातील आलेत. छानच आहे रेसिपी.

तुमच्या अभिप्रायाबद्दल धन्यवाद!
_//\\_

शब्दबम्बाळ's picture

1 Nov 2017 - 12:42 pm | शब्दबम्बाळ

पाणी सुटलं तोंडाला असले खल्लास फोटो बघून!!

अत्रुप्त आत्मा's picture

1 Nov 2017 - 11:50 pm | अत्रुप्त आत्मा

हे असले जीवघेणे फोटू टाकून (दूष्ट! http://www.sherv.net/cm/emoticons/playful/pull-out-tongue-smiley-emoticon.gif )हा केड्या मला एकदिवस खायला भाग पाडणार आहे. http://www.sherv.net/cm/emo/laughing/smiley.gif

केडी's picture

2 Nov 2017 - 11:39 am | केडी

:-)) :-))