साहित्य
१/२ किलो कोळंबी, साफ करून
१ मोठ्या लिंब एवढा चिंचेचा गोळा
१ चमचा मेथीदाणे
२ मोठे चमचे लाल तिखट [असल्यास काश्मीरी पण थोडी वापरावी, लोणच्याला रंग सुंदर येतो]
२ मोठे चमचे हळद
१ चमचा मोहरी
१/२ चमचा हिंग
मीठ चवीनुसार
४ मोठे चमचे तेल
कृती
हि पाककृती आईची, तिच्याकडून शिकलो, अगदीच सोप्पी आणि झटपट होणारी. कोळंबी स्वच्छ धुवून, कोरडी करून घावी. त्याला एक चमचा हळद, तिखट आणि थोडं मीठ लावून बाजूला ठेवावी. चिंच गरम पाण्यात भिजवून त्याचा कोळ काढून घ्यावा.
कढईत तेल गरम करून त्यात हिंग, मोहरी आणि मेथीदाणे ची फोडणी करावी. ह्यात हळद आणि लाल तिखट टाकून, काही सेकंद परतून, लगेच चिंचेचा कोळ टाकावा. गॅस बारीक करून, २ मिनिटे कोळ शिजू द्यावा. आता ह्यात कोळंबी टाकून, ती छान शिजेस्तोवर परतून घावी [कोळंबीला शिजायला जास्ती वेळ लागणार नाही, फार तर ३ ते ५ मिनिटे].
चव घेऊन, तिखट, मीठ पाहिजे तसे वाढवावे. गॅस बंद करून हे लोणचं थंड झाले कि कोरड्या, स्वच्छ काचेच्या बरणीत भरून फ्रिज मध्ये ठेवावे. गरम पोळी किंवा सोलकढी-भाता सोबत तोंडीलावणी साठी अगदी मस्त आहे हे लोणचे! फ्रिज मध्ये ठेवल्यास किमान १० दिवस तरी सहज टिकते.[अर्थात त्या आधीच खाऊन संपते!]

मस्तं.. अश्याच मस्तं पाकृ
भारी..!!!!!!
.
ही पाकृ....
In reply to ही पाकृ.... by तुषार काळभोर
चिकनच्या लोणच्याची एक वेगळी
In reply to चिकनच्या लोणच्याची एक वेगळी by केडी
चिकनचं लोणचं किमान २ ते ३ दिवस मुरू द्यावे
In reply to चिकनचं लोणचं किमान २ ते ३ दिवस मुरू द्यावे by तुषार काळभोर
अर्थातच फ्रिज मध्ये!
In reply to चिकनच्या लोणच्याची एक वेगळी by केडी
कोडी पचडी!
In reply to कोडी पचडी! by विंजिनेर
जबराट!!
In reply to कोडी पचडी! by विंजिनेर
वाह, छान आहे.
भारी आहे
एकादशीला असलं काही टाकून का
In reply to एकादशीला असलं काही टाकून का by एस
खरंय, आज लक्षात राहिलं नाही,
मोहोरी बारीक का मोठी ? काळी
स्लर्प ssssss !
स्लर्प ssssss !
यम्म्म्म्म यम्म्म्म्म :)
फोटो कातील आलेत. छानच आहे
In reply to फोटो कातील आलेत. छानच आहे by जागु
तुमच्या अभिप्रायाबद्दल
पाणी सुटलं तोंडाला असले
हे असले जीवघेणे फोटू टाकून
In reply to हे असले जीवघेणे फोटू टाकून by अत्रुप्त आत्मा
:-)) :-))