पनीर बटर मसाला

पियुशाची फर्माईश होती पनीर बटर मसाला ची पाकृ द्यायला....तीच देत आहे :)

साहित्यः
१०० ग्राम पनीर चे तुकडे हलक्या सोनेरी रंगावर शॅलो फ्राय करून घेणे. (तुम्हाला जर का तळायचे नसतील तर तुम्ही असेच वापरु शकता, तळले की चवीत फरक पडतो .)
२ मध्यम कांदे उकडून घेणे व त्याची वाटून पेस्ट करणे.
३ मध्यम टोमॅटो उकडून घेणे व त्याची प्युरे करणे.
३ टेस्पून काजु गरम पाण्यात भिजवून त्याची घट्टसर पेस्ट करुन घेणे.
१ टेस्पून आले+लसूण पेस्ट.
३ टेस्पून काश्मिरी लाल-मिरची पावडर.
२ टेस्पून गरम-मसाला.
१ टेस्पून धणेपूड.
१/२ टेस्पून जीरेपूड.
१ टीस्पून जीरे.
१ टेस्पून कसूरी मेथी.
मीठ चवीनुसार.
४-५ टेस्पून बटर. (आवडीप्रमाणे कमी-जास्त)
२-३ तमालपत्र, १ मसाला वेलची, २-३ लवंगा, २-३ हिरवी वेलची.

पाकृ:

कढईत बटर गरम करुन घेणे व त्यात जीरे, २-३ तमालपत्र, १ मसाला वेलची, २-३ लवंगा, २-३ हिरवी वेलची घालून परतणे.

त्यात आले+लसूण पेस्ट घालून चांगले परतणे.

मग त्यात वाटलेली कांदे-पेस्ट घालणे. पेस्ट चांगली ब्राऊन परतली गेली पाहीजे.

त्यात टोमॅटो प्युरे घालून एकत्र करणे. नीट एकजीव झाले की त्यात २-३ चमचे काजु-पेस्ट घालणे. (आपण ह्यात फ्रेश क्रिमचा वापर अजिबात करत नसल्यामुळे काजु-पेस्ट तुम्ही २-३ चमचे घालू शकता त्यामुळे ग्रेव्हीला क्रिमी टेक्सचर येईल.)

आता त्यात काश्मिरी लाल-मिरची पावडर, गरम-मसाला, धणेपूड व जीरेपूड घालून एकत्र करणे. चवीप्रमाणे मीठ घालणे.

त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी घालून उकळी आणणे.

उकळी आली की त्यात कसूरी मेथी चुरडून घालणे.

त्यात आता तळून ठेवलेले पनीरचे तुकडे घालणे व झाकून ५-६ मिनिटे शिजवणे.

ग्रेव्ही शिजली की त्यात वरून बटर सोडणे.
गार्निशींग करता त्यावर थोडे पनीर किसून घालणे व थोडीशी कसूरी मेथी घालणे. (आवडत असल्यास थोडे फ्रेश क्रिम ही घालू शकता.)

पनीर बटर मसाला तुम्ही नान, रोटी बरोबर सर्व्ह करु शकता....मग वाट कसली बघता येताय ना जेवायला :)