मसूर - मेथी

(असं माझं मत)

एकदम वाटलं माईसाहेबांनी लिहीले आहे कि काय, परत वर जाऊन बघितले आणि हुश्श केले!

मेथी पाकृ हव्याच आहेत नव्या नव्या.

दीपकबाबा पनिरवाले इन तरकारी!

खूपच मस्तं पाककृती. आवडली.
मेथी आणि मसूर हे कॉंबिनेशन छानच वाटतंय.

मसुर आणि मेथी दोन्ही आवडते. नक्की करुन बघेन.

व्वा !
मी सेम प्रकार कांदापात वापरून करते. मेथी मिळाली की लगेच करणार ही भाजी !!

मसुर्र्र्र्र … माझा वीक पोइण्ट ;-)

मस्त ! तोंपासू !

आदल्या दिवशी भिजत टाकलेली अख्खी मसूर वापरूनही ही भाजी फक्कड लागेल असे वाटते.

अरे वा ! मेथी काल च संपवली पण कांद्याची पात आहे घरात. करुन बघण्यात येईल. नेहमीप्रमाणेच उत्कृष्ट !

चविष्ट लागणार यात शंकाच नाही.परंतू मार्केट यार्डातून मेथीच्या जुड्या आणल्या तर "तीन चार जुड्या"म्हणजे मसूर-मेथी-कहर होईल इतक्या मोठ्या असतात.अर्धीच पुरेल.ओंजळभर मेथी पाने एक वाटी मसुरासाठी हे प्रमाण ठीक वाटतंय दिपक.

करून बघीतल्या जाइल

+१ टू कंजूस काका ,३ चार जुड्या म्हणजे खुप वाटताहेत ,बाकी रेसेपी मस्त क्रुण पहानेत येईल :)

छान दिसते आहे. मेथी मिळाली की करण्यात येईल,
स्वाती

मेथीजुडी अर्धी वापरून आत्ताच केली. मेथी आवडते, मसूर फार खाल्ली जात नाही म्हणून लगेच करून टाकली. फक्त आळस नावाच्या जिवलग सख्याच्या आग्रहामुळे डाळ भिजवलेलं पाणी त्यात टाकून तीच भातासोबत ओरपण्याजोगी केलेली आहे.

तुमच्या सूचनांचे पालन शक्य तसे केल्याने चव माझ्या पाककौशल्याच्या ष्टयांडर्डपेक्षा काहीच्याकाही चांगली लागत आहे.

खूप छान पाकृ!

मस्त दिसतेय भाजि.करुन पाहिन.

मेथीचा कुठलाही प्रकार आवडतो. पण आमच्या घरी मसुर दाळ आणत वा खात नाहीत. रच्याकने नैवेद्याला मसुर दाळ का चालत नाही ? याचे कारण माहीत आहे का कुणाला ?
-मेसमधे अख्खा मसुर आवडीने खाणारा !

मला कांद्याच्या पातीचं काय करायचं हा एक नेहमीचा प्रश्न असतो अदर दॅन फ्राईड राइस किंवा दलिया उपमाच्या फोडणीत खपवणे आणि पीपे भाज्या माझ्याच्याने होत नाहीत. आता एकदा मसूर-डाळ घालून पाहीन.
अ‍ॅज इज कृतीपण छान आहे.नेहमी मेथी मिळत नाही.

माझी आई मसूर डाळ घालून कारलं करते फक्त त्यात मला वाटतं टॉमेटो नसतो. मला ती यासाठी आवडते की मग प्रोटीनचा वेगळा विचार करावा लागत नाही. अतिशय मंद आच करून झाकणावर पाणी घालून शिजवणे ही तिची टीप आहे आणि बंद करायच्या आधी घरगुती गरम मसाला घालून ढवळून ठेऊन द्यायचं.

आता मसूर डाळ आणली की करून पाहीन. तुमच्या पाकृचा फोटू छान आलाय.

छान पाकृ!

जरा जरा डाळ-मेथी सारखी वाटली. पण ही भाजी हिरवी नाही दिसत ?

कालच केली होती.

मसूर वेगळे, मसूर डाळ वेगळी. मसूर काळे असतात, मसूर डाळ केशरी असते. ही 'मसूर डाळ मेथी' अशी पा.कृ. दिसते आहे.

तिक्डे तेलाची विहिर आहे का हो तुमची? किती ते तेल....

मेथीच्या पानापानावर "भरपूर तेल ओतावं" असा वैधानिक इशारा लिहिलेला वाचला नाहीत का?पाण्यातल्या भाज्या पित्तकर असतात आणि कडूझारही होतात.
यात दोन प्रकार आहेत १) मेथा - पाने जाड आणि काळसर हिरवी ,फार कडू, २ ) कसुरी मेथी :- पाने कोमल फिकट हिरवी कमी कडू .दांडे फिकट पोपटी.हीच मेथी पराठा करण्यासाठी उत्तम. वाळवून अॅल्युमिनिअम फॅाइलच्या पिशवीत ( बिस्किटांना,चहापाउडरला येते तसली) ठेवल्यास स्वाद उत्तम राहतो.थोडे अवांतर झाले.

तुझ्याकडच्या मेथीचा फोटो टाक.बहुतेक "सागर मेथी असावी" त्याच्या तीन चार जुड्या चालतील.मेथी दाणे वाळूत पेरतात.उगवून तीन चार ईंच उंच आणि दोनच पाने ,खाली लांब दांडी आणि पांढरी शुभ्र मुळे असतात.ही उपटून ( वाळूमुळे सहज निघते) पाण्यात हलवली की मुळांची वाळू लगेच सुटते.याच्या जुड्या विकायला येतात.जुडीची फक्त मुळांकडचा भाग कापून वापरतात.हीच वापरली आहे का?यालाही तेल फार लागते.

मला मेथीची भाजी खूप आवडते ..