कळण (अत्यंत पौष्टिक)

विवरण: हि पाकृ. खूप पौष्टिक आहे कारण कळण हे मटकी शिजवलेल्या पाण्या पासुन केले जाते आणि मटकी शिजवल्यावर त्यातिल सत्व पाण्यात राहते. विशेषतः लहान मुलांना हे पचण्यास हलके आहे.

साहित्य:
भिजवलेली मटकी पाव किलो
ओले खोबरे १/२ वाटी
ताक १/२ वाटी (ताक आंबट नसावे)
लसुण ४पाकळ्या
तुप १ चमचा
जिरे १/२ चमचा
हिंग १/४ चमचा
मिरचि १
कडिलिंब
मीठ ,साखर चविनुसार
कोथिंबीर

कृति:
भिजवलेली मटकी कुकर मध्ये शिजवुन घ्यावी
मटकीतील पाणी काढुन घ्यावे (उरलेल्या मटकीची उसळ /मिसळ करावी )
त्या पाण्यात ताक मिसळावे
नंतर त्यात खोबरे मिसळावे
मीठ ,साखर घालावे
नंतर त्यावर तुपाचि जिरे,हिंग, मिरचि,कडिलिंब,लसुण घालुन फोडणी करुन घालावी.
मग कणळ उकळावे. वरुन कोथिंबीर घालावी .
गरमा गरम प्यावे. अथवा भाता बरोबर खावे.