चना चिली

Primary tabs

केडी's picture
केडी in पाककृती
13 Nov 2017 - 10:53 am

Chilly Channa - 1

साहित्य

१ कप चणे, रात्रभर भिजत घालून
१ लसूण गड्डा, सोलून, बारीक चिरून
१ मोठा कांदा, मोठे काप करून
२ मध्यम आकाराच्या शिमला मिरच्या,मोठे तुकडे करून
४ ते ५ हिरव्या मिरच्या, उभ्या चिरून
२ कांद्याच्या पाती, कांदा आणि पात वेगवेगळ्या चिरून
३ ते ४ चमचे टोमॅटो सॉस
३ ते ४ चमचे रेड चिली सॉस
३ चमचे सोया सॉस
३ चमचे व्हिनेगर
२ चमचे काळीमिरी पावडर
४ ते ५ चमचे कॉर्नफ्लार
मीठ चवीनुसार
तळणी साठी तेल

कृती
चणे बुडतील एवढं पाणी घेऊन, चणे शिजवून घ्यावेत (कुकर मध्ये २ शिट्ट्या, किंवा मी मायक्रोवेव्ह मध्ये १५ मिनिटे फुल्ल पॉवर वर वाफवून घेतले). [चणे अगदी मऊसूद शिजवून न घेता, थोडेसे कमी शिजवून घ्यायचे आहेत]

Step1  Step2

चणे शिजवून गार करुन, निथळून, कोरडे करून घ्यावे. ह्यात एक चमचा काळीमिरी पावडर, एक चमचा मीठ घालून ते हलवून घ्यावेत.

Step3  Step4

आता ह्यात कॉर्न फ्लावर घालून, ते चण्यांना सगळीकडून लागेल असे हलवून घ्यावे.

Step5  Step6

तळणी साठी कढईत तेल गरम करून, थोडे थोडे करून हे चणे तळून घ्यावेत (आच मध्यम ठेवावी, आणि काळजी घेणे, अधून मधून काही चणे फुटण्याची शक्यता असते). सगळे तळून झाले की बाजूला गार करत ठेवावेत

Step7  Step8


वॉक किंवा कढईत, ३ ते ४ चमचे तेल गरम करून, त्यात बारीक चिरलेला लसूण परतून घ्यावा. ह्यात आता कांद्याचे काप टाकून ते एक तो दोन मिनिटे परतून घ्यावेत.

Step9  Step10


आता ह्यात शिमला मिरचीचे काप टाकून ते २ ते ३ मिनिटे परतून घ्या. नंतर ह्यात कांदेपातीचा पांढरा आणि हिरवा भाग घालून ते अजून थोडे परतून घायचे आहे.

Step11  Step12


उभ्या चिरलेल्या मिरच्या घालून अजून थोडा परतून घ्या. ह्यात आता सोया, टोमॅटो, आणि रेड चिली सॉस आणि व्हिनेगर घालून थोडा वेळ परतून घ्या. ह्यात उरलेली काळीमिरी पावडर घालून थोडं परतून घ्या.

Step13  Step14

तळून घेतलेले चणे शेवटी घालून, मिश्रण परतून घ्या. चवीनुसार मीठ घालून, झाकण ठेवून, गॅस बंद करून, एक ते दोन मिनिटे ठेऊन द्या.

Step15  Step16

गरम गरम खायला घ्या (चखणा म्हणून उत्तम)! [भाता बरोबर / व्हेज फ्राईड राईस सोबत खायचे झाल्यास, शेवटी, एक कप पाण्यात २ चमचे कॉर्नफ्लॉवर घालून, ते पाणी ह्यात घालून, मंद आचेवर ढवळून घ्या. ह्याने एक जाडसर ग्रेव्ही तयार होईल. असा ग्रेव्ही वाला चिली चना गरम भाता सोबत छान लागतो]

Chilly Channa - 2

प्रतिक्रिया

कपिलमुनी's picture

13 Nov 2017 - 11:38 am | कपिलमुनी

नेहमीप्रमाणे सुंदर प्रेझेन्टेशन !

अवांतर : ही रेसिपी मक्याचे दाणे घालून करता येईल का

हो, सॉल्ट अँड पेप्पर कॉर्न अशी मिळते देखील काही हॉटेल्स मध्ये....

अनिंद्य's picture

13 Nov 2017 - 12:07 pm | अनिंद्य

क्रमवार सचित्र कृती आवडली.

असेच पनीर, टोफू, मका, राजमा, बेबी पोटॅटो यांचेही करता येईल असे वाटले - पण ते असे क्रनची / कुरकुरीत नाही होणार बहुतेक.

सुंदर मांडणी आणि छान रेसिपी.

चांदणे संदीप's picture

13 Nov 2017 - 1:26 pm | चांदणे संदीप

तोंपासु!

Sandy

वाह.. भारी प्रेझेंटेशन.

डॉ सुहास म्हात्रे's picture

13 Nov 2017 - 2:02 pm | डॉ सुहास म्हात्रे

फोटो पाहूनच भूक खवळते ! तुम्ही रेस्तराँ काढाच... आधीच काढले असल्यास पत्ता द्या.

केडी's picture

13 Nov 2017 - 2:22 pm | केडी

....इच्छा तर आहे, बघू कस जमते ते... :-)

babu b's picture

13 Nov 2017 - 7:48 pm | babu b

छान

स्वाती दिनेश's picture

13 Nov 2017 - 10:17 pm | स्वाती दिनेश

छान दिसतय चना चिली..
स्वाती

मनिमौ's picture

14 Nov 2017 - 1:26 pm | मनिमौ

पाणी सुटले हे चटकदार चणे पाहून

रुपी's picture

15 Nov 2017 - 5:29 am | रुपी

वा! छान पाकृ आणि फोटो!

देशी चन्याला चायनीज वस्त्रे सुरेख घातली आहेत..

तोंपासु...

अत्रुप्त आत्मा's picture

15 Nov 2017 - 12:24 pm | अत्रुप्त आत्मा

न्हेम्मी परमाने...केडी विथ येडी पा.कृती.

कपिलमुनी's picture

15 Nov 2017 - 1:01 pm | कपिलमुनी

थंडीमधे चखना म्हणून छान लागेल !

मसाला महाराणी's picture

15 Nov 2017 - 4:23 pm | मसाला महाराणी

मस्त

अनुप ढेरे's picture

15 Nov 2017 - 5:42 pm | अनुप ढेरे

मस्तं!

सुरन्गी's picture

15 Nov 2017 - 8:22 pm | सुरन्गी

झकास पाककृती,चिनी पण वेडे होतील या पाककृतीने

अभिदेश's picture

16 Nov 2017 - 1:05 am | अभिदेश

घेता दुसऱ्या कोणत्या प्रकारे करता येतील ?

व्वा केडी सर, सुरेख पाकृ. चखना म्हणून तर ब्येस्टच !

मात्र शिर्षक वाचून वाटले चणे वापरून केलेली पाश्चात्यांची चिली आहे कि काय.

व्वा केडी सर, सुरेख पाकृ. चखना म्हणून तर ब्येस्टच !

मात्र शिर्षक वाचून वाटले चणे वापरून केलेली पाश्चात्यांची चिली आहे कि काय.

केडी's picture

16 Nov 2017 - 12:42 pm | केडी

पनीर चिली, चिकन चिली तसे चना चिली.. :-)

कंजूस's picture

16 Nov 2017 - 12:23 pm | कंजूस

अरे वा!!!

आहा! फोटो कसला कातिल आलाय!!
जब्रा पाकृ..
चखणा म्हणून खरोखर अप्रतिम होईल..

स्नेहांकिता's picture

17 Nov 2017 - 12:48 pm | स्नेहांकिता

प्रेझेंटेशन सुरेख ! फोटो तोंपासु

प्राची अश्विनी's picture

17 Nov 2017 - 1:04 pm | प्राची अश्विनी

T

प्राची अश्विनी's picture

17 Nov 2017 - 1:05 pm | प्राची अश्विनी

ग्रेव्ही केली. मस्त झालेली. ठ्यांकु.

केडी's picture

17 Nov 2017 - 2:22 pm | केडी

क्या बात है! मस्त!

सविता००१'s picture

19 Nov 2017 - 6:54 pm | सविता००१

मस्त पाकृ.
नक्की करेन