बाप्पाचा नैवेद्य : आमरसाच्या सांजोर्‍या

सानिकास्वप्निल's picture
सानिकास्वप्निल in पाककृती
31 Aug 2017 - 6:47 pm

सर्वांना गेणेशोत्सावाचा हार्दिका शुभेच्छा!!
घरोघरी गणपतीबाप्पांचे आगमन झाले आहे आणि त्यांच्या नैवेद्यासाठी विविध पदार्थ बनवले जात आहेत. मीसुद्धा अशीच एक पारंपारीक पाककृती बाप्पांसाठी येथे देत आहे.

.

साहित्यः

१ वाटी जाड रवा
१ वाटी पाणी
१ वाटी आमरस
३/४ वाटी साखर (आपल्या आवडीप्रमाणे किंवा आमरसाच्या गोडीप्रमाणे प्रमाण घ्यावे)
३ टेस्पून साजुक तूप
दीड टीस्पून वेलचीपूड

सांजोर्‍यांसाठी जे पीठ तयार केले आहे त्यात दीड वाट्या मैदा + १/३ वाटी कणिक + मीठ + तेल मिक्स करुन नेहमीप्रमाणे पीठ मळून घेतले आहे.

.

पाकृ:

प्रथम एका पॅनमध्ये तूप गरम करून रवा हलक्या गुलाबी रंगावर भाजून घ्यावा.
नेहमी भाजतो शिर्‍यासाठी तितका भाजायचा नाही. आपल्याला हे रव्याचे सारण थोडे चिकटचं हवे आहे.
हलका गुलाबी होता आला की त्यात एक वाटी पाणी व एक वाटी आमरस घालावा आणि परतून, झाकून एक वाफ काढावी.
आता त्यात साखर व वेलचीपूड मिसळून चांगले एकत्र करावे.
सांजा शिजला की ताटात गार होण्यासाठी काढून घ्यावा.

.

मळलेल्या पिठाचा लिंबाएवढा गोळा घेऊन त्याची पारी लाटावी.
तवा गरम करायला ठेवावा.
पारीत लिंबाएवढाच सांजेचा गोळा भरून हलक्या हातानी पारीचे तोंड बंद करून घ्यावे.
थोडासा मैदा भुरभुरून हलक्या हाताने सांजोर्‍या लाटाव्यात.
तव्यावर दोन्ही बाजूंनी गुलाबी रंगावर शेकून घ्यावे.
वरून तूप सोडून शेकावे.

.

गरमा-गरम आमरसाच्या सांजोर्‍या आमरस किंवा साजुक तुपासोबत किंवा दोन्हीसोबत खायला द्यावे.

.

नोटः

आमरस नसेल वापरायचा तर २ वाट्या पाणी किंवा १ वाटी पाणी + १ वाटी दुध घालून सांजा बनवू शकता.

प्रतिक्रिया

स्वाती दिनेश's picture

31 Aug 2017 - 7:02 pm | स्वाती दिनेश

मस्तच ग सानिका,
आमरसाच्या सांजोर्‍या खाऊन बाप्पा खूष झाला असेल ग, :)
स्वाती

अजया's picture

31 Aug 2017 - 7:57 pm | अजया

अहाहाहा!
मला फार आवडतात या सांजोर्या . अग्रजकडे याचे पॅकेट मिळते हीच रेसिपी माहित होती :प. अशा करतात काय!

पैसा's picture

31 Aug 2017 - 8:17 pm | पैसा

कसल्या सुंदर दिसत आहेत ग!

तुषार काळभोर's picture

31 Aug 2017 - 8:26 pm | तुषार काळभोर

मागच्या दहा हजार वर्षांत पाकृचे असे।फोटो कोणी काढले नसतील.

नावातकायआहे's picture

1 Sep 2017 - 5:38 am | नावातकायआहे

बाडिस

सविता००१'s picture

31 Aug 2017 - 8:56 pm | सविता००१

अप्रतिम

वाह!! आमरस म्हणजे वीक पॉइंट आहे.

जव्हेरगंज's picture

31 Aug 2017 - 9:03 pm | जव्हेरगंज

जब्रा!!!

मस्त दिसतायत सांजोर्‍या. आता संधी पाहून मीही करीन म्हणते.

जबरी दिसतोय. चवीला पण भारीच असणार..

इशा१२३'s picture

31 Aug 2017 - 11:02 pm | इशा१२३

सांजोर्यांचा रंग अप्रतिम दिसतोय.मस्त पाकृ नेहेमीप्रमाणे!

पद्मावति's picture

31 Aug 2017 - 11:03 pm | पद्मावति

आहाहा!!!

अनन्न्या's picture

31 Aug 2017 - 11:07 pm | अनन्न्या

मी देणार होते पण ती इतकी देखणी नसती दिसली

विशाखा राऊत's picture

1 Sep 2017 - 2:59 am | विशाखा राऊत

मस्त रंग आला आहे

प्राची अश्विनी's picture

1 Sep 2017 - 8:12 am | प्राची अश्विनी

कसल्या भारी दिसतायत. एकदम royal.

सविता००१'s picture

1 Sep 2017 - 9:10 am | सविता००१

केवळ जोरदार..
कसली मस्त पाकृ.. नक्की करणार.
आमरस तर काय स्वप्नातही चालतोच ;)
सुरेख आणि अप्रतिम फोटो.
तुझ्या प्रत्येक रेसिपीसाठी सुरेख आणि अप्रतिम फोटो.ही कॉमेंट माझ्याकडून आली आहे असं धरूनच ठेव.
प्रत्येक वेळी मला टाईप करायला लागतं नाहीतर ;)

सिरुसेरि's picture

1 Sep 2017 - 1:07 pm | सिरुसेरि

अप्रतिम रेसिपी आणी फोटो . मे महिन्याचे दिवस आठवले .

II श्रीमंत पेशवे II's picture

1 Sep 2017 - 3:35 pm | II श्रीमंत पेशवे II

मस्त दिसतायत सांजोर्‍या

पूर्वाविवेक's picture

1 Sep 2017 - 3:36 pm | पूर्वाविवेक

आहा किती मस्त! नेहमीप्रमाणेच देखणे फोटो आणि नेटकी पाककृती.

इरसाल's picture

1 Sep 2017 - 4:51 pm | इरसाल

ह्या बै परत त्रास द्यायला. (इथे तोंड मुरकुटलेली बाहुली ).
मी धागा वाचला नाही, ह्यात आंब्याविषयी लिहीलेलं नाही आणी मी त्या दोन वाट्या, चार पुरणाच्या पोळ्यांचे फोटोतर अजिबातच पाहिले नाही !

##सही ##
"मिसळपाव" खावून नाना "उपक्रम" चालवून जे "मनोगत" व्यक्त होते ते "मायबोली"तून "ऐसी अक्षरे" वापरुन हे दाखवून देईन कि "मी मराठी"च आहे.
## सही समाप्त ##

मोदक's picture

4 Sep 2017 - 2:49 pm | मोदक

+११११

सप्तरंगी's picture

1 Sep 2017 - 7:08 pm | सप्तरंगी

मस्त , करून पाठवल्या तर नक्कीच फ़स्त करू !

वॉव, काय सुंदर केशरी दिसताहेत सांजोर्‍या... घरातील छोट्या मेम्बर्सना आवडतात, नक्की करणार !

रुपी's picture

2 Sep 2017 - 1:32 am | रुपी

अहाहा! सुरेखच!

नूतन सावंत's picture

3 Sep 2017 - 5:13 pm | नूतन सावंत

अप्रतिम,सानी!
जोरदार पुनरागमन.
बाप्पापण पहातच राहतील थोडावेळ आणि नैवेद्य उचलायला गेलं की सोंडेचा फटकारा देतील.

कविता१९७८'s picture

4 Sep 2017 - 2:21 pm | कविता१९७८

वाह, नैवेद्य पाहुन तोंडाला पाणी सुटलं

खुप छान पाकृ सानि. अप्रतिम दिसतोय बाप्पाचा नैवेद्य. :)

जुइ's picture

8 Sep 2017 - 8:37 pm | जुइ

हाही अनोखा प्रकार आहे. करुन बघेन.

बोलती बंद पाकृ आहे एकदम जबरी :)

स्मिता.'s picture

9 Sep 2017 - 10:57 pm | स्मिता.

खाण्यापेक्षा बघतच रहावे असा फोटो आहेत! एकदम कातिल... नक्कीच करून बघेन.

आमच्याकडे सांजोर्‍या जाडसर आणि पुरीएवढ्या असतात (कचोरी सारखे) आणि तळून घेतात.

जाऊबाई जोरात's picture

10 Sep 2017 - 9:54 pm | जाऊबाई जोरात

आवडल्या. सजु-या म्हणून एक पदार्थ ऐकला.तो हाच का

वर्षांत कितीवेळा करता हा प्रकार?