नमस्कार मंड्ळी,
माझ धनी ३ वर्षानंतर परत आता वशट खाऊ लागल्यात.(ही लाईन अपर्ना ताईंच्या मागच्या एका लेखातील लिखाणाची कापी) ही मागील कोकण सफरीची क्रुपा. तर म्ह्ट्ल चला आज फिश फ्राय करुया.
साहित्य:-
पापलेट - २
तंदुर मसाला- २ चमचे
लाल तिखट- २ चमचे
कांदा लसुन मसाला- २ चमचे
ह्ळद- १ चमचा
लिंबु- १
लसुण- ८ ते १० पाकळ्या
मिठ- गरजेनुसार
तेल- प्रत्येकाच्या डायट्नुसार
रवा- २ चमचे
बटर(चहा सोबत खातो ते)- ३
(मी स्वःतसाठी दिड पाव सुरमई सुध्दा घेतली होती. फोटोत दिसेलच तुम्हाला.)
क्रुती-
१)पापलेट साफ करुन त्याला लिंबु+मिठ+हळद लावुन १५-२० मिनीट ठेवावे.
२)त्यादरम्यान तिखट्,तंदुर मसाला, कांदा लसुन मसाला,ठेचलेल्या लसुन पाकळ्या एकत्र करुन मॅरिनेट केलेल्या फिशला लावुन कमीत कमी १ तास ठेवावे.
३)रवा+बटरचा चुरा एकत्र करुन त्यात चवीपुरते मिठ व तिखट टाकावे.
४)मॅरिनेट फिश वरील रव्याचे मिश्रण लावुन शॅलो फ्राय करावे.
प्रतिक्रिया
15 Jul 2013 - 9:40 pm | प्रा.डॉ.दिलीप बिरुटे
मस्त दिसतायेत फीश फ्राय. आवडले.
अजून येऊ द्या.
-दिलीप बिरुटे
15 Jul 2013 - 10:10 pm | दिपक.कुवेत
फिश फ्राय आपला वीक पॉईट आहे. पण रवा असुनहि बटरचा चुरा लावण्याचे प्रयोजन समजले नाहि?
16 Jul 2013 - 2:33 am | प्रभाकर पेठकर
'प्रयोजन समजले नाही' हा प्रश्न आहे की विधान? असो.
बटरच्या चुर्‍यामुळे मसाल्यातील पाण्याचा अतिरिक्त अंश शोषला जाऊन माशाला रवा चांगला चिकटावा हा उद्देश असू शकतो. त्यासाठी रव्यात किंचित तांदूळाचे किंवा गव्हाचे पीठ मिसळले तर अधिक चांगला परिणाम दिसून येतो. त्यातल्या त्यात मी तांदूळाचे पीठ वापरतो. त्याने कुरकुरीतपणा वाढतो.
16 Jul 2013 - 1:16 pm | गणपा
सहमत.
आमच्या घरी मासे तळताना रव्या ऐवजी तांदळाचं पीठच वापरलं जातं. कधी पीठ संपलं असेल तरच मग रव्याचा नंबर लागतो.
16 Jul 2013 - 9:58 am | त्रिवेणी
पेठकर काकांनी बरोबर सांगितले. माझी एक मेत्रिण बटर आणि बर्याचदा मारी बिस्कीटही रव्यात मिक्स करते म्ह्णून मी सुध्दा हा प्रयोग करुन बघितला.
15 Jul 2013 - 11:32 pm | पैसा
त्रिवेणीचे प्रयोग सुरू झालेले दिसतात! तुमच्या अहोंना नक्की आवडले असणार!
16 Jul 2013 - 10:06 am | त्रिवेणी
हो ताई आवड्ले अहोंना.
पण तुम्ही सांगितलेल्या आमंत्रण मधील फिश फ्राय आणि करी अजुन आठ्वते. तशी करी करुन बघण्याचे खुप मनात आहे.
अवांतर - गणपतीपुळे येथील होटेल समीर मध्येही मस्त फिश मिळाले होते.
16 Jul 2013 - 2:35 am | प्रभाकर पेठकर
मसाल्याची पद्धत वेगळी आहे. वापरून पाहीली पाहिजे.
16 Jul 2013 - 4:40 am | स्पंदना
आहा! आहा! लागलं, लागलं! लग्न मुरायला लागल.
हरकत नाही, चला. आनंद आहे.
बा द वे मासा मस्त दिसतो आहे. अगदी खंगरी पाककृती.
मी मात्र प्रॉम्फ्रेट सोडुन सुरमाईच्या मागे धावेन.
16 Jul 2013 - 8:13 am | garava
वाह! तोंडाला पाणी सुटले..!
16 Jul 2013 - 9:04 am | मुक्त विहारि
फिश फ्राय....
रविवार सार्थकी लागणार आमचा..
16 Jul 2013 - 9:51 am | त्रिवेणी
प्रतिसादा बद्द्ल सग्ळ्यांना खुप खुप धन्यवाद.
16 Jul 2013 - 10:27 am | bharti chandanshive१
मसाल्याची पद्धत वेगळी आहे. खुप छान आहे
16 Jul 2013 - 12:25 pm | मी_देव
Ekdum bhari
16 Jul 2013 - 1:18 pm | गणपा
इथे हे घरचे मासे मिळत नसल्याने असले हे धागे पहाणे म्हणजे मानसीक छळ आहे.
16 Jul 2013 - 2:11 pm | मालोजीराव
हापिसात बसून पेरी-पेरी चिकन बघताना आमचाबी मानशिक छळ होतो…गनपाशेट ;)
16 Jul 2013 - 2:14 pm | बॅटमॅन
शेम हिअर!!! हपिसात बसून अस्ले षड्रसविकार चाळवणारे धागे पाहिले की कामातलं लक्ष उडून जातं :)
16 Jul 2013 - 2:18 pm | मी_आहे_ना
अगदी बरोबर (जेवण झालं असलं तरीही)
16 Jul 2013 - 4:03 pm | अनन्न्या
बाकी डीश छानच असणार, सगळे म्हणतायत म्हणजे!
16 Jul 2013 - 9:34 pm | त्रिवेणी
अनन्न्या ताई रत्नागिरी ट्रिप तर तुमच्या भेटीमुळे सार्थकी लागली. आणि हे सर्व पैसा ताईंमुळेच शक्य झाले.
16 Jul 2013 - 11:06 pm | दिपस्तंभ
मस्तच् दिसत आहेत मासे... तोंडाला पाणी सुटले..! जेवनानंतर हि..
17 Jul 2013 - 9:47 am | त्रिवेणी
प्रतिसादा बद्द्ल सग्ळ्यांना खुप खुप धन्यवाद.
17 Jul 2013 - 10:17 am | वेल्लाभट
तोंडाला पाणी आणि हळहळ !...........
17 Jul 2013 - 11:12 am | सुहास झेले
अंमळ छळवाद आहे हा ;-)
17 Jul 2013 - 11:16 am | नक्शत्त्रा
हळहळ...मासा साथि....
बाकी डीश छानच असणार, सगळे म्हणतायत म्हणजे!
23 Oct 2013 - 10:33 pm | सांजसंध्या
बघूनच तोंडाला पाणी सुटलं. आता करायलाच पाहीजे..
23 Oct 2013 - 11:03 pm | विशाखा राऊत
सही...
12 Jan 2014 - 5:17 pm | वात्रट मेले
आज हिला करायलाच सांगतो....:)
13 Jan 2014 - 12:27 am | आयुर्हित
चमचमीत मासे. छान फोटो.सोपी पाककृती. पेठकर काकांच्या टिप्स.
व्वा! माझी मेजवानी सुरु आहे, फक्त मिपावर!!!!
नक्कीच करून पाहीन.
येऊ द्या अजून नवीन काहीतरी.
आपला मिपा स्नेही: आयुर्हीत