खजूराची चटणी ..(पाणी पुरीसाठी)

साहित्य:

१) खजूर (बिया काढून)

२) चिंच (जेवढे खजूर घ्याल त्याच्या १/४, जास्त आंबट नको)

३) गूळ (खजूराच्या १/२)

४) चाविपूरत मीठ आणि लाल तिखट

५) चिमूटभर हिंग (हिंगाने चटणीला छान वास येतो)

कृती -

वरील सर्व साहित्य एका पसरट भांड्यात घेवून पाण्याबरोबर जवळपास २०-२५ minutes मंद आचेवर शिजवावे

जेणेकरुन खजूर आणि चिंच एकदम मऊ शिजून निघतील.

थंड झाल्यानंतर mixer मधून बारीक करून घ्यावे...आणि आवश्यक तेवढे पाणी मिसळावे .

झाली खजुराची चटणी तयार.

जास्त झाली तरी Refrigerator मध्ये ठेवू शकता, बरेच दिवस टिकते सॉस- जॅम सारखी.

पाणी पुरी, भेळ पुरीच्या गाड्यावर, गोड चटणी म्हणून वापरतात ती हीच चटणी असते

सौ स्मिता चौगुले