अळुवडी ( क्रिस्पी -कुरकुरी )

सुंदर.

पिवडे,
मस्त, यम्मी, टेम्प्टींग, छानच..!

आता खरं खरं सांगायचं... अळूवड्या कुणी केल्यात?

सुगरण आहे हो पोरगी.

पुढच्यावेळी कोंथीबीरीच्या वड्या येऊ द्या.

बाकी ह्या वड्या चकण्याला फारच अप्रतिम.

आह!!!! कधी येऊ?

मस्त ग पिवडे!!!

आता सोहम ला जावे लागेल.

जियो..

एकच शंका : तळाव्यात असे लिहून फटू मात्र तव्यावर भाजतानाचा दाखवला आहे.
शॅलो फ्राय करायचे असल्यास जाडसर ठेवाव्या असे म्हणून संभ्रम आणखी वाढला आहे. शॅलो फ्राय म्हणजे माझ्या मते तव्यावर अथवा पॅनमधे थोड्या तेलावर परतणे. अशा वेळी जाडसर ठेवणे योग्य ठरणार नाही. डीप फ्राय म्हणजे तळणे या बाबतीत जाडसर ठेवलेल्या चालाव्यात असं वाटतं.

शिवाय या तळायच्या की तव्यावर परतायच्या हे स्पष्ट होत नाहीये? की दोन्हीपैकी काहीही चालेल?

इकडे पात्रा या नावाने दुकानात तयार मिळणार्‍या अळूवड्या नुसत्याच उकडलेल्या असतात की काय अशी शंका येते. बेचव नुसत्या.

मस्त ग, जमल्या की तुला! आता ढोकळ्याचा नंबर !!
:)

जमल्यात जमल्यात. माझा सर्वात आवडता खाद्यपदार्थ केला आहेस बघ तु, आता इकडे अळु शोधणे आले.

मस्तच.

अळुवड्या म्हणजे आपला वीक पाँईट.. च्यायला आणि तेच दाखवल्यावर जीभ चाळवणारच ना..

- (अळुवड्याप्रेमी) पिंगू

दोन शंका दूर कर.

पाने छोटी असतील तर खाजरी नसतील कशावरून? खाजरी आहेत की नाहीत हे घेताना कसे कळते?

फोटो छान आहेत. पण ती क्रिस्पी -कुरकुरी झाली की नाही खाल्ल्याशीवय कसे कळणार?

तेंव्हा एक गोष्ट लक्षात ठेव. नगरला येण्या अगोदर फोन करतो. वड्या खाउन मग क्रिस्पी आहेत की नाही हे लिहीतो. ;)

धो धो पावसात ही अशी गरमा गरम आळुवडी किंवा खेकडा कांदा भजी + तळलेल्या मीरच्या मीठ टाकुन आणि सोबत आवडीच पेय (गवती/ आले चहा, फेसाळणारी कॉफी पासुन स्कॉच ते रम पर्यंत काहीही...... जे मिळेल ते) व नसंपणा-या गप्पांची मैफल .............म्हणुनच या जगण्यावर शतदा प्रेम करावे .

एका सुग्रणी कडी अशीच अविट चविची आळुवडी हादडली होती. तीच्या म्हणण्यानुसार थोडी तांदळाची पीठी कोणत्याही तळणातील बॅटर मधे वापरल्यास पदार्थ अजुन कुरकुरीत होतात. काही जण वाफवलेल्या वड्यावंर ढोकळ्या प्रमाणे वरुन फोडणी पण देतात. ह्या वड्यांसोबत चिंच,खजुर्,गुळाची आंबट गोडचट्णी मस्तच लागते

, उगा सॉस मध्येच कुठून? - ठिक आहे हा प्रश्न विचारत नाही, पण मग अळुवड्यांच्या ट्रे मध्ये ती कोथिंबिरीची काडी का ठेवली / पड्ली / टाकली आहे, असा प्रश्न चालेल काय ?

आणि ते पोळपाटाचं सांगितलंत बरं झालं, उगा घोळ नसता.

बाकी, अजुन काय म्हणताय, हे उन्हाळ्यात गप वाटी दोन वाटी रस पिउन झोपायचं सोडुन हे असलं बरं सुचतं ओ तुम्हाला.

लै भारी ग पिवशे...
अश्या कुरकुरीत अळुवड्या संध्याकाळच्या आले आणि गवती चहा घातलेल्या चहा सोबत पुढ्यात आल्या तर क्या केहने.

पण जेवणात असताना मात्र मला नारळाच्या दाट दुधात आटवुन केलेल्या अळुवड्याच जास्त आवडतात. :)
चला लवकरच अळुवड्या करणे आले.

चला, आता पियुशा शोधणे आले! ;)

चला अळूवड्यांसारखे पारंपारिक पदार्थ यायला लागले...

पिवशी अगदी सुगरण झाली हो :)
माझ्या आवडीच्या अळूवड्यांची पाकृ दिल्याबद्दल धन्यवाद! वड्या अगदी टॅम्टिंग दिसत आहे. मलाही डिप फ्राय केलेल्या क्रिस्पी वड्याच आवडतात.

आता इकडे अळूची कोवळी पाने शोधणे आले ;)

वड्या कमीत कमी तेलावर लालसर रंगावर परताव्यात. छान कुरकुरीत होतात. नंतर त्यावर मोहरीची फोडणी देऊन किसलेला ओला नारळ आणि कोथिंबीर घालून सजवावे. अशा वड्या घट्ट दह्या बरोबर झकास लागतात असा अनुभव आहे.

अवांतरः कडप्पाच्या काळ्या पोळपाटा शेजारी ती २-३ चॉकलेटं पडली आहेत का?

सहीच ग.. आता हुरडा पार्टीला भेटू तेंव्हा.. अळूवड्या पण कर सोबत
काय ५०? ;)

झकास! खमंग पाकृ! :)

मस्त गं पिवशे!.... फोटो आणि पा.कृ. दोन्ही मस्त आहेत!!!!!! :)

.मला सॉस बरोबर वडी खायला आवडते म्हणुन सॉसची वाटी ठेवली आहे ट्रे मध्ये , उगा सॉस मध्येच कुठून? असा प्रश्न विचारु नये ) Wink धन्यवाद

हे वाक्य आवडल्या गेले आहे!! :)

मला सॉस बरोबर वडी खायला आवडते म्हणुन सॉसची वाटी ठेवली आहे ट्रे मध्ये , उगा सॉस मध्येच कुठून? असा प्रश्न विचारु नये ?

हे वाक्य व्याकरणदृष्ट्या चुकीचे असावे अशी शंका येतेय.

सॉसबरोबर वडी खायला आवडते .......... ह्यापेक्षा .......... वडीबरोबर सॉस खायला आवडतो..........
हे वाक्य जास्त शोभुन दिसले असते नै का?

मस्त पाकृ.

बाकी अळूवडी आवडत नसल्याने आपला पास.

पिवशे, वरती माऊ म्हणाली तसंच म्हणते- आता इथे पियुला शोधणे आले.
मस्त वड्या. छान फोटो. :)

अळूवडीची रेशिपी छानच.

पण पिवशे, रंग आणि नाजूकपणावरुन ती पानं भाजीच्या अळवाची दिसतायेत. वडीच्या अळवाची पानं रंगाला थोडी गडद आणि थोडी जाड असतात. इतकी जाड की त्यांच्या शिरा काढल्या तरी नीट वळकटी करता यावी म्हणून आमच्याकडे त्यावर एखादा लाटण्याचा हात फिरवतात. हे भाजीचं अळू रैवारी सिंहगडावरुन उतरताना पाह्यलं आणि फदफदं खावंसं वाटू लागलं. आता ते इथे पुण्यात कुठे मिळेल ?

खतरनाक फोटो. अप्रतिम... मस्त झालेल्या दिसताहेत.
तो.पा.सू. खूप खूप :-) सही.... इथे अळू मिळत नसल्याने अळूवडी पार्सल पाठवून दे :-)

मागची तुझी जिलेबी ची रेसिपी पाहून जिलबी केली आणि वाईट फसली माझी जिलबी :-/
जिल्बुषे तुझ्या जिलब्या खूप सुंदर दिसत होत्या. असो.
मी दही घालून ट्राय केल्या होत्या. पुढच्या वेळेस यीस्ट वापरून पाहिन.

तळून असो की भाजून असो, अळूवड्या छान झालेल्या दिसतायत! मी बेसनाऐवजी तांदुळाचा रवा घालून केलेल्या अळूवड्या मंगलोरी लोकांकडे खाल्ल्या आहेत, त्या पण अप्रतिम लागतात.

पिवशे ... रागवु नकोस .अशि हाक मारली म्हणुन....... वड्या मस्तच ........ फक्त पुढच्यावेळी त्यात तांदुळाचे पीठ घाल थोडेसे . म्हणजे वड्या अजुन कुरकुरीत होतील.

अगदी खुमासदार, रुचकर, चविष्ट, भन्नाट दिसत आहेत अळुवड्या.
खूप आवडतात :) अळुवड्या करून त्याची भाजी करण्याची पद्धत आहे माझ्या सासरी...ती पण कसली जबरी लागते म्हणून सांगू अहाहा तोंपासू :)

सगळे लोक पियुशा का शोधत आहेत बरे ?

अळुवड्यांमधे कोणताही घटक "पियुशा" नावाचा नाही :O :~

बाकी अळुवड्या छान हं !

चिं.काकांबरोबर सहमत ह्याची पातळ भाजी पण जाम भारी लागते .

यात थोडे तीळ टाकलेस तरी चालतील. त्यायोगे तेलबिया खाल्ल्या जातात.

आम्च्याकडे खूपच आवडतात सगळ्यांना....उद्याच आणते आळूची गड्डी