पालक खिचडी

साहित्यः

तांदुळ - २ वाट्या
तुरीची डाळ - १ वाटी
पालक - ४ वाट्या बारीक चिरुन
कांदा - १ कप बारीक चिरुन
टोमॅटो - १/२ कप बारीक चिरुन
आले-लसुण-मिरची पेस्ट - १ चमचा
हळद - १ चमचा
काळी मिरी - २-३
लवंग - २-३
जिरे - १ चमचा
गरम मसाला पावडर - १ चमचा
लसुण - ४-५ पाकळ्या बारीक चिरुन
सुक्या लाल मिरच्या - ४-५
तुप - २-३ चमचे
मिठ चवीनुसार

कृती:

१. तांदुळ व तुरीची डाळ निट धुवुन पाण्यात १/२ तास भिजत ठेवावी.
२. कढई मधे १ चमचा तुप गरम करावे. तुप गरम झाल्यावर त्यात काळी मिरी, लवंग व जिरे टाकुन परतावे.
३. जिरे परतल्यावर त्यात हळद व बारीक चिरलेला कांदा टाकुन परतावे.
४. कांदा लाल होत आल्यावर त्यात १ चमचा आले-लसुण-मिरची पेस्ट टाकुन परतावे.
५. ह्यात टोमॅटो टाकुन तेल सुटे पर्यंत परतावे.
६. कांदा टोमॅटोला तेल सुटल्यावर त्यात पालक टाकुन मिक्स करावे.
७. ह्यात भिजवलेले तांदुळ व तुरीची डाळ टाकुन ५ मिनिटे परतुन घ्यावे. त्यात १ चमचा गरम मसाला पावडर टाकुन मिक्स करावे.
८. भाताच्या अंदाजा प्रमाणे मिठ व पाणी टाकुन भात शिजुन घ्यावा.
९. हि खिचडी असल्यामुळे पाण्याचे प्रमाण थोडे जास्त ठेवावे.
१०. दुसर्‍या छोट्या कढईत २ चमचे तुप गरम करावे. त्यात बारीक चिरलेला लसुण व लाल मिरच्या टाकुन फोडणी तयार करुन घ्यावी.
११. भात शिजल्यावर तो serving plate मध्य काढुन, वरुन लसुण व लाल मिरच्यांची फोडणी टाकुन गरम serve करावा.

टिपः

१. तुरीच्या डाळी एवजी तुम्ही मुगाची डाळ वापरु शकता.
२. पालक आवडत नसल्यास मेथी टाकु शकतो.