लाल भोपळ्याची बाखर भाजी

साहित्य: लाल भोपळा अर्धा किलो, मूठभर तूरडाळ भिजवलेली, अर्धा छोटा चमचा मेथीदाणे,
किसलेले सुके खोबरे भाजून कुस्करून अर्धा ते पाऊण टे.स्पू.,कच्च्या चारोळ्यांची भरड पूड अर्धा टे. स्पू.,
खसखस भाजून कुटलेली अर्धा टे. स्पू., लाल तिखट, मीठ व गूळ चवीनुसार, फोडणीसाठी तेल,
पाव वाटी गरम पाणी, फोडणीचे सामान, थोडी कोथिंबीर चिरून.

कृती: साले काढून लाल भोपळ्याच्या मोठ्या फोडी कराव्यात.
कढई गरम झाल्यावर त्यात छोटा डाव तेल घालावे.
मोहरी, हिंग व हळदीची फोडणी करावी. त्यातच मेथीदाणे घलावेत.
ते तांबूस झाल्यावर आता भिजलेली तूरडाळ घालून बोटचेपी शिजवावी.
यानंतर भोपळ्याच्या फोडी घालून ढवळावे. एक वाफ आल्यावर पाववाटी गरम पाणी घालावे
व कुस्करलेले खोबरे, चारोळ्यांची पूड, खसखशीची पूड, तिखट, मीठ, गूळ घालावे.
आता भाजी अलगदपणे हलवावी.
अजून एक वाफ द्यावी. नंतर बारीक चिरलेल्या कोथिंबीरीने सजवावे.

शिजल्यानंतर भोपळ्याच्या फोडी लगेच कुस्करतात म्हणून जपून हलवाव्यात.
गरम पाणी अगदी पाव वाटी किंवा कमी लागते.
ही पाककृती माझ्या ती. आजेसासूबाईंकडून समजली.
त्यांनी हावभावांसह, तल्लीन होऊन भाजीची कृती सांगितली होती. :)
त्यानंतर मला माझ्याकडील पुस्तकातही सापडली.

रेवती