बाप्पाचा नैवेद्य - कालाजाम

Primary tabs

सानिकास्वप्निल's picture
सानिकास्वप्निल in लेखमाला
7 Sep 2016 - 7:01 am

बाप्पाचा नैवेद्यः कालाजाम

.

साहित्यः

२०० ग्राम खवा किसून घेणे
१ वाटी पनीर किसून घेणे
५ टेस्पून मैदा
दीड टेस्पून दूध
२ वाट्या साखर
दीड वाट्या पाणी
वेलचीपूड व वेलचीदाणे
१/४ टीस्पून लिंबाचा रस
पिस्ते
चांदीचा वर्ख

.

पाकृ:

एका बाऊलमध्ये पनीर चांगले मऊसूत मळून घ्या.
किसलेला खवा ही चांगला मळून घ्या.
आता मळलेले पनीर, खवा, मैदा, दूध व १/२ चमचा साखर एकत्र करून मळून घेणे.
तयार मिश्रणाचे छोटे छोटे गोळे करुन घ्या.
प्रत्येक गोळ्यात एक पिस्ता व वेलचीदाणे भरून गोल वळून घ्या.
गोळे हलक्या हाताने वळा, एकही भेग / चीर पडता कामा नये.

.

कढईत तूप गरम करायला ठेवावे.
एकीकडे पॅनमध्ये साखर + पाणी एकत्र करून पाक करायला ठेवावा.
साखर पूर्णपणे विरघळली की त्यात १/४ चमचा लिंबाचा रस घालून घेणे.
तूप गरम झाले की तयार गोळे त्यात सोडा. गोळे हळू-हळू वर आले म्हणजे तूपाचे तापमान योग्य आहे असे समजावे.
झारा गोलाकार फिरवत रहा म्हणजे सर्व्ह गोळे समान तळले जातील.
कालाजाम करायचे आहेत म्हणून थोडे जास्त तळावे लागतात.

एकतारी पाक तयार झाली की त्यात वेलचीपूड घालून एकत्र करावे.
तळलेले जाम आता कोमट पाकात घालून मुरू द्यावे.

कालाजाम मुरायला साधारण ५-६ तास लागतात.
तयार कालाजामावर चांदीचा वर्ख लावून सजवावे.

.

कालाजाम तयार आहेत, बाप्पाला प्रसाद दाखवून सगळ्यांनी याचा आस्वाद घ्यावा :)

.

.

प्रतिक्रिया

अजया's picture

7 Sep 2016 - 7:24 am | अजया

बर्याच दिवसांनी सानिका स्पेशल देखणी रेसिपी!

कविता१९७८'s picture

7 Sep 2016 - 7:29 am | कविता१९७८

वाह खुपच मस्त दिसतायत

संदीप डांगे's picture

7 Sep 2016 - 8:05 am | संदीप डांगे

ज्जे बात!

चांगले झालेत.गिलाबजामपेक्षा कालाजाम बरा वाटतो.

यशोधरा's picture

7 Sep 2016 - 9:25 am | यशोधरा

वा, मस्तच!

नूतन सावंत's picture

7 Sep 2016 - 9:36 am | नूतन सावंत

वा! सानिका.
सुरेख,मनमोहक पाककृती.

अनन्न्या's picture

7 Sep 2016 - 9:46 am | अनन्न्या

खूप दिवसांनी पाकृ विभाग सजलाय,आम्ही पाकृ देऊन चालू ठेवलाय पण हे परफेक्शन नाही जमत!

सानिकास्वप्निल's picture

8 Sep 2016 - 3:47 pm | सानिकास्वप्निल

काहीही गं, तुझ्या पाकृ अप्रतिम असतात, नाविन्यपूर्ण असतात :)

बोका-ए-आझम's picture

7 Sep 2016 - 9:49 am | बोका-ए-आझम

बाप्पा भी खायेगा, बाप्पा का भक्त भी खायेगा!

वा कालाजाम!साजेशी पाककृती नेहेमीप्रमाणे!

वा कालाजाम!साजेशी पाककृती नेहेमीप्रमाणे!

स्मिता चौगुले's picture

7 Sep 2016 - 10:28 am | स्मिता चौगुले

मस्त ..

पैसा's picture

7 Sep 2016 - 10:33 am | पैसा

सुरेखच!

सुंदर सादरीकरण आणि खूप चॅन पाककृती...

करून पाहू आम्ही पण पनीर च्या ऐवजी काही दुसरं वापरता येईल का? पनीरला निषेध आहे आमच्या घरी.

सस्नेह's picture

7 Sep 2016 - 11:07 am | सस्नेह

साक्षात बाप्पांच्या तोंडाला पाणी सुटले तिथे आमची काय कथा ?

रघुनाथ.केरकर's picture

7 Sep 2016 - 11:20 am | रघुनाथ.केरकर

एक नंबर..... तोंडाला पाणी सुटले

सपे-पुणे-३०'s picture

7 Sep 2016 - 11:40 am | सपे-पुणे-३०

लाजवाब सानिका.
तुझे फोटो आणि प्रेझेंटेशन पाहून पदार्थ करून पहावासा वाटतो.

प्रभाकर पेठकर's picture

7 Sep 2016 - 11:43 am | प्रभाकर पेठकर

व्वा ! मस्तं !

अजून पर्यंत कधी करून पाहिला नाही. आता करून पाहेन. नक्कीच.

पद्मावति's picture

7 Sep 2016 - 1:03 pm | पद्मावति

आहा!!!! अप्रतिम दिसताहेत कालाजाम. सूपर यमी!!!

डॉ सुहास म्हात्रे's picture

7 Sep 2016 - 1:14 pm | डॉ सुहास म्हात्रे

लाजबाब !

इरसाल's picture

7 Sep 2016 - 1:43 pm | इरसाल

ती मोत्याची बांगडी किती सुरेख आहे !!!!!

त्रिवेणी's picture

9 Sep 2016 - 10:01 pm | त्रिवेणी

इश्श.काहिही ह.

सानि अप्रतिम दिसतायत कालाजाम. खुप आवडले. नक्की करुन बघणार.

स्वाती दिनेश's picture

7 Sep 2016 - 3:42 pm | स्वाती दिनेश

सुरेख दिसत आहेत कालाजाम! शेफिल्डचा राजा खुष! :)
(ए फ्रा तही करता येतील ग, गुलाबजाम प्रमाणे.)
स्वाती

सूड's picture

7 Sep 2016 - 3:46 pm | सूड

भारीच!!

रेवती's picture

7 Sep 2016 - 4:01 pm | रेवती

ग्रेट दिसतायत कालाजाम!

स्मिता_१३'s picture

7 Sep 2016 - 4:17 pm | स्मिता_१३

मस्तच !!!

मोदक's picture

7 Sep 2016 - 4:25 pm | मोदक

सुंदर सादरीकरण..!!

भुमी's picture

7 Sep 2016 - 7:35 pm | भुमी

सुंदर दिसताहेत कालाजाम...

Madhavi1992's picture

7 Sep 2016 - 8:12 pm | Madhavi1992

सुरेख, आणि अप्रतीम

अभिजीत अवलिया's picture

7 Sep 2016 - 11:27 pm | अभिजीत अवलिया

सानिकास्वप्निल ह्यांची पाककृती आहे म्हणजे दुसरा काही विचार करायचाच नाही. नेहमीप्रमाणे मस्त ...

वा! अतिशय सुंदर दिसत आहेत!

कौशी's picture

8 Sep 2016 - 1:15 am | कौशी

अतिशय सुंदर सादरीकरण

सानिकास्वप्निल's picture

8 Sep 2016 - 3:53 pm | सानिकास्वप्निल

धन्यवाद मिपाकरांनो ___/\___
मिपावर जवळ जवळ वर्षाने पाकृ देतेय. बाप्पाच्या नैवेद्याने पुन्हा पाकृ विभागात आले, सध्या वेळेअभावी इथे येणे होत नाही, यायची इच्छा खूप असते पण आमच्या "टि्वन्सनी" फुल्ल बिझी ठेवले आहे :)

आता येत राहीन, जमेल तसे पाकृही देणार आहेच. पुन्हा एकदा सर्व प्रतिसादकांचे मन:पूर्वक आभार.

विशाखा राऊत's picture

9 Sep 2016 - 4:17 pm | विशाखा राऊत

मस्त

केडी's picture

9 Sep 2016 - 5:34 pm | केडी

फोटो अप्रतिम !!!

सप्तरंगी's picture

9 Sep 2016 - 5:41 pm | सप्तरंगी

स्वप्नील ने केले का कालाजाम सानिका ? छानच झालेत, फोटोज पण मस्तच !

वेल्लाभट's picture

9 Sep 2016 - 5:47 pm | वेल्लाभट

खल्लास!

सुंदर सादरीकरण आणि करण्याची नजाकत पण भारी. साधे गोळे तयार केलेत ते पण किती सुबक, एकसारखे दिसत आहेत. ते तळण्याचे फोटो आले समोर वाचताना तेव्हा मला वाटल अचानक आकाशातले फटाक्यांचे फोटो कुठुन आले मधेच या पाक्रु मधे. मग थोड अजून खाली आले तेव्हा कळ्ळल की ते का.जा. तळायचे फोटो आहेत.:)

सानिका मस्त दिसतायेत कालाजाम. पण मी फक्त बघून छान म्हणणार कारण मी इतकी सुगरण नै.

पूर्वाविवेक's picture

13 Sep 2016 - 3:08 pm | पूर्वाविवेक

फारच छान

मोहनराव's picture

13 Sep 2016 - 3:13 pm | मोहनराव

मस्त..

सविता००१'s picture

13 Sep 2016 - 3:29 pm | सविता००१

मस्त रेसिपी ग सानू. देखणी एकदम