काल रात्री उशीरा घरी आल्यावर, घरी फक्त पोळ्या शिल्लक असल्याने पटकन होणारी कोणती भाजी करावी असा विचार मनात आला. मग टोमॅटोची भाजी केली. तिची पा.क्रु. देत आहे. साहित्यः बारीक चिरलेला लाल टोमॅटो, बा. चि. कांदा, तिखट, मीठ, साखर, फोडणीचे साहित्य क्रुती: कढईमध्ये थोडे तेल घेउन ते चांगले तापल्यावर त्यात थोडे मोहरी-जिरे टाकले. तडतडल्यावर त्यात हिंग, हळद, घालून त्यावर कांदा चांगला परतला. मग त्यात बा. चि. टोमॅटो घातला. चांगला परतला. मग चवीपुरते तिखट, मीठ आणि थोडी साखर घातली. भाजी चांगली परतली :-) अशी सोप्पी भाजी तयार. [या भाजीत साखर नेहमीपेक्षा थोडी जास्त घालावी. म्हणजे ती अधिक रुचकर होते.]

लागणारा वेळ: २० मिनिटे लागणारे जिन्नस: १) पालक धुवुन बारीक चिरुन १ वाटी २) मेथी असेल तर धुवुन, बारीक चिरुन १ मोठा चमचा ३) मटार १ वाटी ४) हिरवी मिरची (४-५)+लसुन (५-६ पाकळ्या) + आलं १ छोटा तुकडा एकत्र वाटुन ५) मक्याचे दाणे १/२ वाटी ६) कोथिंबीर १/२ वाटी धुवुन, बारीक चिरुन ७) हरभरा डाळ १ चमचा मोठा भिजलेली ८) कॉर्नफ्लोअर २ चमचे मोठे ९) मीठ चवीनुसार १०) धणे जीरे पुड १ चमचा छोटा ११) एक उकडलेला बटाटा १२) तीळ अथवा काजू सजावटीसाठी १३) तेल क्रमवार पाककृती: प्रथम मक्याचे दाणे व मटार उकळत्या पाण्यातुन काढुन घ्यावेत. मटार थोडे जाडसर ठेचुन घ्यावेत. हरबरा डाळ व मक्याचे दाणे मिक्सीमधुन बारीक वाटुन घ्यावेत