वांग्याचे भरीत... (खांदेशी)
साहीत्य :
हिरवी मोठी वांगी - ४
जाड मिरच्या - ५ ते ६ (चवीनुसार)
लसुण पाकळ्या - ८ ते १०
कांद्याची पात बारीक चिरुन - १ वाटी
शेंगदाणे - १ मुठ
खोबरे काप - आवडीनुसार
कोथिंबीर - बारीक चिरुन आवडीनुसार
तेल तळण्यासाठी
फोडणी साठी - ओवा, मोहरी
मीठ चवीनुसार
कृती :
प्रथम वांग्यास बारीक छेद देवुन गॅसवर खमंग भाजुन घ्यावेत. भाजलेली वांगी गार झाल्यावर त्याची साले व देठे काढुन घ्यावीत. वांग्याचा गर चांगला स्मॅश करुन घ्याव्या.
मिरच्या कढईत थोडे तेल गरम करुन खमंग भाजुन घ्याव्यात. भाजलेल्या मिरच्या, कोथिंबीर, लसुण पाकळ्या एकत्र जाडसर भरडुन ठेचा करुन घ्याव्या.
मिसळपाव