कोलंबीची निर्मिती करताना परमेश्वर नक्कीच खुशीत असला पाहिजे.त्याशिवाय इतकी सुंदर निर्मिती होत नाही.आणि जसे,’पानी रे पानी तेरा रंग कैसा,जिसमे मिलादे मुझे उस जैसा.’ तशीच कोलंबीही ज्या मसाल्यासोबत कराल त्याच्याशी जमवून घेत स्वतःची चव,’बिलकुल उस जैसी ’करून सोडते.कमीत कमी मसाले हेही या कोलंबीच्या तिसऱ्या अध्यायाचे वैशिट्य,तळलेली कोलंबी तुम्ही खूप खाल्ली असेल .एकदा या पद्धतीने करून पहा.पुन्हा पुन्हा करावीशी आणि खावीशी वाटेल याची खात्री मी तुम्हाला देते.अतिशय उत्तम स्टार्टर. माझ्या एका सारस्वत मैत्रिणीची आई याबाबतीत माझी गुरु.अतिशय कमी तेल हा पण या पाककृतीचा खास विशेष गुण.चला तर तुमच्या तोंडाला वर्णना