रानभाज्या - कंटोळी (कर्टुल,)

कंटोळी तयार भाजी लागणारे जिन्नस: ४ जुड्या कंटोळी (उभी चिरुन, धुवुन) २ कांदे १ टोमॅटो अर्धा चमचा आल, लसुण, मिरची, कोथिंबीर पेस्ट फोडणी - राई, जिर, कढीपत्ता थोडे हिंग पाव चमचा हळद १ ते २ चमचे मसाला ओल खोबर पाव वाटी (खवुन) २ चमचे तेल चवि पुरते मिठ क्रमवार पाककृती: प्रथम तेलात वरील फोडणी घालावी व त्यावर कांदा गुलाबी रंगावर तळावा. कांदा शिजला की त्यावर आल लसुण वाटणाची पेस्त घालावी. थोड परतून त्यात हिंग, हळद, मसाला घालावा. जरा परतवुन त्यावर चिरलेली कंटोळी घालावीत. परतवुन ही भाजी वाफेवर (झाकणावर पाणी ठेउन) शिजवावी. शिजली की त्यात टोमॅटो चिरुन घालावा, मिठ घालावे. परत थोडावेळ शिजत ठेवावे. आता भाजी शिजली की त्यात ओल खोबर घालून परतवून गॅस बंद करावा. अधिक टिपा: ह्या भाजीत बटाटा ही घालता येतो. तसच कंटोळी कडधान्यात घालता येतात. आमटीत घालता येतात. पिवळी कंटोळी जुन असतात. जर आतुन लालसर झाली असतील तर घेउ नये.