बाप्पाचा नैवेद्यः शाही खीर
साहित्यः
२ लीटर दूध
१ वाटी भिजवून, भरडसर वाटलेले तांदूळ
पाव वाटीपेक्षा जरा कमी खवा किसून घेणे
पाऊण वाटी (किंवा आवडीप्रमाणे कमी-जास्त) साखर
काजू, बदाम, पिस्ता काप
अर्धा टीस्पून वेलचीपूड
पाव टीस्पून जायफळपूड
केशर
कृती:
ही खीर मी मातीच्या भांड्यात बनवली आहे, मूळ पाककृतीत मातीच्या भांड्यात किंवा कुंडीत ही खीर बनवली जाते.
प्रथम गॅसवर भांडे ठेवून त्यात दूध उकळायला ठेवावे.
दुधाला उकळी आली की त्यात तांदळाचा रवा घालून सतत ढवळावे.
तांदूळ शिजला की त्यात साखर घालून ढवळावे.
खीर हळूहळू घट्ट होत आली की त्यात खवा मिक्स करून घ्यावा.
खवा घातल्यावर पाचएक मिनिटे शिजवावे.
त्यात सुकामेवा काप, वेलचीपूड, जायफळपूड व केशर मिक्स करावे.
ही खीर रात्रभर मातीच्या भांड्यात ठेवावी. त्यामुळे या खिरीला अप्रतिम चव येते :)
चांदीचा वर्ख लावून गार सर्व्ह करावी ही शाही खीर.
नोटः
टीप :
मातीच्या भांड्यात ही खीर बनवली तर चविष्ट लागते, पण मातीचे भांडे नसल्यास नेहमीच्या भांड्यात बनवली तरी चालेल.
या खिरीची पाककृती माझ्या बहिणीच्या मुस्लीम मैत्रिणीची आहे, त्यांच्याकडे मातीच्या कुंडीत ही खीर बनवली जाते. त्यात ते केवडा इसेन्सही वापरतात, चालत असेल तर तुम्ही जरूर वापरा.
मिसळपाव
प्रतिक्रिया
अहाहा!
सुंदर दिसतेय! मातीच्या भांड्यात म्हणजे फिरनीसारखा प्रकार आहे का हा?
सोपी आहे बनवायला. मातीच्या
सोपी आहे बनवायला. मातीच्या भांडयामध्ये बनवून बघेन नक्की.
सुं द र !
सुं द र !
सुरेख नेहमीप्रमाणेच.नक्की
सुरेख नेहमीप्रमाणेच.नक्की बनवून पाहीन.
मस्त खीर, करून बघण्यासारखी.
मस्त खीर, करून बघण्यासारखी.
मस्त दिसतेय खिर.
मस्त दिसतेय खिर.
एक शंका-रात्रभर फ्रिजमध्येच ठेवायची ना?कारण बाहेर ठेवली तर खराब होईल.
+१
In reply to मस्त दिसतेय खिर. by त्रिवेणी
हेच विचारणार होतो.
हो हो त्रि खीर फ्रिजमध्ये
In reply to मस्त दिसतेय खिर. by त्रिवेणी
हो हो त्रि खीर फ्रिजमध्ये ठेवायची आहे :)
सहिच, शाही खीर सोप्पि आहे
सहिच, शाही खीर सोप्पि आहे करुन ब्घनएत येइल :)
सुंदर आणि सोप्पी!
आता तुझी मातीची भांडी बघून घ्यायचा फार मोह होतोय,पण माझ्याकडे एवढ्या माणसांत ती जपून वापरणेच अवघड आहे.
मस्तं खीर.
मस्तं खीर.
सानिका, खूप महिन्यानी तुझी
सानिका, खूप महिन्यानी तुझी रेसिपी पाहुन छान वाटल. मी तुझ्या पाककृती,फोटो,त्यातले चमचे सगळच मिस करत होते..एक प्रश्न आहे..मातीचे भांडे वापरल्यास; जरी ते स्वच्छ धुवून घेतले तरी खिरीला मातकट वास नाही येणार?
धन्यवाद रायनची आई :)
In reply to सानिका, खूप महिन्यानी तुझी by रायनची आई
धन्यवाद रायनची आई :)
मातीच्या भांड्यात केलेल्या पदार्थांची चव नेहमीपेक्षा सरसचं लागते अजिबात मातकट वास येत नाही उलट ती चव अतिशय चविष्ट लागते, बनवून बघा आवडेल तुम्हाला नक्की :)
स्वयंपाकासाठी भांडे तयार करून घ्यावे.
In reply to सानिका, खूप महिन्यानी तुझी by रायनची आई
जरी ते स्वच्छ धुवून घेतले तरी खिरीला मातकट वास नाही येणार?
मातीचे भांडे स्वयंपाकात वापरण्याआधी त्याचे सिझनिंग केले जाते. म्हणजे नवे कोरे भांडे आणल्यावर, त्यात काठोकाठ पाणी भरुन, रात्रभर नुसते ठेवून द्यायचे. दुसर्या दिवशी सकाळी ते पाणी फेकून देऊन पुन्हा ताजे पाणी भरून ते चुलीवर ठेवून त्या पाण्याला उकळी आणायची. पाणी उकळल्यावर फेकून (पाणी फक्त) द्यायचे. आता ते भांडे स्वयंपाकात वापरायला तयार झाले आहे. त्यात शाही खिर, आमटी, भात काहीही बनवा, मातीचा वास येणार नाही. पण पदार्थाला उत्तम स्वाद येईल.
जब्रा पाकृ आहे. खीर प्रकार
जब्रा पाकृ आहे. खीर प्रकार आवडत नसुनही ही खावीशी वाटते आहे.
शाही असूनही सोप्पी कृती.
शाही असूनही सोप्पी कृती. नेहमीप्रमाणे आकर्षक छायाचित्रे.
वाह
वाह
वा..
खीर मस्त एकदम शाही दिसते आहे.
स्वाती
साने कीती चविष्ट असेल ही खीर,
साने कीती चविष्ट असेल ही खीर, सजवलीयेस ईतकी छान की अगदि पहितच राहावस वाटत
सुंदर!!
सुंदर!!
मस्त
सुरेखच
मस्त रेसिपी सानि आणि सोप्पी
मस्त रेसिपी सानि आणि सोप्पी सुद्धा आहे. फोटो नेहमीप्रमाणेच सुंदर.
शाही दिसतेय खरंच!!
शाही दिसतेय खरंच!!
मस्त पदार्थ! आता मलाही मातीचे
मस्त पदार्थ! आता मलाही मातीचे भांडे आणावेसे वाटायला लागले आहे.
सुंदर! आणि खरंच अगदी शाही
सुंदर! आणि खरंच अगदी शाही दिसत आहे!
सोपी स्वादिष्ट खिर !
सोपी स्वादिष्ट खिर !
ते मातीच्या वाडग्यात फिरनी
ते मातीच्या वाडग्यात फिरनी देतात त्याची आठवण आली. मस्त टेस्ट असते. मुंबईत १० वर्षापूर्वी चाखली होती.
अरेरे काय हा अत्याचार
तू साधा वरण भात केलास तरी तो शाही बनत असेल.
+१
In reply to अरेरे काय हा अत्याचार by दिपक.कुवेत
+१
+१००००००
In reply to +१ by सूड
+१००००००
फिरनी....
शाही खीर म्हणजे फिरनीच दिसते आहे. फक्त फिरनीत गुलाबजल वापरतात. बाकी पाककृती मस्तच दिसते आहे. करून पाहण्यात येईल.
फिरनी....
In reply to फिरनी.... by प्रभाकर पेठकर
फिरनी
छानच झालेली आहे. मातीच्या
छानच झालेली आहे. मातीच्या भांड्यात एक वेगळीच चव लागते..
छान नैवेद्य
छान नैवेद्य
लवकरच करून
बघण्यात येईल
अप्रतिम
मस्त. ह्या खिरीत खव्याऐवजी Condensed Milk घालून पण छान चव लागेल.
..
छान