हळद घालून करतो तो सांजा आणि बिन हळदीचा उपमा. >> हे बरोबर वाटतेय. + उपमामधे कांदा, इतर भाज्या, उडीद डाळ वगैरे असते. सांजा म्हणजे फक्त फोडणी आणि मिरच्या... हे मी आपलं अंदाजानेच सांगतेय :D

आमच्याकडे पण हळद-तिखट घालून केलेल्या रव्याला "सांजा" म्हणतात आणि बिनहळदीचा तो उपमा.

*रुचतात

रवा भाजताना खालच्या शेगाडीचा गॅस पेटवू नये...

शिकरेट मैत नै पण माझ्या घरी, माझ्या लहानपणापासन उपमा पण पांढरा व मोकळा होतो, मी केला तरीही ;)-पण हल्ली खूप क्वचीत करतो. घरची पारंपारीक पद्धत गॅसच्या एका बर्नरवर आधी आधणाचे पाणी उकळी येण्यास ठेवत; त्याच वेळी दुसर्‍या बर्नरवर, रवा आधी तुपात (डालडा असण्याच्या काळात चक्क डालड्यात) स्वतंत्र पणे कढईत भाजत, (फारही कमी वेळ भाजल्याचे आठवत नाही पण तुपात भाजल्यामुळे लाल कमी होत असेल आणि मोकळाही होत असेल का ?-मोक्ळा होण्यासाठी रव्याजाडसर की बारीक याचा संबंध असावा पण तो नेमका माहित नाही) पुढच्या स्टेपला जीरा, कढीपत्ता, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची , -पण हळद नाही-बाकीची सामुग्री उपलब्धता आणि आवडी प्रमाणे ज्यात टमाटे, हिरवे वाटाण्यांचा समावेश होऊ शकेल, उपमा झाल्या नंतर पेरण्यास कोथींबीर सर्व करताना सोबत लिंबाची फोड , दही, किंवा रायता-कोशींबीर. फोडणीत आधणचे पाणी अधी टाकायचे की रवा ? नेमके आठवत नाही पुन्हा ट्रायल करून पहावे लागेल.