मराठी साहित्य, संस्कृती आणि लेखनाचे व्यासपीठ

चिक्कू हलवा.

प्रभाकर पेठकर · · अन्न हे पूर्णब्रह्म
Chikku-Halwa साहित्यः पिकलेले चिकू १/२ किलो. खवा १५० ग्रॅम साखर १०० ग्रॅम वेलची पूड १ लहान चमचा. साजूक तुप २ मोठे चमचे (टेबल स्पून) बदामाचे काप सजावटीसाठी तयारी: चिकूची साले सोलून, बिया काढून मिक्सरमधून वाटून त्याचा लगदा करून घ्या. कृती: कढईत तुप तापवून त्यात चिकूचा लगदा टाकून, मध्यम आंचेवर, परतत राहा. जास्त शिजवावे लागत नाही. पाणी जरा आटले आणि चिकूची कच्ची चव गेली की त्यात खवा टाकून परता. खवा नीट एकजीव झाला की वेलचीपूड आणि साखर घालून परता. साखर घातल्यावर मिश्रण जरा पातळ होईल. ते जरा घट्ट होईपर्यंत आणि त्याला तुप सुटेपर्यंत परतत राहा. मिश्रणाने कढई सोडायला सुरुवात केली की एखाच्या चांगल्या सटात काढून जरा थंड होऊ द्या. चिकू हलवा बदामाच्या कापांनी सजवा. गणपती बाप्पा मोरया!

वाचने 59679 वाचनखूण प्रतिक्रिया 41

स्पा Wed, 09/26/2012 - 16:53
वाह.. काका कसला भारी दिसतोय.. एकदम नवीन पाकृ आहे हि मातोश्रींना सांगायला हवी , करायला :)

गणपा Wed, 09/26/2012 - 17:12
वाह ! घरी ढिगाने चिक्कू पडलेली असतात, पण हे असं करायचं कधी सुचलं नाही. आई बाबांना मेल करतो ही पाककृती. मी गेल्यावर मीच ट्राय करणारे.

प्रभाकर पेठकर Wed, 09/26/2012 - 19:39
स्पा, गणपा, वल्ली, मेघवेडा, सानिकास्वप्निल, Mrunalini, किसन शिंदे, अन्या दातार, रेवती. सर्वांचे मनःपूर्वक आभार. हिच पाककृती वापरून आंब्याचा, केळ्याचा, पेरूचा इ.इ. हलवा करता येईल.

In reply to by प्रभाकर पेठकर

सूर्यपुत्र Fri, 09/28/2012 - 12:26
चिक्कूंना हलवण्याची (पाक)कॄती भारी आहे. :) पेरुचा हलवा करतांना पेरुंची साले आणि बिया काढायच्या का? -सूर्यपुत्र.

ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्हाआआआआआआआआआआआआ................! नीट जेवण झालेलं आहे,रात्रीचा गार वारा खात गच्चीत बसल्रेलो आहे,विविधभारतीवर नॉस्टॅलजिक करणारं असं काहि ऐकू येतय,आणी अश्या वेळी हा चिक्कू हलवा, कोणताही मारवाडीपणा न करता निवांतपणे खाण्यासाठी चांगला पातेलंभर कुणितरी* आणून द्यावा........! बा........................स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स! आणखि आयुष्यात काहिही नको..... :) *>??? >>> कोण ते अजुनं(ही) नक्की नसलेले ;-)

आश गुरुवार, 09/27/2012 - 00:44
इथे अमेरीकेत चिकु ताजे मिळत नाहीत :-(

In reply to by आश

प्रभाकर पेठकर गुरुवार, 09/27/2012 - 00:51
चिकू, मँगो, पेरू हे फ्रोजन पल्प वापरले तरी चालेल. चवीत जरा उणेपणा येईल परंतू 'नाही मामा पेक्षा काणा मामा बरा'.

In reply to by निखिल देशपांडे

प्रभाकर पेठकर Fri, 09/28/2012 - 11:41
चिकूचा गर, मिक्सर मध्ये, एकजीव करताना पाणी घातलं होतं का? आवश्यकता नसते. तसेच, गर शिजवताना (तसा शिजतो लवकर) त्यातील जास्तीचे पाणी जरा आटू द्यायचे. खवा मिसळल्यावर आणि साखर घातल्यावरही हलवा पातळ होतो तो सतत परतत राहून पाणी आटवून घ्यायचं. गरम असताना थोडा पातळ असतो पण जस जसा थंड होईल तस तसा तो जरा घट्ट होतो. पण हा फ्रिजमध्ये ठेवायचा नाही. रुम टेंपरेचरलाच खायचा. उरलेला फ्रिज मध्ये ठेवला तरी खाताना जरा गरम करूनच खायचा.

मैत्र Sat, 09/29/2012 - 02:21
आहे. पण इतकी सुंदर पाककृती बघून त्रास झालेला आहे. आता कधी काळी भारतात गेल्यावर शंभर टक्के प्रयत्न करण्यात येईल.. ती वाचनखूण कुठे गेली उर्ध्व श्रेणीकरणा नंतर?

मीनल Sat, 09/29/2012 - 04:13
करून पहायला हवा. कमी कटकटीचे काम आहे. जमेल मला बहुधा !!

विजुभाऊ Sat, 10/06/2012 - 12:09
चिक्कू हलवा. नुसतेच शीर्षक दिसतय.मजकूर काहीच नाहिय्ये. बहुधा "चिक्कू हलवा" असा प्रदेशाध्यक्षांचा आदेश दिसतोय. हलवतो...........

तांत्रिक कारणामुळे आणि मिपाचे बांधणीचे काम चालु असल्यामुळे काही लेख प्लेन एचटीएमल मोड्मधे गेले आहेत. असे काही लेख असल्यास संपादकांना हाक मारा. तात्पूरती सोय करुन देण्यात येईल. -दिलीप बिरुटॆ (संपादक)