चिंबोरी/कुरल्या/खेकडा मसाला

जबरदस्त पाक्रु. आणि फोटो..
फोटो पाहुन तोंपासू...

आकाराने मोठी असते ती चिंबोरी आणि लहान असतात त्या कुरल्या. बाकी चालू द्या.

झकास

अत्यंत आवडता प्रकार!

खेकडे हा प्रकारच माझा वीक पॉईंट आहे:))आठवड्यातून एकदा खाल्ला नाही कि चुकल्यासारखं वाटतं .
पाकृ आणि फोटो आवडले .

फिमेल = कुरल्या/कुरलि.
मेल = चिंबोडा .

म्हणूया का ? मग ते नर ,मादी ,किंवा बच्चू खेकड्याचं का असेना !

फर्मास रेशीपी आहे असं म्हणतो

आणि या ठिकाणी गरमा गरम भात, कालवण,करलीची तुकडी आणि सोलकढी असं जेवण असेल तर .. आनंद परमानंद ब्रम्हानंद !

कोणत्याही क्षणी तो खेकडा स्वतःच भात आणि रस्सा कालवून रपारप ओर्पायला लागेल असलं भन्नाट आलंय चित्र! :)
मी सामिष खात नसलो तरी आवडले..
(कर्क)रंग

सुंदर फोटो!
खेकड्यांचा हाडाच्या वाढीत उपयोग होतो हे माहीत नव्हते.
पाकृपासून प्रेरणा घेऊन पुढच्या आठवड्यात खेकडे नक्की बनवणार आहे!
एक प्रश्न - डाळं ऐवजी काय घालता येईल?

भाताचा नगारा वाजवायलाय खेकड़ा.

किती सुंदर फोटो आलाय ! मी आपला नुसताच रस्सा करेन. खातात कसा म्हणे हा खेकडा? अवघड असेल ना?

आमच्या गोव्यात ही कुर्ल्याचे कालवण, खेडेगावात मस्त बनवतात.मस्त रेसिपी.

खेकडे, कुर्ली, चिंबोरी काय म्हणायचे ते म्हणा.. चव एक नंबर असते.. फोटो एकदम वाह वाह आला आहे

कहर आहे हे !!!

नंबर एक पाकृ आणि फोटो.

-दिलीप बिरुटे

"खेकडा साफ करुन" म्हणजे काय?

खेकड्याची चव लै भारी असते हे मान्य. पण ताटात वाढताना होणारा टण्ण आवाज आणि हॉटेलात तो खाण्यासाठी दिलेली उपकरणं (पक्कड , टोचा, कवचाच्या आतून मांस कुरतडून काढण्याची शस्त्रे वगैरे ) पाहून एकंदरीत ते खायला नकोच वाटतं.

म्हणजे कडाक्कड तोडफोड, टोकरणे वगैरे करुन त्या मानाने कणभर मांस मिळतं म्हणून उत्साह जातो.

ह्यावरून आठवलं एकदा मी बदलापूर ला होतो . त्यावेळी भरपूर खेकडे पकडायचो आम्ही . कर्जत , बदलापूर , कोकण इत्यादी इत्यादी . तर बदलापूर आणि कर्जत वरून गोणी भरून खेकडे यायचे आम्हाला . त्या काळी.मी छोटा होतो . तर असेच एकदा बदलापूर ला कोणी तरी खेकडे आणून दिले सागाव वरून बारवी डॅम च्या पुढे . आणि घरच्यांनी ती गोणी उशीर झाला म्हणून तशीच ठेवली . रात्री कुठल्यातरी खेकड्याची नांगी लागली गोणीला.गोण फाटली आणि घरभर खेकडे फिरू लागले . नशिबाने कोणाला तरी जाग आली..मग आमच्या १०-१५ कुटुंबातील लोकांची अक्खी रात्र खेकडे पकडण्यात गेली .

अश्या अनेक ठिकाणी बदलापुरात सुट्ट्या गेल्यात आमच्या .
सदर किसा सागाव चा आहे . किसन शेठ कथोरे ह्यांचं मूळ गाव . बारवी डॅम च्या पुढे आहे

केडी, आपल्या पाकृने प्रेरणा घेऊन मीही कुर्ल्या बनवल्या...


चव अतिशय सुंदर! अनेकानेक धन्यवाद!
लवंग आणि शहाजिरे घातल्याने सुवास दरवळत होता घरभर.

माझे तुम्हाला दोन प्रश्न -
१. तुमचा रस्सा छान लालभडक कसा झाला? माझा कधीच होत नाही.
२. फोटो काढायला खेकड्याचे पाय कसे वळवलेत? :)
बाकी मला लेखातला पहिला फोटो दिसत नाहीये