फरसाण

:)
अकु आले

आमच्या गावाजवळ लेस्टरला फरसाण नावाचाच हलवाई प्रसिद्ध आहे फरसाणसाठी :)

मला हल्ली नवा धागा म्हटला की धडकीच भरते! धाग्याच्या नावात फरसाण बघून वाटले आता काय गुजरात्यांना शिव्याशाप दिलेत की काय! पण नाही! इतक्या साध्या सरळ धाग्यासाठी अकुंना धन्यवाद! फोटो आवडले. आता कुटा फर्साण! =))

बेस्ट अ‍ॅज चकणा ;)

अविकाका , तुम्ही बी आमच्यातले का ;)

लहाणपणी वाण्याच्या दुकानातील काचेच्या बरण्यांमधले फरसाण एखाद्यावेळेसच खरेदी केले जायचे.

आमच्या शहरातील सर्वात मोठ्या भारतीय दुकानात रांजणांमध्ये फरसाणाचे विविध पदार्थ ठेवलेले असतात. हवं तसं मिश्रण एकत्र करून विकत घ्या. पूर्वी मी जंक फूड म्हणून टाळायचो. एकदा खाऊन पाहिल्यावर आता नियमीतपणे विकत आणतो.

फरसाणमध्ये भरपूर कांदा कापून, जमल्यास चवीनुसार टॉमेटोही चिरा जरा, असे ते मिश्रण पावात भरून कच्छी दाबेली सारखे खायचे.. बेस्ट .. सुका मिसळपाव सुद्धा बोलू शकतो याला :)

आमच्याइथे मागल्यावर्षीपासून चितळ्यांचे फरसाण मिळायला लागलेय.

महाराष्ट्रात फरसाण खावं ते मुंबईत!
ते ही सेन्ट्रल लाईनवर घाटकोपर, मुलुंड तसंच वेस्टर्न लाइनवर अंधेरी, मालाड असल्या नामांकित उपनगरात!!!
माझी वैयक्तिक आवड म्हणजे मुलुंड वेस्ट्चं स्टेशन जवळचं कोठारीचं फरसाण!!!
पठ्ठ्या किती दशकं फरसाण विकतोय माहिती नाही पण चाळीस वर्षांपूर्वी त्याचं दुकान जुनं, म्हणजे दुकानावरची पाटीबिटी झिजून तुटून गेलेली, असं होतं! पण फरसाणाच्या चवीला तोड नाही!!!
अजूनही प्रत्येक भारतभेटीत त्याचं किलोच्या किलो फरसाण वाहून इथे आणतो!!!!

फरसाण आलं..मग जिलबी नको का? :D

ही घ्या... =))

ह्या... अकुकाकांच्या धाग्यात एकपण ष्टोरी नाही हे पाहून फरसाणात कुजका दाणा आल्यागत वाटलं...

धाग्याकर्ताने धाग्यात चितळे आणि काका हलवाईंचे नाव दोनदा का आणले अशी मला उगाच शंका आली.
फरसाणला इंग्रजीत मिक्शर म्हणलेले पाहीले आहे.
मला फरसाण आवडते
भेळ आणि मिसळीवर पण फरसाण चांगले लागते.
फरसाणात कांदा घालून कोणी खाल्ले आहे का?
फरसाण कुठल्या तेलात केलेले असते माहीत नाही. पण एकंदरीतच त्यात फॅट असावे असे वाटते. म्हणून ते कमी खावे.

असो, याहून जास्त मोठा निबंध लिहीता येईल असे वाटत नाही.

मंगला टाकीजजवळ गुप्ता फरसाणवाला आहे. एक नंबर फरसाण मिळत त्याच्याकडे. आणि बरोबर मिरचीचा ठेचा. आहाहा!

दादर कबुतरखाना डि'सिल्वा हा०स्कूल समोरचं फरसाण(=भूसा)+तळलेल्या मिरच्या +पपईचे तळलेले काप (पाचक).आमच्या बाल्कनीत दहा वर्षे येणारा कावळा फक्त फरसाणच खातो सकाळी आठ आणि दुपारी चार वाजता.

मिपाकर गुजरातमध्ये गेलेले दिसत नाहीत वाटते...
फरसाण खावे ते राजकोट,भावनगरला. ८०च्या दशकात गेलो होतो आम्ही तिकडे. उत्तम प्रतीचे फरसाण्,गाठी,पापडी मिळते तेथे.

वा वा वा माईसाहेब. तुमच्या त्या १८८० च्या दशकातल्या दौर्‍याचे वर्णन ल्ह्या की.

व्यक्ति:श मला चितळे, काका हलवाई यांच्याकडचे फरसाण नाही आवडत. फारच मिळमिळत असतात.
कराचीवालाची जाड शेव मस्त असते. तीच मी शेवभाजी साठी सुद्धा वापरते.

खरं तर गुजराती लोक तशा प्रकारच्या सगळ्याच नाश्त्याला 'फरसाण' असे म्हणतात. फक्त मुंबई-पुण्याकडे या
मिक्स्चरला 'फरसाण' म्हणतात. 'फरसाण' नांवाने जे मिळते त्याहीपेक्षा चविष्ट मिक्स्चर खायचे असेल तर ' शेव खमणी' खाऊन बघा. बडोदा-अमदाबादला उत्तम चवीची मिळते.

फरसाणसारखाच खुसखुशीत अन सात्विक धागा !

पुण्यात फरसाण हा प्रकार इतका मोठ्ठ्या रेन्ज मधे मिळतो की लोक बटाटा वेफर्स आनी वडा पावाला सुद्धा फरसान म्हणतात

इंदोरी नमकीन हेच खरे. बाकी सर्व व्यर्थ.

पुण्याच्या मंडळींनी या धाग्यास टक्कर म्हणून मिठाईवर लवकर धागा याने डोमेननेम रेजिस्टर करावे अन्यथा कोणीतरी ढापेल आणि पुणेरी आत्मे अतृप्त राहतील चितळे,काका आणि सिरवी आहेतच सुरूवात करण्यासाठी.

नडियादी भुसा आणि महाबळेश्वर मिक्स हे दोन फरसाणप्रकार उत्तम.

कोंककातले फरसाण इन जनरल उजवे. गणपतीपुळ्याला मंदिराबाहेर लागून जी मिसळ नाश्त्याची दुकाने आहेत तिथे गेल्यास नक्की दोनेक किलो ष्टाक भरुन आणावा.

सदाशिव पेठेत एस पी कॉलेज समोर एक भेळेचे दुकान आहे ( हो तेच ते ; आरशात सुलट दिसावीत म्हणून भिंतीवर उलटी पाटी लावलेले" ) तेथे फरसाण खाऊन बघा.
अर्थात पुण्यात क्याम्पात लाल देवळाजवळ एक मोठे भावनगरी दुकान आहे. तेथे भरपूर व्हरायटी मिळते.

कुर्ला (प.) चा दिप़क फरसानवाला आमचा नं १.

बध्धा गुजरात एवूच खाय छे अने पछी बुलेटनी सवारीना जाय छे !

वा विलासराव तुम्ही जुन्या आठवांनी ताज्या केल्यात
कुर्ला वेस्ट ला स्टेशन जवळ लहान पणापासून माझ्या बालपणाचा अविभाज्य भाग दीपक फरसाण
ह्यांची खासियत म्हणजे शेंदरी रंगाच्या जिलब्या
ताज्या ताज्या गरमागरम जिलब्या खाण्यासाठी तेथे दिवस रात्र गर्दी असते , माझे बालपण डोंबिवली मध्ये गेले सुट्टीत कुर्ला येथे आल्यावर पहिले जिलब्या खाणे ठरलेले असायचे तेही पत्रावळी मध्ये बांधून त्यामुळे पाक सांडत नाही.
इतर फरसाण पण लाजवाब

चिपळूणच्या परांजपे यांचा लाल चिवडा आणि जाड शेव फार अप्रतिम असते..

गुजरातमध्ये आणि आता मुंबईत पण - थाळीमधल्या तळणीच्या तिखट पदार्थांना सरसकट फरसाण हा शब्द वापरला जातो - समोसा, कचोरी, ढोकळा, खमण, तिरंगी - हे सगळं फरसाण यातच मोडतं. बाकी तसं फरसाण म्हणाल तर दर शनिवारी आमच्या इथे शिवाजी पार्कात फरसाणवाला चक्कर मारतो. निव्वळ अप्रतिम! शिवाय छेडा, रोका आणि ब्रिजवासी या त्रयीने आज गेली ५०-६० वर्षे तरी आमचा हा चस्का पुरा केलेला आहे!दादरला रानडे रोडवर कच्छी फरसाण पण सुंदर!

मागे संगमनेर मध्ये बाजारतळावर नढे ची फरसाण भेल खाल्ली, अन् बस दिल खुश झाला, मझा आली.

आमच्या गावातील ब्रिजवासी फरसाण एक नंबर हाय.

गुजरात मधील काही भागात फरसाण ला पर्चुरण असेही संबोधतात. लहानपणी या नावाने खाल्ले आहे.

गुजराथीत "परचुरण". हा शब्द "किरकोळ " या अर्थाने वापरला जातो

फरसाणात चिवडा जास्त असावा की फाफडा? दाणे कमी असावेत की जास्त? चिवडा मक्याचा हवा की जाड पोह्यांचा? डाळं कमी हवं की जास्त? फरसाण तयार घ्यावं की हवं तसं मिश्रण बन्वून घ्यावं? मनुका जास्त असाव्यात की काजू? बारीक शेव किती बारीक असावी? भडभुंजाकडचं फरसाण घ्यावं की घेऊ नये?

अर्थात हे मी माझ्यासाठी विचारत नाहिये...उगाच एक आपलाही शेर असावा म्हणून!!

कोठारीचं फरसाण मुलुंडला नक्की कुठे आहे ?

आजकाल मेले मैद्याचे फरसाण मिळते. चावता चावत नाही. बेसनाचे खुसखुशीत फरसाणाचे दिवस गेले आता

माझ्या माहीतीप्रमाणे ते फरसाण वाट्याण्याचे असते.

तेलातली प्रामाणिक भेसळचा पेठकरकाकांचा अनुभव खरा आहे. मी पूर्वी घडयाळे दुरुस्तीनिमित्ताने वेगळी तेले वापरून पाहायचो. एका एमआईडीसीला लागणाऱ्या तेल विकणाऱ्या दुकानात गेलो होतो. मी अर्धा लिटरच मागितल्याने दुकानदाराने विचारले कशाला पाहिजे ?वाणी आमच्याकडून नेतात गोडेतेलात मिसळायला.

'गोडा तेला'(?)तली भेसळ हा गुन्हा होऊ शकत नाही परंतू 'शेंगदाणा तेला'तल्या भेसळीबद्दल खटला भरता येतो.
फरसाणात भेसळ केल्याबद्दल माफ करा.

होय, सफेद वाटाणे भिजवुन त्याच्या पासून बनवतात फरसाण.

तेच फरसाण कड्क असत.

शतकाकडे !

कोठारींचे फरसाण दुकान मुलुंडला कुठे आहे ?
मुलुंड कॉलनी मध्ये आहे तेच का ?

Kothari Sweets Farsan
Pipe Line Bus Stop,
Guru Gobind Singh Marg,
Mulund West Mumbai,
Maharashtra 400082, India‎

शतकाकडे अजुन एक पाऊल :)

एस. व्ही. रोड, तृप्ती फरसाण... worth checking out!!!

नव्याण्णव.

शंभर!!

फरसाणावर धाग्याचे शतक..

जय हो अकु.. यू आर अ हीरो..

धन्यवाद विनोद१८ !!