पोरीयाल - कोबीची भाजी (द.भारतिय पद्धत)
मिपावर सध्या द.भारतीय पदार्थ फेस्टिवल चालू आहे की काय वाटलं (मागच्या दोनही इडली पाकृ पाहून) म्हणून मग म्हंटलं आपणही एक द.भारतीय पाकृ टाकावी :)
दक्षिण भारतात वेगवेगळ्या ठिकाणी काही वर्षांपूर्वी गेलेलो असतांना तिथल्या प्रत्येक ठिकाणी 'राईस-प्लेट' मध्ये कोबीची एक वेगळ्या प्रकारची भाजी (साइड डीश) खाण्यात आली आणि आवडली. एकदा तशी भाजी करावी म्हणून जरा आंतरजालावर माहिती शोधण्याचा प्रयत्न केला , फार काही माहिती मिळाली नाही पण जे काही मिळाले आणि जी काही चव आठवणीत होती त्याला समोर ठेवून तशीच भाजी बनवण्याचा एक प्रयत्न केला आणि सुदैवाने तो सफल झाला :) .
मिसळपाव
साहित्यः
जाडा रवा १ वाटी
दही १ वाटी
मीठ चविनुसार
इनो सॉल्ट १ लहान चमचा.(टी स्पून)
फोडणी साठी:
मोहरी १ लहान चमचा
जीरं १ लहान चमचा
भिजवलेली चणा डाळ २ मोठे चमचे (टेबल स्पून)
उडीदाची डाळ १ मोठा चमचा
मिरच्या २-३ बारीक चिरुन
कढीलिंबाची पाने ५-६
तेल २ मोठे चमचे.
सजावटः
जाड किसलेले गाजर ४-५ मोठे चमचे
कोथींबिर ४-५ मोठे चमचे
तळलेले काजू तुकडा १५-२० (तुकडे)
वाफवलेले मटार १/४ वाटी
कृती:
दह्यात पाणी मिसळून घट्ट ताक करून घ्या.
रव्यात हे ताक घालून मिसळा.