बाप्पाचा नैवेद्यः आंबा मोदक

Primary tabs

अनन्न्या's picture
अनन्न्या in लेखमाला
5 Sep 2016 - 6:41 am

1
.
साहित्यः
आटवलेला आंब्याचा रस एक वाटी,
साखर दोन वाट्या,
वेलची पावडर,
पाणी,
मोदकाचा साचा
.
1
.
कृती:
दोन वाट्या साखर कढईत घ्या. त्यात एक वाटी पाणी घाला. मध्यम गॅसवर ठेवून ढवळत रहा. साखरेचा गोळीबंद पाक करायचा आहे. एका वाटीत अर्धी वाटी पाणी घ्या. पाकाचा थेंब पाण्यात टाकून पाहा. पाकाची घट्ट गोळी झाली की गॅस बंद करा.

आता या पाकात चिमूटभर वेलची पावडर घाला आणि लगेच रसाचा गोळा मिसळा. खाली उतरून घोटत राहा.

चांगला गोळा झाला की मोदकाच्या साच्यात घालून मोदक करा. याच्या वड्या करायच्या असतील तर गोळा झाल्यावर ताटाला तूप लावून त्यात गोळा थापा आणि वड्या पाडा.

आमरसाचा सुंदर स्वाद आणि रंग येतो या मोदकांना!
.
1

प्रतिक्रिया

यशोधरा's picture

5 Sep 2016 - 8:42 am | यशोधरा

वा! मस्त पाककृती!
फोटो भारी आलेत!

अभिजीत अवलिया's picture

5 Sep 2016 - 8:48 am | अभिजीत अवलिया

वा. वा. !!!

प्रा.डॉ.दिलीप बिरुटे's picture

5 Sep 2016 - 8:49 am | प्रा.डॉ.दिलीप बिरुटे

जब्रा....आवडले मोदक.

-दिलीप बिरुटे

प्रभाकर पेठकर's picture

5 Sep 2016 - 9:23 am | प्रभाकर पेठकर

चविष्ट दिसताहेत. मस्तच.

नाखु's picture

5 Sep 2016 - 9:27 am | नाखु

मुख्य म्हणजे जमण्यासारखे..

ता.क. आटवलेला रस म्हणजे "देसाई बंधूंचा " विजय पलप समान काही का? नक्की काय नावाने मागायचा दुकानात?
(अगदी बाळबोध प्रश्न आहे पण निराकरण व्हावे म्हणून विचारले.

वरील प्रश्न देसाई बंधूंची जाहीरात नाही हे समजून घेणे..

जाहीर आत नाखु

देसाई बंधू माझ्या माहेरच्या गावचे पण त्यांच्याकडे कोणत्या नावाने मिळतो हे नाही माहित. रस आटवलेला असावा पण त्यात वरून पिठीसाखर मिसळलेला नको. आटवलेला रस विचारल्यावर कळेल देसाईबंधूना!

सानिकास्वप्निल's picture

5 Sep 2016 - 11:18 am | सानिकास्वप्निल

मस्तं दिसतायेत आंबा मोदक
बाप्पा खुष होणारचं :)
फोटो ही सुरेख आलेत.

पैसा's picture

5 Sep 2016 - 11:21 am | पैसा

मस्त पाकृ!

रुस्तम's picture

5 Sep 2016 - 9:52 pm | रुस्तम

अनन्न्या ताई

तुम्ही आटवलेला आंब्याचा रस घरी कसा बनवता ?

अनन्न्या's picture

6 Sep 2016 - 12:06 am | अनन्न्या

चुलीवर मोठ्या पराती ठेऊन त्यात आंब्याचा रस काढून आटवत ठेवला जातो हा रस खूप उडतो म्हणून लांब दांडयाचे लाकडी उलथे वापरतात. रस आटत आला की त्यात साखर घालून परत आटवतात. घट्ट होत आला की गार करायला ठेऊन मग गोळे करून ठेवतात. हे गोळे वर्षभर चांगले टिकतात.
माझ्या माहेरी असा आटवलेला रस करून विकायला
ठेवतात तो मी आणते.घरी करताना कढईत थोड्या प्रमाणात करता येतो पण मी मे महिन्यात माहेरी जाऊन तिथून करून आणते.

रुस्तम's picture

6 Sep 2016 - 12:49 am | रुस्तम

धन्यवाद ताई

पिलीयन रायडर's picture

6 Sep 2016 - 7:14 pm | पिलीयन रायडर

असं आटवल्यावर खमंग चव येते का मस्त?!

फारच आवडले हे मोदक!

मोक्षदा's picture

5 Sep 2016 - 11:27 am | मोक्षदा

अनन्या ,
छान झाले आहेत मोदक
फोटो चांगले,

पियुशा's picture

5 Sep 2016 - 12:00 pm | पियुशा

पट्कन एक उचलावसा वाटतोय. प्लिज मिपाने ही सोय करुन द्यावी ;)

मदनबाण's picture

5 Sep 2016 - 12:31 pm | मदनबाण

थाळीतले मधले मोदक मी फस्त केले आहेत असे समजुन घ्यावे, बाकीचे उरलेले प्रसाद म्हणुन वाटण्यास हरकत नसावी ! ;)

मदनबाण.....

आजची स्वाक्षरी :- माझा गणपती... :- मी येतोय

मस्त दिसताहेत मोदक.पाकृ. छान.

मस्त दिसताहेत मोदक.पाकृ. छान.

दिपक.कुवेत's picture

5 Sep 2016 - 2:44 pm | दिपक.कुवेत

गणेश उत्सवाच्या खुप खुप शुभेच्छा आणि आंबा मोदक खासच झाले आहेत. तोंपासू फोटो

अनन्न्या's picture

5 Sep 2016 - 3:22 pm | अनन्न्या

या सर्वांनी गणपती बघायला आणि मोदक खायला!

झकास.. तोंडाला पाणी सुटले..!!!!

मस्त दिसताहेत मोदक.पाकृ. छान.

स्वाती दिनेश's picture

5 Sep 2016 - 4:35 pm | स्वाती दिनेश

मोदक सुरेखच दिसत आहेत. पाकॄ तर छानच! बाप्पाच्या नैवेद्याची सुरूवात झकास!
स्वाती

सविता००१'s picture

5 Sep 2016 - 4:49 pm | सविता००१

अनन्या, मस्तच दिसताहेत मोदक.
मस्त सुरुवात नैवेद्यासाठी.

सप्तरंगी's picture

5 Sep 2016 - 4:50 pm | सप्तरंगी

मस्त, माझ्याकडे साचा असायला हवा होता, आता लाडू करावे लागतील:)

अनन्न्या's picture

6 Sep 2016 - 4:08 pm | अनन्न्या

लाडूपेक्षा

सुंदर पाकृ.बाप्पाच्या नैवेद्याची छान सुरूवात मोदकाने!

केडी's picture

5 Sep 2016 - 5:53 pm | केडी

।।गणपती बाप्पा मोरया।।

सुंदर आहे पाकृ.

रेवती's picture

5 Sep 2016 - 9:35 pm | रेवती

नैवेद्य आवडला.

विशाखा राऊत's picture

6 Sep 2016 - 2:21 am | विशाखा राऊत

मस्त पाककॄती

अनन्न्या's picture

6 Sep 2016 - 11:48 am | अनन्न्या

बाप्पा खूश होईल!

स्नेहांकिता's picture

6 Sep 2016 - 11:50 am | स्नेहांकिता

सुरेख आणि नाजूक नैवेद्य !

मास्टरमाईन्ड's picture

6 Sep 2016 - 12:06 pm | मास्टरमाईन्ड

तोंडाला पाणी सुटलं ना!!

आख्खं ताट भरून आंबा बर्फी संपवू शकेन (एका वेळेस बास होतील कदाचित)

मस्त!
आवडलं.

सुंदरच!! सध्या उकडीच्या मोदकाच्या सारणात नारळाचा चव+आमरस असं करण्याचा विचार चालू आहे. बघू कसं जमतंय.

पैसा's picture

6 Sep 2016 - 3:47 pm | पैसा

कर आणि नक्की सांग! पातोळ्या पण अशा वेगवेगळ्या सारणाच्या छान लागतात म्हणून विचार करत होते की मोदक पण चांगले लागतील.

स्वाती दिनेश's picture

6 Sep 2016 - 6:12 pm | स्वाती दिनेश

फार सुरेख लागतात रे असे मोदक. हवे तर उकडीत किंचित केशरी रंगही घाल. फार सुरेख दिसतेही आणि चव तर भन्नाटच येते.
तसेच नारळाच्या सारणात गुलकंद घालूनही छान होतात. उकडीचे,तळणीचे मोदक, करंज्याही.. :)
स्वाती

सुमीत भातखंडे's picture

6 Sep 2016 - 3:51 pm | सुमीत भातखंडे

तोंपासु :)

रुपी's picture

6 Sep 2016 - 11:13 pm | रुपी

वा.. सुंदर :)

स्मिता_१३'s picture

7 Sep 2016 - 4:26 pm | स्मिता_१३

चविष्ट पाक्रु !!!

नूतन सावंत's picture

7 Sep 2016 - 7:26 pm | नूतन सावंत

सुरेख,देखणी,चविष्ट पाककृती.

स्रुजा's picture

7 Sep 2016 - 9:02 pm | स्रुजा

फार, फार सुरेख. तुझ्या सगळ्याच पाकृ अप्रतिम असतात आणि मला तुझं त्यातलं साधेपणातलं सौंदर्य फार भावतं.

अनन्न्या's picture

7 Sep 2016 - 10:55 pm | अनन्न्या

एवढ्या साध्या पाकृला भरभरून प्रतिसाद दिल्याबद्दल! माझी आई हे मोदक करून विकायची गणपतीत, त्यामुळे मी देणारच नव्हते.

पिलीयन रायडर's picture

8 Sep 2016 - 9:06 am | पिलीयन रायडर

साधी?!! अगं तुझ्या पाकृ पाहुन असं वाटतं की हे जमेल आपल्याला! खुप काही तरी फॅन्सी बघायला भारी वाटलं तरी पटकन करावं वाटत नाही. पण तुझ्या पाकृ मात्र अगदी आईनेच समजावुन सांगितलंय असं वाटतं!

साधं.. सोपं.. आणि सुंदर!

पूर्वाविवेक's picture

13 Sep 2016 - 3:16 pm | पूर्वाविवेक

आंब्याचे सगळेच पदार्थ मला फार आवडतात. मोदक फारच सुरेख आणि रुचकर दिसतायेत.

पद्मावति's picture

13 Sep 2016 - 3:26 pm | पद्मावति

मस्त पाकृ!

भारी लागत असणार हे मोदक.