बाठोणी (सासव)

कधी खाल्लं नाही, करून बघायलाच हवी अशी पाककृती, धन्यवाद!

अहाहा! अप्रतिम.

हा पदार्थ चाखायला एखाद्या कोकण्याचं घरच गाठावे लागते. हॉटेलात नाही मिळत.

शाकाहार्‍यांवर कृपा केलीस म्हणून धन्यवाद.
फोटू आणि पाकृ भारी.
माझ्याकडच्या पाकृच्या पुस्तकात याची पाकृ आहे पण चव कशी असेल या शंकेमुळे वाचनमात्रच राहिले.
त्यात फक्त एकच फरक म्हणजे थोडा गूळ घालायला सांगितलाय.

मस्त हो गणपा भौ.

असाच एक साउथ इंडिअन प्रकार दही घालुन करतात, मला फार आवडतो तो.

गंपा पाककृती टाके सारखा,खाण्यालाही उत चढे
तोंडात पाणि चहुकडे... ,नी आता अंबे शोधू कुणीकडे... :-)

व्वा, मस्त दिसतंय. काल एका मेक्सिकन शॅकमध्ये छोटूकसे आंबे दिसले होते ते आणून करून बघेन.

झकासच !! घरी गेल्यानंतर करुन बघायला हरकत नाही.

नवीनच प्रकार आहे.
मस्त आहे जे ही काही आहे ते.

युपी चे आंबे यायला वेळ आहे रे अजुन.

हायला !!!!
पहिल्यांदाच पाहीला हा प्रकार ,भारी दिसतोय करुन बघायला हवा :)
पण रायवळ आंबे घसा खवखवतात ना ?

बाठ म्हणजे कोय का?
आणि कोयीचं काय करायचं? ती पण खायची?

व्वा गणपा,

मस्तं पाककृती आणि कातिल छायाचित्रं. इथेच बोट, च् च् चमचा बुडवून खावेसे वाटत आहे.

सासव खाल्ले आहे. मस्त असते चव.

नविन च आहे प्रकार ... पण आवडला ... :) करुन बघेन नक्की ...

पाकृ वाचता वाचता आंब्याचा वास अला :) ... झकास! आणि शाकाहारी पाकृ टाकल्याबद्दल विशेष धन्यवाद :)

सुरेख :)

अमोल केळकर

रायवळ आंब्यांच(घोंटां) सांसंव एकदम टेस्टी लागत.

असो. ८ दिवसात घरी जाणार असल्याने नो प्रॉब्लेम. आइ खाउ घालेलच :)

नविनच प्रकार दिसतोय्....पण झ्कास फोटो.. नक्किच करुन बघणार..

वा!!!
दिसायलाच इतकी सुंदर डिश आहे. चवीला असणारच...
नक्की करून बघणार.. :)

बाठ म्हणजे कोयच ना रे गणपा? ती पण खायची की काय रे?

गंपाने शाकाहारी पाकृ टाकलेली बघून ड्वाले पाणावले.

पहिल्यांदाच ऐकतो / पाहतो आहे ही पाकृ. चव छान आलीये रे गणपा.

वेगळ्या प्रकारची पा़कृ दिल्याबद्दल धन्यवाद..

कोंकणात असताना माझी आजी असाच पदार्थ कच्ची किंवा अर्धी पिकलेली कैरी वापरुन करायची..

"कोयाडं" म्हणतात का यालाच?

ते असेल तर, मला ते आवडायचं नाही. उकडलेल्या कैरीला खरंतर आंबट आमरसाला शिजवून गुळमट बनवून फोडणी दिल्यासारखं काहीतरी.
पण घरात बाकी सगळे हा पदार्थ आवडीने चट्टामट्टा करायचे, त्याअर्थी बहुतांश लोकांना आवडण्यासारखा असावा.

नवीन प्रकार कळला आज! मस्त दिसतेय डिश!!
:)

गण्या गण्या अरे कशे कशे इमोशनल अत्याचार आमच्यावर करतोस रे बाबा !
च्यामारी कधी ऐकले नाही असे पदार्थ तू इतक्या सुंदरतेने सादर करतोस !
-^- नमस्कार करतो तुला... :)

माझ्या माहेरी हा पदार्थ वटपोर्णिमेला केला जातो. पण त्याच नाव वेगळ आहे.

@गणपा - तुमच गाव वसई विरार च्या आसपास आहे का हो (मागे भुजींग ची पाक्रु तुम्हीच टाकली होती)

बाठोणी (बाठ्यांच साकव.) > इथे टायपो झालाय का?
साकव म्हणजे छोटा पूल. सासव म्हणजे वरचा फोटुतला खाउ!
याला गुजराथी लोक गोळ्केरी म्हणतात असे वाटतय. आणि धणेपूड्पण घालतात.
असेच कच्च्या करवंदाचे पण करतात.

- उगीच ज्ञान पाजळणारी माउ

अफ्टर रिअल लाँग गणपा शेफ हॅज पुट हीज पाकृ... दॅट टू अ व्हेज पाकृ!
माईन्ड बॉगलिंग पाकृ.. अ‍ॅज इट इज सीन व्हेरी अममम ब्युटीफुल इट मस्ट बी टेस्टींग पण वेरी गुड.

कीपीडप! :)
- प्यारेश कोठारे

एकदा करुन बघायला हरकत नाही...

ही एक वेगळीच पाकृ दिसतेय!
या आधी आंबा कधी शिजवलेला पाहिला नव्हता. कल्पना करूनही चवीचा अंदाज येत नाहीये, पण गणपा भाऊंचं रेकमेंडेशन असल्याने एकदा करून बघेन :)

मस्तच रे गणपा..
( थोडा गूळ घालून केलेले सासव मस्तच लागते. आंबट, गोड, तिखट चवींचे मिश्रण.. अहाहा..)
अननसाचेही सासव करतात, ते ही मस्त लागते.
स्वाती

आगागागा... तुडुंब हळवा झालेलो आहे!

आंब्यापासून असल काही बनेल याचा कधीच विचार केला नव्हता,एरवी नेहमी फक्त आमरस हादड्णार्‍यांना हा बदल नक्कीच आवडेल यात काही शंका नाही, एकदम मस्त आहे फोटो आणी माहीतीही ,

एक प्रश्न : हा पदार्थ बनवायला फक्त रायवळ आंबाच पाहीजे की दुसरा कुठचाही चालतो ?

यम्मी :)
मस्त हो गणपा सेठ

रस करून खाता येणार नाहीत असे आंबे असतील तेव्हा करून खायला बरी आहे पाकृ.
पहिल्यांदाच गणपाच्या पाकृला "बरी" म्हणून बोळवता आले. :-)

ह्यावेळेस आंबे खरेदी केल्यावर पहिली हीच पाककृती करेन.

- पिंगू

ते गोंड्स आंबे आणि सासवचा फोटो पाहून तों. पा. सु. :)

लैच भारी रे भाऊ...... तोंडाला पाणी सुटले :) :)

:(

गणपा, यामधे थोडे मेथिचे दाणे घालुन बघ...छान चव येते....

च्यायला...
गणप्या, तुझ्या मानेवर भुतासारखा बसणार आहे. कित्येक दिवस इथं तुझे आणि सोक्याचे धागे उघडले नव्हते. आज उघडला आणि मेलो. आता मानेवर बसणार तुझ्या. सासव खाऊ घातलंस तरच सुटका.

च्यायला, या भल्या माणसाच्या पाककृत्या पाहिल्या नसत्या तर जगात काय काय करुन खाल्ल्या जातं हे कळ्ळ असतं का असा प्रश्न मला गंपाच्या पाककृतीनंतर नेहमीच पडतो.

आंब्यापासून आमरस एवढंच आम्हाला माहिती आहे. भो चालू दे तुझं...! हे आम्ही पहिल्यांदाच पाहतोय, वाचतोय. :)

-दिलीप बिरुटे

येकदम भन्नाट.

बाठोणी / बाठवणी पाहून तोंडाला पाणी सुटले
लहानपणीच्या आठवणी ताज्या झाल्या गणपाभौ
आम्ही पण ह्यात थोडा गुळ घालतो :)
बाकी तुमच्या पाकृ आणी सादरीकरणाला सलाम :)

एक तर अजून आंबे प्रचंड महाग आहेत, वरनं हे असले फोटो! कुठे फेडशील हे पाप? आँ?

आम्ही याला सासव म्हणतो कारण त्यात खोबर्‍याबरोबर थोड्या मोहर्‍या, अगदी अर्धा चमचा, वाटून घालतो. (गोव्यात मोहरीला सासवा म्हणतात.) असलं सासव अंबाडे, अननस यांचही करतात. अंबाड्यात गूळ घालतात. हा पदार्थ असा आहे, की आंबट तिखट आणि गोड या तिन्ही चवी समप्रमाणात लागल्या पाहिजेत. पोळ्यांबरोबर रस खाऊन झाला की कोय चोखून खाताना अशी काही ब्रह्मानंदी टाळी लागते की बस!

आत्मा त्रुप्त झाला.
पुर्वी खालेल्या (स्पाईसी मेंगोची) चटपटा आमची आठवण जागी झाली. पण ही पा.क्रु. त्या हुन सरस व निराळी आहे.
मी तरी प्रथमच पाहतो आहे.

वा छान प्रकार आहे.

(गोव्यात मोहरीला सासवा म्हणतात.) >>

वाचून हसता हसता खुर्चीतून पडले हो.

बाकी पाकृ मस्तच... करून पाहायलाच हवी. गंपाभौ आणखी शाकाहारी पाकृ येऊ द्या हां.

आंबे बाजारात आल्यावर.

बाकी पाकृ जबर्‍या....

अमृत

जबरा दिसतंय, मालक.. करुन बघणार.

नविनच प्रकार कळला .

भारी आहे हे :)

खल्लास आहे, आंब्याच्या दिवसात गणपाशेठची ही जबरदस्त पाककृती.