आजीच्या पाककृती(१) खाटं वरण.

आमच्याकडे नुसतं वरण म्हणजे डाळ शिजवायला लावतानाच त्यात जिरे हळद तेल घालतात आणि डाळ शिजल्यावर त्यात हिंग हळद मीठ किंचित गुळ घालतात . मी तर हे सगळंच एकदम घालून डाळ शिजवते म्हणजे भातावर डाळ आणि तूप घेतलं कि पूर्णान्न! तुमची मिरचीच फक्त नाही यात

आज्जी मॅगी करायच्या का? असल्यास ती पाकृ कितव्या नंबराला येणारे? मला पुरणपोळीपासून सावजी मटणापर्यंत सारे येते फक्त मॅगी शिकायचे राहिलेय...तेंव्हा जरा..

खुपदा असं होत की नुस्ता चहा करायचा कंटाळा येतो त्यासाठी ही चहाचीच पाककृती. चहापत्ती - अर्धा चमचा साखर - १ चमचा कृती एकदम सोप्पी-चहापत्ती आणि साखर एकत्र करायची आणि हातावर घेऊन एकदम तोंडात टाकून चावायची. चहाची तल्लफ भागते.

कुणी लिंबू सरबत किंवा कोकम सरबत कस करायचं याची पाकृ टाका

चहा शेजारी जाऊन प्यायचा , सरबत गाड्यावर जाऊन प्यायचं. तरी बरं फोडणीचा ट्विस्ट जमलं नाही तर हा वरण भात हॉटेलात जाऊन खा म्हणून नाही सांगितलंत

१) वरणाची डाळ शिजत लावून त्यात जिरे, हिंग हळद घालून शिजल्यावर मिठ घालून मिरच्या कोथिंबीर घालायची. कधीतरी चेंज म्हणून लसुण व टोमॅटोही टाकते. २) एक फोडणीच वरण त्यात फोडणीला लसुण, राई, जिर, हिंग हळद, मिरची, कढीपत्ता घालून शिजल्यावर टोमॅटो, मिठ, कोथिंबीर, थोड ओल खोबर घालते ३) आंबट वरण करताना थोडी तुरडाळ व थोडी मुगडाळ शिजवून त्यात हिंग, हळद, मसाला घालून हवे ते जिन्नस म्हणजे बटाटा किंवा सुरण घालून मग त्यात चिंच किंवा कोकम, गुळ, मिठ घालून शिजल्यावर वरून फोडणी देते. फोडणीत राई, जिर, लसुण, कढीपत्ता, मिरची, मेथी दाणे घालूण थोडी करपट फोडणी घालते. ही खमंग असते फोडणी.

.

मॅगीचि कृती मिळाली तर मला बी हवीच आहे. झालच तर बोर्नविटा, टॅन्ग सरबताची पाकक्रुती मिळाली तर धागालेखकाचे जाहीर आभार मानण्यात येतील

खाटं वरण काल केले होते. मस्त लागले. नुस्त्या वरणभातापेक्शा छान लागले.