मटर पनीर

साहीत्य : १ मोठा कांदा, टोमॅटो प्युरी, ८-१० काजु, मटार, पनीर , आलं-लसूण पेस्ट, जीरे हळद, तिखट, मीठ, तमालपत्र,कसुरी मेथी, दालचिनी पुड कृती : प्रथम पनीरचे तुकडे करून बटर मधे शॅलो फ्राय करणे.. काजु पाण्यात वाफवून त्यांची पेस्ट करणे.. कांदा तेलात परतून त्याची प्युरी करणे. ( मी तेलात न परतता केली. कधी कधी कडूसर चव येते म्हणून आधी परतून घ्यावा.. ) एकीकडे बटर चांगले तापवून त्यात जीरे,हळद, तिखट, तमालपत्र घालावे.. नंतर कांद्याची प्युरी,आलं-लसूण पेस्ट घालून जरा वेळ परतणे. टोमॅटो प्युरी आणि काजुची पेस्ट मिसळणे. जेव्हढी दाट ग्रेव्ही हवी आहे त्या प्रमाणात पाणी घालून उकळी आणणे. मटार, दालचिनी पूड, कसूरी मेथी मिसळणे. मी थोडी वेलदोड्याची पूडही घालते. स्वाद मस्त येतो! सर्वात शेवटी पनीर मिक्स करणे.. मग काय .. पोळी,नान किंवा भाताबरोबर मिटक्या मारत खाणे!! :)