काजू गुलकंद विडा

काजू-गुलकंद विडा साहित्यः १ वाटी काजूपूड अर्धी वाटी साखर पाच टे.स्पून पाणी पाव वाटी काजू-बदाम काप अर्धी वाटी गुलकंद चांदीचा वर्ख खाण्याचा हिरवा रंग कृती : एका नॉन-स्टिक पॅनमध्ये साखर, पाणी व खाण्याचा हिरवा रंग एकत्र करून साखर विरघळेपर्यंत उकळावे. साखर विरघळली की त्यात काजूपूड घालून मध्यम आचेवर सतत ढवळत राहावे. हळूहळू मिश्रण कडेने सुटू लागेल व गोळा होऊ लागेल. एका ताटात मिश्रण काढून हाताला सोसवेल इतके थंड झाले की चांगले मळून घ्यावे. गुलकंदामध्ये काजू-बदाम काप मिक्स करून घ्यावे. मिश्रणाचा छोटा गोळा घेऊन पुरीप्रमाणे लाटावा. चार भागात तो कापून घ्यावा. प्रत्येक चत्कोराचा कोन बनवून त्यात गुलकंद भरावा. तयार विड्याला चांदीचा वर्ख लावून सजवावे. काजू-गुलकंद विडा खाण्यासाठी तयार आहे. दिवाळीच्या सर्वांना अनेक शुभेच्छा!!