ब्राह्मणी मटन मसाला

ब्राह्मणी मटण मसाला..... असे चमत्कारीक नाव असलेली एक रेसिपि वाचनात आली..ति शे‌अर करत आहे ................. साहित्य... मटण १/२ किलो एक मोठा कांदा चिरलेला तेल दालचिनी ईलायची दगडफुल.खसख...तमालपत्र लवंगा आदी खडा मसाला. गोडा मसाला..आमटी साठी वापरतात तो तिखट मिठ मॅरिनेट साठी........ बचकभर कोथिंबीर पुदीनी आल+लसुण +मिरची .. वाटण... एक चिरलेला कांदा निम्म खोबरे.. २ वेलदोडे +२ लवंगा आल+लसुण कृति....... १..बचकभर कोथिंबीर पुदीना+ आल+लसुण+मिरची .. च वाटण तयार करा मटनाला लावुन घ्या २...कुकर मधे २ मोठे चमचे तेल घ्या तेल तापले कि ... खडा मसाला घाला त्या आल लसणाची पेस्ट टाका कांदा टाकुन मंद आचेवर खरपुस शिजु द्या त्यात मॅरिनेट केकेल मटण टाकुन व्यवस्थित हलवुन घ्या.. तिखड मिठ ..गोडा मसाला चवि प्रमाणे घाला. व मिश्रण व्यवस्थित हलवुन घ्या...व मंद आचेवर शिजु द्या... ३..वाटण..एका कढ‌ईत चमचाभर तेल घ्या तेल तापल्यावर त्यात कांदा खोबरे आल+लसुण पेस्ट चमचाभर खसखस लवंग २ वेलदोडे २ लालसर गुलाबी रंगावर भाजुन घ्या... मिश्रण गार झाले कि मिक्सरमधे त्यात थोडे पाणी घालुन पेस्ट करुन घ्या.. सदर वाटण कुकरमधे शिजत असलेल्या मटणात मिसळा ....एक चमचा गोडा मसाला घाला चांगले हलवुन घ्या मिश्रण व रस्सा हवा असेल त्या प्रमाणात पाणी मिसळा.... कुकर ला झाकण लावा.. ४-५ शिट्ट्या कुकरने मारल्या कि ८-१० मिनिटे मंद आचेवर एक उकळी कााढा शिट्टी पडली कि मटण तयार.... मस्त चापा..