साहित्यः
रीकोटा चीझ १ टब किंवा २५० ग्रा.
कंडेन्स्ड मिल्क टीन - ३५० ग्रा. (मी अर्धा टीन वापरला)
१/४ वाटी गरम दुधात केशर चुरडून मिसळलेले
१/४ टीस्पून भरडसर कुटलेली वेलची
पाकृ:
नॉन-स्टीक पॅनमध्ये रीकोटा चीझ काढून सतत मध्यम आचेवर ढवळत रहावे.
आधी चीझ पातळ होईल, मग १५-२० मिनिटांनी त्यातील ओलसरपणा कमी होऊन ते खव्याप्रमाणे कणीदार, गोळा होऊ लागेल.
ह्यात आता आपल्या चवीप्रमाणे कंडेन्स्ड मिल्क ओतावे, मला बरोबर अर्धा टीन लागला.
कंडेन्स्ड मिल्क मिक्स केल्यानंतर केशर मिश्रीत दूध घालावे व सतत ढवळत रहावे.
२०-२५ मिनिटांनंतर मिश्रण आळु लागेल, ह्यात आता वेलची घालून मिक्स करावे.
थोडेसे मिश्रण प्लेटवर काढून त्याचा गोळा करुन पहावा, गोळा नीट झाला म्हणजे मिश्रण पर्फेक्ट तयार झाले.
गॅस बंद करुन मिश्रण पूर्ण गार होऊ द्यावे.
पूर्ण गार झाल्यावर चांगले मळून घ्यावे.
मोदकाच्या साच्यात छोटे-छोटे गोळे भरुन मोदकाचा आकार द्यावा.
मोदकाचा आकार द्यायचा नसेल तर छोटे गोळे करुन ते चपटे करुन पेढे तयार करावे व त्यावर पिस्त्याचे काप लावावे.
बाप्पाला नैवेद्य दाखवून सगळ्यांना प्रसाद म्हणून खायला द्यावे :)
रीकोटा चीझऐवजी तुम्ही खवा वापरु शकता. खव्याला आधी चांगले परतून घ्यावे व पुढिल कृती वर दिल्याप्रमाणेच करावी.
गणपती बाप्पा मोरया !!
__/\__
प्रतिक्रिया
22 Sep 2015 - 6:21 am | पीके
छानच आहे. फोटो पण मस्त. फक्त एक शंका विचारतो, यात साखर घालायची नाही का?
22 Sep 2015 - 6:37 am | त्रिवेणी
कंडेन्स मिल्क गोडीसाठी पुरेसे असावे असे मला वाटते.
बाकी पाकृ नेहमीप्रमाणे झकास.
22 Sep 2015 - 6:43 am | रेवती
नेहमीप्रमाणेच म्हणते. काय ते समजून घ्यावे.
23 Sep 2015 - 2:30 pm | प्रा.डॉ.दिलीप बिरुटे
नेहमी प्रमाणेच जे जे चांगलं वाईट रेवती बोलल्या असतील तसंच माझंही.
-दिलीप बिरुटे
22 Sep 2015 - 8:28 am | सुहास झेले
झक्कास !!!
22 Sep 2015 - 8:43 am | ब़जरबट्टू
तोपांसू आहेत..
मोदकाचा आकार गंडला दिसतोय.. अर्थात त्याने काही फ़रक पडत नाही म्हणा.. :)
22 Sep 2015 - 8:46 am | अजया
मोदक मोदकासारखेच तर दिसत आहेत!
सानिका माते ती रंगसंगती किती सुंदर साधली आहेस फोटोत.दंडवत स्विकारा!
22 Sep 2015 - 10:13 am | पियुशा
व्वा झकास झालेत मोदक कलर सुरेख आलाय
22 Sep 2015 - 10:16 am | सस्नेह
गणेशा झाला..म्हणजे तोपासू.
22 Sep 2015 - 10:48 am | स्वाती दिनेश
शेफिल्डचा राजा खूष झाला असेल ग हे तुझे मोदक पेढे पाहून. फार सुरेख दिसत आहेत..
स्वाती
22 Sep 2015 - 11:48 am | अत्रुप्त आत्मा
येक नंबर!
....................
असे मोदक का नै करत लोकं?
दुत्त दुत्त!
हल्ली मिळणारे लो कॉलिटी केशरी मोदक आणी पेढे ,दोन दीवसात वाळून कडक होतात. आणी फोडुन पाणी टाकलं,तर गंधगोळी म्हणून-कामी येतात. ;)
22 Sep 2015 - 12:00 pm | Mrunalini
अप्रतिम मोदक सानि.. खुप छान. करुन बघायला पाहिजे.
22 Sep 2015 - 12:12 pm | इशा१२३
साने सुरेख दिसताहेत केशरी मोदक.उचलावासा वाटतोय अगदि.
22 Sep 2015 - 2:07 pm | पद्मावति
मस्तं पाककृती. सोपी वाटतेय. नक्की करून बघणार.
केशराचा रंग अतिशय सुरेख आलाय. सादरीकरण फारच सुंदर.
22 Sep 2015 - 2:47 pm | वेल्लाभट
खल्लास पाककृती ! आणि फोटो तर.....
22 Sep 2015 - 3:33 pm | भुमी
खव्याचे करुन बघणार.
22 Sep 2015 - 3:34 pm | भुमी
खव्याचे करुन बघणार.
22 Sep 2015 - 4:37 pm | सूड
__/\__
23 Sep 2015 - 12:59 am | रातराणी
आहा!
23 Sep 2015 - 1:20 pm | के.पी.
सुरेssssख!!
23 Sep 2015 - 2:26 pm | कविता१९७८
वाह , अगदी खात आहे क्षसा फील आला
23 Sep 2015 - 2:27 pm | कविता१९७८
असा
23 Sep 2015 - 2:32 pm | आनंदराव
छ्छ
छान
मस्तच
खव्याचे करुन बघणे आले
7 Oct 2015 - 3:01 pm | दिपक.कुवेत
सोपी, सुटसुटीत पाकॄ. रीकोटा ईथे मिळतच सो करुन पाहिन. पण फुल क्रिम दुध आटवून खव्याचे असेच होतील का? आय मीन कणीदार खवा होईल का? मागे एकदा मी असा खवा केलेला पण तो फारच ड्राय आणि कड्क झाला होता.