कारलं फ्राय

कारलं फ्राय साहित्य........... कारली ६ (लहान असल्यास उभे दोन भाग करावेत .मोठी असल्यास उभे व आडवे असे चार भाग करावेत) अर्धा नारळ खवलेला. ५/६ हिरव्या तिखट मिरच्या. कोथिंबीर तांदळाची पिठी. मीठ (चवी अनुसार) तळण्यासाठी तेल. कोकम कढीपत्ता (४/५ पाने) कृती--- प्रथम कारल्याचे तुकडे उकळत्या पाण्यात टाकून त्यात थोडे मीठ व कोकम (२/३) टाकावे. साधारण मऊ झाल्यावर बाहेर काढून त्यातील बिया काढून टाकाव्या मिक्सरमध्ये खोबरे,मिरच्या,कोथिंबीर,कढीपत्ता मीठ एकत्र वाटून घ्यावे. आता कारल्याच्या प्रत्येक तुकड्यात हा मसाला भरून दाबून द्यावे. तांदळाच्या पिठीत हे तुकडे दोनही बाजूने दाबून घ्यावे. तव्यावर तेल टाकून हे तुकडे दोनही बाजूंनी मंद आचेवर खमंग तळून घ्यावे.(मासे तळतो तसे.) कुरकुरीत कारली फ्राय तय्यार. प्रवासात न्यायलाही उपयोगी पडतात. २/३ दिवस टिकतात.