लघुपाककृतीस्पर्धा

सामग्री : १. चांगल्या प्रकारच्या ब्रेडचे तुकडे (स्लाइसेस) - वाटेल तितके. अजून सँडविच ब्रेड, किंवा असा कुठलातरी गिच्चगोळा पांढरा पाव खात असाल तर तुमची मुले कॉलेजात निघून गेल्यावर हा पदार्थ करावा. २. लालभडक आंबट टोमाटो : ब्रेडवर चकत्या ठेवण्यापुरते aपाश्चिमात्त्य (थंड) देशात राहात असाल तर फक्त उन्हाळ्यात पदार्थ करावा. भारतात कधीही ३. चीझ : जिथे मिळते तिथे ताजे मोत्सारेल्ला प्रकरचे, नाहीतर वाटेल ते. चीझमध्ये मिठाचे काय प्रमाण आहे, हे ओळखून असावे. ४. तुमचा आवडता सुवासिक पाला : भारतात अर्थात ताजी कोथिंबीर. आवडत असल्यास पांढर्‍या तुळशीची कोवळी पाने. नाहीतर इटालियन तुळशीची (बेसिल) पाने. नाहीतर थाई तुळशीची पाने. (कुठलातरी एकच प्रकार घ्यावा) ५. मिरी ताजी कुटून मिरपूड ६. मीठ कृती १. टोमाटोच्या चकत्या (स्लाईस) कराव्यात २. चीझच्या चकत्या (स्लाईस) कराव्यात ३. सुवासिक पाला बारीक चिरून घ्यावा (श्रेड) टोस्टर ओव्हन असल्यास : ४अ. ब्रेडच्या चकतीवर एक थर टोमाटोच्या चकत्यांचा द्यावा, त्यावर बारीक चिरलेला सुवसिक पाला घालावा. त्यावर चीझच्या चकत्यांचा थर लावावा. ५अ. टोस्टर ओव्हनमध्ये चीझ वितळेपर्यंत, वरून थोडे खरपूस होईपर्यंत टोस्ट करावे. ६अ. ताटलीत वाढावे, ताजी मिरपूड आणि मीठ भुरभुरावे. (टोस्टर ओव्हन नसल्यास - ओपन फेस ऐवजी क्लोझ फेस पानीनि सँडविच करावे) ४आ. ब्रेडच्या चकतीवर एक चीझच्या चकत्यांचा, एक थर टोमाटोच्या चकत्यांचा द्यावा, त्यावर बारीक चिरलेला सुवसिक पाला घालावा. ताजी मिरपूड आणि मीठ भुरभुरावे. त्यावर चीझच्या चकत्यांचा आणखी एक थर लावावा. ब्रेडची दुसरी चकती त्याच्यावर ठेवावी. ५आ. तव्यावर खूप थोड्या तेलावर (किंवा बटरवर) आधी एका बाजूने, मग दुसर्‍या बाजूने सँडविच भाजावे. चीझचे दोन्ही थर वितळले पाहिजेत. ६आ. ताटलीत खण्यास घ्यावे सामग्री एकत्र करण्यास १० मिनिटे. टोस्ट करण्यास ५ मिनिटे (तव्यावर भाजल्यास १० मिनिटे) १५-२० मिनिटे.

अरे वा! अलिकडे मिपावर निरनिराळ्या स्पर्धा सुरू झाल्या आहेत याचा आनंद वाटतो. मिपा चहुबाजूंनी समृद्ध होत आहे असेच म्हणावे लागेल..! आपणहून पुढाकार घेऊन अतिलघुकथास्पर्धा आणि लघुपाककृतीस्पर्धा आयोजित करण्याबद्दल अनुक्रमे सर्किट व गणामास्तरांचे मनापासून आभार व सर्व स्पर्धकांना मन:पूर्वक शुभेच्छा! ..:) आपला, (आनंदीत) तात्या.

मक्याचे(जास्त निबर नसावेत) दाणे काढुन तव्यात तेल तिखट मीठ टाकुन परतावेत. मस्त लागतात. सगळे कच्चा माल तयार भेटतो.

साहित्य : रवा, लसुण, कांदा (आवड्त अल्ल्यास, सक्ती नाही), तिखट (सोसवेल एवढे), मीठ (चवीप्रमाणे), तेल ३ चमचे कॄती : प्रथम तेल गरम करून, मोहरी व लसुण ठेचुन परतुन घ्यावी, त्यात रवा घालुन चांगला भाजावा, तिखट, मीठ, थोडे पाणी घालून मंद आचेवर शिजवावा. वरुन खोबरे-कोथींबीर घालुन गरम गरम ओरपावा... ४ माणसांसाठी १० मिनीटात तयार ...तिखट-मीठ बरोबर असल्यास भाव खाऊन जाल मटार \ मका \ कांदा \ टोमॅटो यांचा वापर प्रत्येक वेळी वेगळ्या चवी साठी करायला उत्तम..

रवीवारी सकाळी, ५ मिनीट बायकोच्या पाककलेची स्तुति करावी, आणि संध्याकाळी खरेदिला कुठेतरी जावूया(कुठेतरी=तुळ्शीबागेचे गावोगावचे अवतार) असे म्हणावे, पुढिल १० मिनटात एक छान पदार्थ तयार होवुन येतो... (बायको असणे आनि तिला स्वयंपाक येत असणे ग्रुहित धरले आहे.)

शैलेन्द्र , बायको असती तर....... येथे भलताच विनोद तयार झालाय (ह. घ्या.)

स्वीट कॉर्न चाट... साहित्य : २-३ स्वीट कॉर्न , १ मोठा कांदा बारिक चिरलेला, १ टोमाटो बारिक चिरलेला, मीठ, मिर्चि पावडर, कोथिंबिर बारिक चिरलेली, १ टि.स्पून साखर, चाट मसाला इ. कृती : प्रथम स्वीट कॉर्न मीठ टाकुन कुकरच्या ३-४ शिट्यांमधे शिजवून घ्यावे, मग त्यांचे दाणे काढावे, त्या दान्यांमधे चिरलेला कांदा, चिरलेला टोमाटो, चवीनुसार साखर, चवीनुसार मीठ, चवीनुसार मिर्चि पावडर, चिरलेली कोथिंबिर, चाट मसाला सगळे मस्त पैकी मिक्स करावे.... झाला चटपटीत नास्ता तयार...

१. दुधाची पिशवी आणावी. २. ती फोडावी. ३. हवा अंमळ उकाड्याची असल्यास दुध डायरेक्ट तसेच प्यावे. ४. हवा अंमळ थंड असल्यास ते चवीनुसार गरम करुन ऐपतीप्रमाणे साखर घालुन प्यावे. (टिपः दुधाची पिशवी आपला आहार पाहुन आणावी .. ) (तळटिपः ही पाककृती भारतात पावशेराच्या अर्धा शेराच्या पिशव्या मिळतात म्हणुन करावी .. इंग्लडात पिंटात दुध मिळते का पिंपात त्याच्याशी आम्हाला काही घेणेदेणे नाही.)

आनंदयात्री.... ह.ह.पु.वा.....

काय राव ?? जरा चमचचमीत पाककृती येऊ द्या की .....

पोटॅटो चीप्स विथ ओन्यन: कृती : प्रथम मध्यम आकाराचे ५-६ बटाटे स्वच्छ पाण्यात धुवुन घ्यावेत. साले न काढता त्याचे पातळ मोठे काप करावेत. मायक्रो मध्ये एका प्लॅस्टिक डीश मध्ये / काचेच्या पसरट डीश मध्ये हे काप ठेवुन १० मिनिटे "ग्रील " ला ठेवावेत. मस्त कुरकुरीत होतात. ते ग्रील्ड होईपर्यंत कांदा उभा पातळ चिरावा. (१ किंवा २ कांदे). त्याच्यावर मीठ भुरभुरुन चतकोर लिंबु पूर्णपणे पिळावा. बटाटे मायक्रो च्या बाहेर काढुन त्यावर थोडासा तेलाचा हात लावावा. व वरुन तिखट किंवा चाट मसाला भुरभुरावा. " ६बटाटे : २ कांदे " या प्रमाणाला अनुसरुन बटाट्याच्या प्रत्येक चीप वर कापलेला कांदा ठेवुन सर्व करावा. आवडत असल्यास वरुन सॉस घेतला तर हा पदार्थ अधिक स्वादिष्ट होतो. या पाककृतीला १५-२० मिनिटे लागतात. :)

शेंगदाण्याचा कुट आणि साखर मिसळुन खावी. गुळ-पाणी खावे

कॉर्न उपमा पाककृतीला लागणारा वेळ : १५ मि. साहित्य : २०० ग्रॅ कोवळे मक्याचे दाणे (वाळवलेले नव्हेत) ४ हिरव्या मिरच्या १/२ चमचा जिरे १ चमचा तेल १/२ चमचा हळद अर्धे लिंबू मीठ कृती : १. मक्याचे दाणे मिक्सरमधून ओबडधोबड फिरवून घ्यावेत. २. मिरची आणि जिरे मिक्सरमधून काढावे. ३. १ चमचा तेल तापले की त्यात जिरे - मिरचीची पेस्ट आणि हळद घालावी. ४. मक्याचे दाणे टाकावेत. ५. चवीप्रमाणे मीठ घालावे. ६. वरून थोडेसे पाणी शिंपडून ५ मि झाकून वाफ काढावी. ७. लिंबू पिळून गरम गरम खावे. ================================================== बटाट्याचा कीस पाककृतीला लागणारा वेळ : १५ मि. साहित्य : ४ बटाटे (बटाट्याऐवजी रताळी पण घेउ शकतो) मीठ २ च दाण्याचा कूट २ च तूप १ च जिरे लिंबू कृती : १. बटाट्याच्या साली काढून किसून घ्यावा. २. तूप तापले की त्यात जिरे टाकावे. ३. किसलेला बटाटा टाकून मिश्रण सारखे करावे. ४. दाण्याचा कूट, मीठ टाकून एक वाफ आणावी. ५. वरून लिंबू पिळून खावे. ================================================== दही आलू पाककृतीला लागणारा वेळ : २० मि. साहित्य : २०० ग्रॅ दम आलूचे बटाटे (नसल्यास मोठ्या बटाट्याचे ४ तुकडे करावेत) मीठ तेल पाव कि दही चाट मसाला जिरे पूड तिखट साखर कृती : १. बटाट्याच्या साली काढून टूथपिकने / काटा चमच्याने त्याला टोचे द्यावेत. २. ५ मि साठी ते मीठाच्या पाण्यात भिजवावेत. ३. तेल तापवून त्यात बटाटे सोडून तपकिरी करावेत आणि तळून झाल्यावर टिशू पेपरवर टाकावेत. ४. दह्यात २ च साखर, अर्धा च तिखट, अर्धा च जिरेपूड, अर्धा च मीठ टाकून फेटून घ्यावे. ५. त्यात हे बटाटे सोडावेत. ६. वरून चाट मसाला घालावा. ब्रेड / पराठा / नुसते पण खाउ शकतो. ================================================== राईस शेवई पाककृतीला लागणारा वेळ : १५ मि. साहित्य : राईस शेवईचे पाकिट विकत मिळते. तेल मीठ ४ मिरच्या १/२ च मोहरी साखर लिंबू कॄती : १. ४ ग्लास पाणी उकळत ठेवावे. पाणी उकळले की त्यात शेवई टाकून २ मि नी गॅस बंद करावा. पाणी पूर्ण काढून टाकावे. २. तेल तापले की त्यात मोहरी आणि चिरलेल्या मिरच्या टाकाव्यात. ३. त्यात शेवई टाकून हलवावे. ४. वरून मीठ टाकावे. लिंबू पिळावे. ================================================== फ्रूट सॅलड पाककृतीला लागणारा वेळ : १० मि. साहित्य : उपलब्ध असतील तेवढी फळे (सफरचंद / केळी / पेरू / डाळींब / अननस / मोसंबी / चिकू) पाव लिटर दूध साखर चवीप्रमाणे २ च कस्टर्ड पावडर कृती : १. फळे बारीक कापावीत. २. दूधात कस्टर्ड पावडर आणि साखर घालून मिश्रण सारखे करावे. ३. वरून कापलेली फळे घालून मिश्रण सारखे करावे. ================================================== उत्तप्पा पाककृतीला लागणारा वेळ : १५ मि. साहि त्यः MTR डोसा मिक्स आणि चटणी पावडर बाजारात विकत मिळते. तेल चिरलेला कांदा, टोमॅटो, मिरची कृती : १. डोसा मिक्समध्ये आवश्यक तेवढे पाणी आणि मीठ घालून मिश्रण ढवळून घ्यावे. २. तव्यावर तेल लावून, तवा तापला की हे मिश्रण तव्यावर जाडसर टाकावे. ३. वरून चिरलेला कांदा, टोमॅटो, मिरची टाकावी. ४. उत्तप्पा खरपूस भाजावा. ५. चटणी पावडरबरोबर खावा. ================================================== मनस्वी * केस वाढवून देवआनंद होण्यापेक्षा विचार वाढवून विवेकानंद व्हा. *

जिरा शीरा वेळ १० मिनिटे. १ वाटी बारीक रवा, दिड वाटी पाणी, तिखट्,मीठ्,साखर. रवा खमंग भाजुन घ्यावा (३-४ मिनिटात होतो भाजुन) पाणी उकळत ठेवावे एकीकडे फोडणी करावी त्यात मोहोरी न घालता जीरे घालावेत. त्यात भाजलेला रवा घालावा व एकत्र करुन घ्यावा त्यात उकळलेले पाणी घाला मीठ्,तिखट्,साखर घाला. २ मिनीटे वाफ आणा. झाला जीरा शीरा तयार!! तांदुळाचे घावन वेळ ५ मिनिटे. तांदुळाचे पीठ १ वाटी,मीठ तांदुळाचे पीठ पाण्यात जाडसर भिजवावे त्यात चिमुटभर मीठ घालावे. तव्यावर पातळ पसरावे. दोन्हीकडुन रंग बदलल्यावर तव्यावरुन काढावे. (ह्यात हवे असल्यास मीरचीचे बारीक तुकडे घालावेत) सॉस,लिंबाच्या लोणच्या बरोबर खावे. "No matter how hard the life crashes;Like a Phoenix I will rise from my Ashes"

मुग डाळीचे कबाब साहित्य : १ कप मुगाची डाळ, कप उकडलेला बटाटा (मळून), थोडा बारीक चिरलेला कांदा, २ चमचे मिर्चि पावडर, १/४ चमचा गरम मसाला, १/४ चमचा हळद, १ चमचा आल-लसूण पैस्ट, १ चमचा चाट मसाला, २ चमचे कोथिंबीर, चवीपूरता मीठ. कॄती : निवडून, धूऊन मुगाची डाळ ऊकडून घ्यावी. त्यात उरलेले बाकीचे साहीत्य नीट मिसळून घ्यावे. मग त्याचे लहान लहान गोळे करावे. मग सळीला लावून मायक्रोवेव्ह मध्ये ३ ते ४ मिनीटे बेक करणे. गरमागरम कबाब तय्यार......... हिरव्या चटणी बरोबर गरम गरम खावेत.

दुध-पोहे वेळ ५ मिनिटे साहि त्यः १.दुध २.जाड पोहे ३.वेलची +जायफळ पुड्-चिमुटभर ४.साखर ५.चवीनुसार मीठ कॄती : एका बाऊल मध्ये १ कप जाड पोहे घेउन त्यात दुध गरम करुन टाकावे (पोहे दुधात भिजेपर्यत).वरुन वेलची +जायफळ पुड्-चिमुटभर आणी साखर जेतके गोड हवे असेल तितकि,चवीनुसार मीठ टाकावे. दुध-पोहे तयार ........ =============================================================== मक्याच्या दाण्याचा चाट वेळ १० मिनिटे साहि त्यः १.उकड्लेले मक्याचे दाणे २.बटर ३.मिरपुड ४.लाल तिखट ५.चवीनुसार मीठ कॄती : एका बाऊल मध्ये उकड्लेले मक्याचे दाणे,थोडे बटर,मिरपुड,थोडे लाल तिखट,आणी चवीनुसार मीठ घालुन छान मिक्स करणे. मक्याच्या दाण्याचा चाट तयार.........

कच्चे पातळ पोहे. दीड वाटी त्यात अर्धा चमचा काळा मसाला मीठ चवी पुरते , एक चमचा गोडे तेल , भाजके किंवा कच्चे शेंगदाणे , टाकुन हलवुन घ्यावे. खाताना असेच किंवा दही / ताक टाकुन खावे तुमची प्यान्ट ढील्ली होत असेल तर मान्य करा की प्यान्टची नाडी ज्योतिषा कडे विसरली आहे

कोळीनिकडुन ताजा हलवा किंवा पापलेट आणावा, चाकुने खवले साफ करुन स्वछ्ह धुवावा (२ मिन.) ऊभ्या आड्व्या चिरा पाडुन आत चाट मसाला/ मिरचि/ मीठ हे मिश्रन भरावे. वरुन थोड दही चोळाव ( ३ मिन.) केळिच्या पानात गुंडाळुन १० मिन. तव्यावर झाकुन ठेवावि(अधुन मधुन ऊलटावी), किंवा, २ मिन माय्क्रो आनि ७-८ मि. ग्रील करावी... (पदार्थाची चव कोळीन आणि हलवा यानुसार बदलते.) अजुन एक.. राजगीर्‍याच्या लाडुवर गरम दुध टाकाव, आव्श्यक्ता वाट्ल्यास थोडा गुळ/खजुर वरुन घ्यावा. आनि चमचाने खावे.

तवा चिझ सँडवीच. साहित्यः ब्रेड स्लाईस - २ छेडर चिझ स्लाईस - १ बटर - २ टेबल स्पून कृती: प्रत्येक स्लाईसला दोन्ही बाजूंनी बटर लावून घ्यावे. दोन्ही स्लाईस तापलेल्या तव्यावर ठेवावेत. खालून चरचरीत लाल झाल्यावर एक स्लाईस उलटून त्यावर चिझचा स्लाईस ठेवावा आणि त्यावर दुसरा स्लाईस न उलटता ठेवावा. (म्हणजे भाजलेली लाल चरचरीत बाजू चिझवर येईल अशा पद्धतीने). आता हे सँडवीच दोन्ही बाजूंनी भाजून लाल चरचरीत करून घ्यावे. तसे झाले की तव्यावरून उतरवून तिरपे (डायगोनली) कापून खावेत. ऑन्यन (कांदा) सँडवीच. साहित्यः ब्रेड स्लाईस - २ बटर २ टेबलस्पून मेयॉनिझ १ टेबलस्पून कांदा अर्धा (छोटासाच) भरडसर काळीमिरी पूड प्रत्येक स्लाईसला दोन्ही बाजूंनी बटर लावून घ्यावे. दोन्ही स्लाईस तापलेल्या तव्यावर ठेवावेत. खालून चरचरीत लाल झाल्यावर दोन्ही स्लाईस उलटून दुसर्‍या बाजूनेही तसेच भाजून घ्यावेत. तव्यावरून खाली उतरावावेत. कांदा पातळ, लांब चिरून घ्यावा. एका स्लाईसला मेयॉनिझ लावून घ्यावे. त्यावर पातळ लांब चिरलेला कांदा पसरवावा. त्यावर दूसरा स्लाईस ठेवून तिरपे (डायगोनली) कापून खावेत. धिरडे. साहित्य: १ वाटी तांदूळाचे पीठ १/२ वाटी चण्याच्या डाळीचे पीठ (बेसन) १/४ टीस्पून हळद १/४ वाटी बारीक चिरलेला कांदा २" आलं ३-४ लसूण पाकळ्या १ टीस्पून जीरं मीठ चवी नुसार. तेल परतण्यासाठी. कृती: आलं लसूण वाटून घ्यावे. (बारीक तुकडे करून पोळपाटावर ठेवून लाटण्याने च्चेप्पून घ्यावेत). (तेल वगळता) सर्व साहित्य एकत्र मिसळावे आणि पाणी घालून सरसरीत भिजवावे. (ताका इतके पात्तळ नाही. जरा जाड ठेवावे) फ्राय पॅन मध्ये तेल तापवून त्यावर एक डाव वरील मिश्रण ओतून, पॅन गोलाकार फिरवून, सगळीकडे नीट पसरावे. झाकण ठेवून मध्यम आंचेवर शिजवावे. शिजल्यावर सर्व बाजूने बारीक तेल सोडून धिरडे उलटावे. दुसर्‍या बाजूनेही झाले की दह्या बरोबर खावे. (दह्यावर लाल तिखट भुरबुरावे.) गार्लीक ब्रेड साहित्यः बटर २-३ टेबलस्पून गार्लीक पेस्ट स्वादानुसार. फ्रेंच ब्रेड किंवा नॉर्मल ब्रेड स्लाईस. मॉझरेला चिझ आवडी नुसार. लाल तिखट चवीनुसार. बटर मध्ये आपल्या आवडीनुसार गार्लीक पेस्ट मिसळून 'गार्लीक बटर' तयार करावे. फ्रेंच ब्रेड घेतला तर त्याचे १ इंच जाडीचे तिरपे स्लाईस कापून घ्यावेत अन्यथा साधे ब्रेड स्लाईसही चालतील. ब्रेडला एकाच बाजूने 'गार्लीक बटर' लावून घ्यावे. त्यावर मॉझरेला चिझ किसून घालावे. (आवडीनुसार) वरून लाल तिखट भुरभुरावे. हे स्लाईस ओव्हन मध्ये ७ मिनिटे ग्रील करून घ्यावेत. गरम-गरम खावेत, थंड करू नयेत. जॅम अँड घी सँडवीच. साहित्यः कुठलाही आवडता जॅम. खमंग साजूक तूप. ब्रेड स्लाईस. जॅम आणि तूप एकत्र करून घ्या. तुमच्या आवडीनुसार प्रमाण ठरवावे. हे मिश्रण स्लाईसला लावून त्यावर दूसरा स्लाईस ठेवा आणि कडा काढून तिरपे कापा. मस्त मजेत खा. ह्या सर्व पाककृती परिक्षक वर्ग स्वतः करून पाहून निर्णय देणार आहेत की नुसत्या पाककृती वाचून? कारण पदार्थात चव फार महत्त्वाची आहे.