चिकन रोगनजोश सामग्री: १/२ किलो चिकन १ छोटा चमचा लसूण पेस्ट ३ मोठे चमचे दही १ छोटा चमचा धने-जिरे पूड २ मोठे चमचे काश्मिरी लाल मिरची पूड मीठ चवीनुसार मसाला: १ कांदा ८ लसूण पाकळ्या १ सुकी लाल मिरची (कांदा, लसुन आणि मिरची ची पेस्ट करून घ्यावी) १ मोठा चमचा तेल १ छोटा चमचा धने-जिरे पूड १ छोटा चमचा बडीशेप पूड १ छोटा चमचा गरम मसाला पावडर १ मोठा चमचा काश्मिरी लाल मिरची पूड अख्खा मसाला - १ छोटा चमचा जिरे १ छोटा चमचा काळी मिरी १ छोटा चमचा लवंग १ इंच दालचिनी चा तुकडा ३ हिरवी वेलची १ तेज पत्ता कृती: - चिकन ला दही, लसुन पेस्ट, धने जिरे पूड, मिरची पावडर आणि मीठ चांगले चोळून, अर्धा तास फ्रीज मध्ये मुरत थेववे. - एका भांड्यात तेल गरम करून त्यात चिकन लालसर होई पर्यंत परतून घ्यावे. चिकन दुसऱ्या भांड्यात काढून ठेवून, उरलेल्या तेलात अक्खा (खडा ) मसाला थोडा परतून घ्यावा. मग त्यात कांदा लसुन पेस्ट परतावी आणि त्यावर बाकी मसाले पूड घालावे. - सर्व मसाल्याला तेल सुटलं कि मग त्यात चिकन आणि १ वाटी पाणी घालून, झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवावे. गरज वाटल्यास थोडं अजून पाणी घालावे. - तुमच्या आवडीनुसार, रस्सा दाट किंवा पातळ ठेवू शक्ता. - गरम गरम नान, फुलके किंवा पूलाव सोबत फस्त करावे!