कूस-कूस -ब्रोकोली सलाड

>साहित्य- १) कूस कूस (couscous )-१/२ कप २) चिकन स्टॉक किंवा पाणी - १/२ कप ३) उकडलेली ब्रोकोली-१ कप ४) बारीक चिरलेले गजर- १/२ कप ५) बारीक चिरलेली काकडी- १/२ कप ६) सुकलेल्या क्रेनबेरीज (dried craneberries )-१ ते २ टेबल स्पून ७) बेसिलची पाने - ४ ते ५ ८) लिंबाचा रस - २ टेबल स्पून ९) ऑलिव ओईल -२ टेबल स्पून १०) मिरपूड-१/४ टी स्पून ११) मीठ चवीनुसार १२) बारीक चिरलेला लसुन-१ टी स्पून कृती - १) एका बाउलमध्ये कूसकूस घेऊन त्यावर उकळता चिकन स्टॉक किंवा उकळते पाणी घालावे व ५ ते ६ मिनिट झाकून ठेवावे २) एका पॅनमध्ये १ टी स्पून ऑलिव्ह ऑईल गरम करावे त्यात बारीक चिरलेला लसुन घालून परतावा व त्यात उकडलेली ब्रोकोली घालून टॉस करावी त्यावर थोडे मीठ भुरभुरावे . ३) कूसकूसला एका काटेरी चमच्याने खरडून घ्यावे . त्यात तयार ब्रोकोली, गाजर, काकडी व क्रेनबेरीज घालावेत . बेसिलची पाने चुरडून घालावीत ४) एका छोट्या बाउलमध्ये लिंबाचा रस,बाकी ऑलिव्ह ऑईल,मिरपूड व मीठ एकत्र करून हलकेसे फेटून घ्यावे . हे मिश्रण वरील कूसकूसमध्ये घालावे व हलक्या हाताने काट्यानेच एकजीव करून घ्यावे . ५) तयार कूसकूस सलाड आपल्या आवडत्या डीशसोबत सर्व्ह करावे . टीप- १) वरील रेसेपिमध्ये मी चिकन स्टॉक वापरला आहे त्याएवजी व्हेज स्टॉक किंवा साधे पाणी वापरले तरी चालेल . २) या रेसेपित ब्रोकोलीएवजी झुक्कीनी वापरू शकतात