लसूणी डाळ पालक

साहित्यः १ वाटी पिवळी मुगाची डाळ धुवून, ३० मिनिटे भिजवणे. प्रेशर कुकरला लावून शिजवून घेणे २ वाट्या बारीक चिरलेला पालक १ छोटा कांदा बारिक चिरलेला १ टोमॅटो बारीक चिरलेला २ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरलेल्या २ लाल सुक्या मिरच्या कढीपत्ता १ टीस्पून जीरे १/४ टीस्पून हींग १ टेबलस्पून बारीक चिरलेला लसूण १ टीस्पून बारीक चिरलेले आले १/२ टीस्पून हळद १ टेबलस्पून लिंबाचा रस मीठ चवीनुसार तेल / साजुक तूप पाकृ: एका भांड्यात तेल किंवा तूप गरम करून जीर्‍याची फोडणी करावी. जीरे तडतडले की त्यात लाल सुक्या मिरच्या, हींग, कढीपत्ता घालावा. त्यात बारीक चिरलेला लसूण , आले व हिरव्या मिरच्या घालून परतणे. आलं + लसणाचा कच्चा वास गेला की त्यात कांदा घालून गुलाबी रंगावर परतणे. कांदा चांगला परतला की त्यात टोमॅटो घालून तो मऊसर शिजवून घेणे. आता त्यात बारीक चिरलेला पालक , हळद व मीठ घालून ५ मिनिटे शिजवणे. त्यात शिजवलेली मुगाची डाळ व आवश्यकतेनुसार पाणी घालून उकळी काढणे. उकळी आली की ५- ७ मिनिटे आणखीन शिजवणे. लिंबाचा रस घालून मिक्स करणे. आणखीन लसणाचा स्वाद हवे असल्यास वरुन थोडे अजून चिरलेले लसूण व लाल सुकी मिरचीची फोडणी ओतावी. ही डाळ तुम्ही जीरा राईस, साधा भात, नान किंवा रोटी बरोबर सर्व्ह करु शकता.