साहित्यः तांदुळ - २ वाट्या तुरीची डाळ - १ वाटी पालक - ४ वाट्या बारीक चिरुन कांदा - १ कप बारीक चिरुन टोमॅटो - १/२ कप बारीक चिरुन आले-लसुण-मिरची पेस्ट - १ चमचा हळद - १ चमचा काळी मिरी - २-३ लवंग - २-३ जिरे - १ चमचा गरम मसाला पावडर - १ चमचा लसुण - ४-५ पाकळ्या बारीक चिरुन सुक्या लाल मिरच्या - ४-५ तुप - २-३ चमचे मिठ चवीनुसार कृती: १. तांदुळ व तुरीची डाळ निट धुवुन पाण्यात १/२ तास भिजत ठेवावी. २. कढई मधे १ चमचा तुप गरम करावे. तुप गरम झाल्यावर त्यात काळी मिरी, लवंग व जिरे टाकुन परतावे. ३. जिरे परतल्यावर त्यात हळद व बारीक चिरलेला कांदा टाकुन परतावे. ४. कांदा लाल होत आल्यावर त्यात १ चमचा आले-लसुण-मिरची पेस्ट टाकुन परतावे. ५. ह्यात टोमॅटो टाकुन तेल सुटे पर्यंत परतावे. ६. कांदा टोमॅटोला तेल सुटल्यावर त्यात पालक टाकुन मिक्स करावे. ७. ह्यात भिजवलेले तांदुळ व तुरीची डाळ टाकुन ५ मिनिटे परतुन घ्यावे. त्यात १ चमचा गरम मसाला पावडर टाकुन मिक्स करावे. ८. भाताच्या अंदाजा प्रमाणे मिठ व पाणी टाकुन भात शिजुन घ्यावा. ९. हि खिचडी असल्यामुळे पाण्याचे प्रमाण थोडे जास्त ठेवावे. १०. दुसर्‍या छोट्या कढईत २ चमचे तुप गरम करावे. त्यात बारीक चिरलेला लसुण व लाल मिरच्या टाकुन फोडणी तयार करुन घ्यावी. ११. भात शिजल्यावर तो serving plate मध्य काढुन, वरुन लसुण व लाल मिरच्यांची फोडणी टाकुन गरम serve करावा. टिपः १. तुरीच्या डाळी एवजी तुम्ही मुगाची डाळ वापरु शकता. २. पालक आवडत नसल्यास मेथी टाकु शकतो.