माझा फराळ - १ बेसन लाडु

मंडळी चार दिवसावर दिवाळी ! निदान चार पाच पदार्थ तरी घरचे हवेतच नाही का? हे बेसन लाडू माझ्या पद्धतीचे. अर्थात हा उपद्व्याप नवख्या लोकांकरिता. तर सामान हा तेच सामग्री :- ५ वाट्या बेसन १ ते ११/२ वाटी तूप ३ वाट्या पिठी साखर १०- १२ वेलदोडे ( पावडर करून) बेदाणे वां मनुके जे आवडेल ते. थोडे बदाम काप. अन लास्ट अन बेस्ट इनग्रेडियंट 'नवरा' तो हीं जिम वगैरे करणारा असेल तर उत्तम !! कृती :-' बेसन कढईत घालून आच कमीजास्त करत भाजायला सुरु करणे. मी आपल नेहमीचच बारीक दळलेल (फाईन ) बेसन वापरते. बेसनाची सुरुवातीची वाफ गेली की तूप घालायला सुरु करणे. आता इथून पुढे हात जरा हीं थांबता कामा नये. मग' ए आजच जिम इथच कर ना !' असं लाडिक पणे म्हणून नवऱ्याला तिथे बसवणे. पीठ भाजून होई पर्यंत नाही 'मसल' तयार झाले तर बोला.

From Drop Box

बराचसा हा पदार्थ मी माझ्या नाकावर विसंबून करते कारण पूर्वी खाल्लेलं कस होत ते फक्त ' हे घ्राणेंद्रिय ' च मला सांगू शकत. साधारण अर्धा एक तास एक सारख भाजत राहिला की पाहिला तूप घातल्यावर पिठात एकदम गाठी तयार होतात मग एकदम सार तूप वितळून पीठ पातळ झालं की काय असं वाटू लागत, अन परत तूप घट्ट होऊन पीठ जवळ जवळ तयार व्हायला येत. बस एक सारखा जवळ वाकून वास घेत रहा! साधारण याच वेळी मी बदामाचे काप या बेसनात मिसळते . छान भाजून निघतात. आता आच बंद करून. हे पीठ अगदी थंड गार होऊ दया.

From Drop Box

पूर्ण थंड झालेल्या बेसनात मग पिठी साखर, अन वेलदोडे पूड मिसळा अन लाडू वळून वर एक वां दोन बेदाणे लावा. बेसन लाडू तय्यार . माझ पिठ भाजुन झालय पण लाडु नाही बांधले अजुन, म्हणुन तो फोटो नाही !! [काही जण पीठ भाजून होत आल की त्यामध्ये दुध घालतात पण त्यामुळे लाडू ;थोड्याच दिवसात त्यातला खवा खराब होऊन, 'वाशेल' होतात.]