मराठी साहित्य, संस्कृती आणि लेखनाचे व्यासपीठ
प्रवेश करा | सदस्य व्हा
मिसळपाव मराठी माणसांचे ऑनलाईन व्यासपीठ

फूनके

कच्ची कैरी · · पाककृती
funfeसाहित्य-तुर डाळ १ वाटी मूग डाळ ३/४ वाटी मठ डाळ पाव वाटी कोथींबिर जुडी १ कांदे २ मध्यम आकाराचे आलं १ ईंच लसुण ७-८ पाकळ्या मीठ मिरच्या ६-७ तेल तळण्यासाठी क्रुती- प्रथम तुर डाळ ,मूग डाळ, मठ डाळ पाण्यात ७-८ तास भिजत घालावे. त्यानंतर डाळी उपसुन घेउन मिक्सरवर जाड्सर वाटुन घ्याव्यात .मिक्सरमध्ये घालत असतांनाच त्यात आलं लसुण्,मिरच्या घालाव्यात व फिरवुन घ्यावे म्हनजे ते एकजीव होइल. नंतर तयार मिष्रणात कांदा बारिक चिरुन घालावा तसेच कोथिंबिरीची अख्खी जुडी निवडुन ,बारिक चिरुन घालावी व मिष्रण एक्जीव करावे .त्यानंतर ईड्लीपात्रात पाणी गरम करत ठेवावे व त्यातच हे तयार पीठ थोडे तेल लावुन टाकावे .१५ते २० मिनिट वाफवु द्यावे.थंड झाल्यावर कापुन गरम तेलात तळुन घ्यावे व कढी सोबत गरमागरम सर्व्ह करावे. img src="http://lh3.ggpht.com/_qw1hyOKg_lw/TL8qQrfqhZE/AAAAAAAAABc/PK-ZqyqBCgA/s144-c/Funke.jpg" width="350" height="350" alt="funke" />
वाचने 8078 वाचनखूण प्रतिक्रिया 32

पैसा 21/10/2010 - 23:59
पण मठ डाळ म्हणजे कसली डाळ?

चिंतामणी 22/10/2010 - 00:00
मठ डाळ म्हण़जे कुठली डाळ? बाकी "मिष्रण एक्जीव" ही मराठीला दिलेली नवी शब्द रचना भावली. :)

प्रियाली 22/10/2010 - 00:01
मठ डाळ म्हणजे काय आणि पोळ्या कच्च्या का दिसतात चित्रात? बाकी पाककृती चांगली लागेल असे वाटते.

कच्ची कैरी 22/10/2010 - 10:55
ते काल्ह्ने आहेत त्यांची पाकाक्रुती ह्याप्रमाणे आहे- गव्हाची कणिक घेउन त्यात थोडे मीठ घालावे व मळुन घ्यावे .शक्य तितके बारिक लाटुन घ्यावे लाटलेल्या पोळीला तेल लावुन तिची फोटोत दाखवल्याप्रमाणे घडी करुन वाफवुन घ्यावे.

अनामिक 22/10/2010 - 00:12
मठ डाळ म्हणजे कोणती दाळ? आणि पिठ त्या पाण्यात सोडायचं की वर एखादं फडकं बांधून वाफवून घ्यायचं? फुनके दिसताहेत मस्तं. करुन बघायला हरकत नाही.

कच्ची कैरी 22/10/2010 - 11:00
पीठ पाण्यात नाही तर आपण ईड्ली करतो त्याच पात्रात घालायचे म्हणजे ते ईड्लीसारखे गोल होतील मग त्यांना मधुन कापुन तळुन घ्यावे

रेवती 22/10/2010 - 02:49
पदार्थ छान आणि वेगळा आहे. मठ डाळ म्हणजे मटकी स्प्लीट केलेली असते. पोळ्याही वाफवलेल्या असाव्यात. जे काही दिसतय ते भारीये!:)

रुपी 22/10/2010 - 03:05
फुनके / फुंदके हा खानदेशातला पदार्थ आहे ना? मी नुसतीच तूर दाळ घालुन करते. आणि वाफवायला ठेवताना तिळांत घोळते. तसंच, तळण्याऐवजी shallow fry करते. फोटोमध्ये ताटात दुसरा पदार्थ काय आहे?

कौशी 22/10/2010 - 03:42
आमच्या कडे त्याला दशमी म्हणतात... त्या पण वाफवून करतात

अवलिया 22/10/2010 - 18:48
+२

प्रभो 22/10/2010 - 19:01
+३

जागु 22/10/2010 - 12:02
वा छान आहे रेसिपी. एकदा मैत्रीणीने दिले होते हे फुंदके. कढीबरोबर सर्व करायचे म्हणजे कढीत टाकायचे का ?

नेत्रेश 22/10/2010 - 13:16
कैरीताई, कॄती जरा सविस्तर सांगाल का? पहील्या दोन वाक्यांनंतर माझा गोंधळ झाला आहे. > नंतर तयार मिष्रणात कांदा बारिक चिरुन घालावा तसेच कोथिंबिरीची अख्खी जुडी निवडुन ,बारिक चिरुन घालावी व मिष्रण एक्जीव करावे. - कांदा व कोथिंबीर एकजीव करायला मिष्रणाबरोबर मिक्सरलाच लावायचे काय? की हाताने मिसळायचे? > त्यानंतर ईड्लीपात्रात पाणी गरम करत ठेवावे व त्यातच हे तयार पीठ थोडे तेल लावुन टाकावे. - ईडलीपात्रातील पाण्यात हे पीठ विरघळुन त्याचे सांबार होत नाही काय? कि तेल लावल्यामुळे ते विरघळत नाही? > १५ते २० मिनिट वाफवु द्यावे.थंड झाल्यावर कापुन गरम तेलात तळुन घ्यावे व कढी सोबत गरमागरम सर्व्ह करावे. - १५ ते २० मिनीटांनि त्या मिष्रणाचा मोठा गोळा होतो काय? तो करंजीच्या आकाराचा कसा कापलात? प्रत्येक स्टेपचे फोटो टाकलेत तर समजायला फार सोपे जाईल (गणपा स्टाईल). कुकींग मध्ये कच्चालिंबु नेत्रेश.

कच्ची कैरी 22/10/2010 - 13:43
कांदा व कोथिंबिर बारिक चिरुन घालायचे व हातानेच एकजीव करायचे ईड्लीपत्रात ज्या भागात तुम्ही ईड्लीचे पीठ घालत असाल ना त्याएवजी फुनंक्यांचे पीठ टाकावे म्हणजे ते गोल होतील व कापल्यावर करंजीच्या आकाराचे होतील.

गणपा 22/10/2010 - 13:14
एकदम नवीन पदार्थ आहेत हे माझ्यासाठी. वाफवलेली पोळी आणि वाफवुन तळलेले फुनके.. जबराच. एक शंका : पोळी जर घडी घालुन वाफवली तर ती घडीत चिकटुन बसणार नाही का? की तेला मुळे सुट-सुटीत रहाते ?

प्राजक्ता पवार 22/10/2010 - 15:12
मस्त . फुनके व काल्हे दोन नविन पाकृ मिळाल्या.

शुभा...'खान्दे… 25/10/2010 - 09:08
काल्हे म्हनजे आमच्याकदे कानवले जे नाग पन्चमीला करतात....अनि सोबत गव्हाची खीर्...मस्तच्!!!अन फुनके तर्...मस्तच आहेत....