पुडाच्या वड्या: हिवाळ्यात कोथिंबीर स्वस्त मिळत असल्याने पुडाच्या वड्या घरोघरी केल्या जातात. ही चितळेच्या बाकरवडीची रेसिपी नसून कोल्हापुरी बाकरवडी आहे. साहित्यः कोथिंबीर ६ मोठ्या गड्ड्या (साधारण १/२ किलो) २-३ कांदे बारीक चिरलेले २ लसूण गड्डी २ इंच आले २ टे.स्पून धणे-जीरे पावडर ३/४ वाटी वाळलेल्या खोबर्‍याचा कीस २ टे.स्पून खसखस, तीळ प्रत्येकी २ टे.स्पून गोडा मसाला (काळा मसाला) २ टे.स्पून तिखट (चवीनुसार) १/४ टी.स्पून हिंग, हळद प्रत्येकी १ टी.स्पून साखर मीठ चवीनुसार तेल तळण्यासाठी ४ वाट्या बेसन १ वाटी मैदा १.प्रथम कोथिंबीर निवडून अदल्यादिवशी स्वच्छ धुवून कापडावर/पंचावर वाळवावी. वाळल्यावर दुसर्‍यादिवशी बारीक चिरावी. २.खोबरे मंद भाजून हाताने कुस्करून बारीक करावे. ३.कांदे बारीक चिरून तेलावर परतून घ्यावेत. ४.तीळ व खसखस भाजून पूड करून घ्यावी. ५.एका मोठ्या भांड्यात (सारण मिक्स करणेसाठी) कोथिंबीर, खोबरे, तीळ-खसखस पूड, परतलेला कांदा,तिखट, धणे-जीरे पावडर, हिंग, मीठ साखर घालून हलक्या हाताने मिसळून सारण तयार करावे.त्यातच वाटलेले आले, लसूण घालावे. ६.बेसन व मैदा मीठ, हळद व थोडे तिखट घालून कडकडीत तेलाचे मोहन घालावे (साधारण १/४ वाटी) व पुरीप्रमाणे घट्ट भिजवून ठेवावे. साधारण १ तास ठेवावे. ७.साधारण लिंबाएवढा गोळा घेऊन लांबट पातळ पोळी लाटावी. ८.थोड्या तेलात गोडा मसाला मिक्स करावा. ९.लाटलेल्या पोळीला वरील मिश्रण (नं ८)सर्वत्र तेलाप्रमाणे सारखे लावावे. त्यावर कोथिंबीरीच्या सारणाचा पातळ थर पसरावा. १०.किंचित दाब देऊन, त्याची गुंडाळी करावी व तिरके काप देऊन वड्या कापाव्यात. ११.कडेला पाणी लावून कडा बंद कराव्यात. १२. कढईत भरपूर तेल गरम करून वड्या मंद आचेवर खरपूस तळ्याव्यात. टीपः १.कांदे वापरले नाहीत तरी चालतात.(आम्ही फक्त दिवाळी ला वड्या करताना वापरतो). २.लवंग दालचिनी ची पूड सुद्धा वापरतात. ३.सुक्या खोबर्‍याऐवजी ओल्या खोबर्‍याचा वापर करतात पण त्या जास्त दिवस टिकत नाहीत.