फणसाचे सांदण

जून जुलै महिन्यात घरी फणस पिकून दरवळू लागतात.बाहेरुन काटेरी पण आतून गोड, बरका गरा असा बचक्यात मावत नाही. तो अलगद ओठाशी धरायचा आणि आत ओढून घ्यायचा. शेजारीच ठेवलेल्या खोबरेल तेलाच्या वाटीत हाताला लागलेला चीक पुसत पुसत , एका मागोमाग एक किती गरे फस्त झाले त्याचा हिशेबच उरत नाही. गरे खाउन मंडळी कंटाळली की घरी सांदणांचा घाट घातला जातोच. तांदूळ भिजवून कोरडे केले जातात. जात्यावर त्याच्या कण्या निघतात. बरक्या गर्‍यांचा रस काढण्यासाठी बाल गोपाळ चाळण्या घेउन बसतात. बाहेर पावसाच्या सरी कोसळताना गरमागरम सांदणे खाण्याची मजा औरच !! कोकणात केली जाणारी ही पाककृती.तशी अनवट. आणि म्हणूनच खास मिपाकरांसाठी. आत्ताच गेल्या रविवारी घरी केली होती. साहित्य भिजवून वाळवलेले तांदूळ २ वाट्या बरक्या फणासाचे गरे १५-२० ( हे गरे रसाळ असतात) गूळ १ वाटी थोडीशी हळद तांदूळ परतून घ्यावेत. थंड झाल्यावर कण्या करुन घ्याव्यात. म्हणजे सांदण हलके होइल. बरक्या गर्‍यांचा रस काढून घ्यावा. आता मिक्सरमध्ये गूळ बारीक करुन, तो गर्‍यांच्या रसात मिसळावा. तांदूळाच्या कण्या आणि गर्‍यांचा रस एकत्र करावा. थोडे पाणी घातले तरी चालेल. रंग येण्यासाठी थोडी हळद घालावी. मिश्रण तासभर तरी मुरु द्यावे. हे मिश्रण इडली पात्रात्/मोदकपात्रात घालून अर्धा तास उकडून काढावे. सांदण तयार आहे. अगदीच गोड वाटत असेल तर, नुकत्याच दादरा सोडलेल्या बरणीतले लोणचे तोंडी लावयला घेण्यास हरकत नाही. पाकृ सौजन्यः सौ. काळे. आमचा सहभाग फोटु काढण्यापुरताच. ( 8| लहानपणी आईला चाळणीवर रस तरी काढून द्यायचास की!!)