Skip to main content

आज मी पेढे केले

लेखक विवेकपटाईत यांनी सोमवार, 08/08/2022 17:41 या दिवशी प्रकाशित केले.
आज सकाळी फोन वर यूट्यूबवर पेढ्यांची रेसिपी बघत होतो. सौ. मागे येऊन केंव्हा उभी राहिली मला कळले नाही. रेसिपी पाहून झाल्यावर मी मोबाइल बंद केला. सौ. समोर येऊन म्हणाली, "काय हुकूम आहे, महाराज". मी म्हणालो, हुकूम कसला. फक्त रेसिपी बघत होतो. त्यावर सौ, उद्गारली, "मला तुमची सवय माहीत आहे, थोड्या वेळानेच म्हणाल, "आज हा पदार्थ बनवशिल का? उद्या तो पदार्थ बनविणार का? बाकी आजकाल हुकूम देण्याशिवाय तुम्हाला दुसरे काम काय". तिचे खोचक बोलणे मला कळले, म्हणजे मी रिकामटेकडा आहे आणि रोज तिला कुठल्या न कुठल्या कारणाने त्रास देतो. आपण पण काही कमी नाही, मी उत्तर दिले, ही रेसिपी मी बनविणार, बघच तू. सौ. "मी मुळीच मदत करणार नाही, लक्षात ठेवा". आता चॅलेंज स्वीकार करणे भाग होते. या आधी पेढा सोडा, कधी साधा शिरा ही बनविला नव्हता. पण म्हणतात ना, "जहाँ चाह, वहाँ राह". दोनशे ग्राम दुधाचे पावडर, 100 एमएल दूध, चार चमचे गायीचे तूप, अर्धी वाटी साखर घेतली. अर्धा चमचा वेलची पूड तैयार करून ठेवली. स्टीलची कढई गॅस वर ठेवली. गॅस सुरू करण्यापूर्वी, दोन चमचे तूप, साखर आणि दूध कढई टाकून व्यवस्थित ढळवून घेतले. त्यानंतर 200 ग्राम गायीच्या दूधाचे पावडर त्यात मिसळून व्यवस्थित ढळवून मिश्रण एकजीव करून घेतले. नंतर गॅस सुरू केला. गॅस स्लो ठेवला. किमान पाच ते सात मिनिटे मिश्रण सतत ढळवत राहिलो. सौ.ची मागून कामेन्ट्री सुरू होती, व्यवस्थित ढळवत रहा, नाही तर खालून जळून जाईल. मला काम करताना पाहून, निश्चित तिला आनंद होत होता. एकदाचे न जळता मिश्रण घट्ट झाले. आता त्यात वेलची पूड टाकली आणि मिश्रण एका ताटात काढून ठेवले. मिश्रण थोडे थंड झाल्यावर दोन चमचे तूप त्यावर घातले आणि हाताला ही लावले. पण या कामासाठी सौ.ची मदत घ्यावीच लागली. सौ, मी आणि चिरंजीवाने पेढे टेस्ट करून बघितले. चिरंजीवने आंगठा वर करून पेढे स्वादिष्ट झाल्याची ग्वाही दिली. मनातल्या मनात विचार केला, काहीही म्हणा आज, सौ.ची चांगली जिरवली. मनात असा विचार करत होतो, तेवढ्यात सौ. म्हणाली, रक्षाबंधनसाठी किलो भर बेसनाचे लाडू करायचे म्हणते. लाडू मी वळून देईल, बाकी काम तुम्ही करू शकता. आता डोक्याची फ्यूज लाइट पेटली. सौ.ने टाकलेल्या जाळ्यात मी अलगद अटकलो होतो. शेवटी तिने रिकामटेकड्या माणसाला कामावर लावले. पेढे

वाचने 19271
प्रतिक्रिया 52

प्रतिक्रिया

छान! बरोबर बेसन भाजायचा सराव झाला हे सौ.नी ओळखलं :) साखर पिठी की साधी?

In reply to by कंजूस

करतील हो. थोडा वेळ द्या. पटाईत साहेबांनी वर लिहिले आहे ना की ते पहिल्यांदाच पेढे बनवत आहेत. आतापर्यंत त्यांनी शिरा देखील बनविला नव्हता. दुसरा नंबर बेसन लाडूंचा आहे. एकंदरीत सगळ्यांनी त्यांना बावर्ची बनवायचा निश्चय केलेला दिसतोय.

In reply to by धर्मराजमुटके

गृहस्वामिनीचे ऐकून बेसनाचे लाडू बनवायचे की खव्याचे पेढे? मिपाकर कोड्यात टाकायला पटाईत आहेत....

औषधी दिव्य गुण युक्त वगैरे करण्याचा अट्टाहास नसल्यास सरळ म्हशीच्या दुधाचे करावेत, फॅट पर्सेंटेज जास्त असल्यामुळे घोटल्यावर जास्त रवाळ होतात मिल्क सॉलिड अन् कणीदार उत्तम चवीच्या मिठाया होतात, रच्याकने, मिठाई फक्त गायीच्या दुधाचीच करायची ह्या हट्टा पोटी बंगाली मिठाई मध्ये पेढे ह्या प्रकाराची व्हरायटी लक्षणीयरीत्या कमी असते असे वाटते एकंदरीत.

लेखही छान आणि पेढेही छान (फोटो). हलके फुलके लेखन आवडले. दु दु मिपाकर म्हणजे धर्मराजमुटके, वान्डोबा हे तुम्हाला गायीचे तूप, पतन्जली वगैरे विषय काढून विचलित करु पाहताहेत. पण... तुम्ही चित्तदशा स्थिर ठेवा. गेस्टाल्ट बदला. मग बघा कसा मझा येईल. - गविसागर

In reply to by गवि

गवि असं का हो तुमचं, मी बोललेला एक शब्द खोटा असेल तर सांगा, फॅट टक्केवारी ते बंगाली मिठायांचे एनालीसिस, खोट असल्यास आम्हाला पावशेर पेढे लागू सर &#128546 &#128546 &#128546 &#128540 &#128540 &#128540

In reply to by जेम्स वांड

फक्त पावशेर पेढे? तुमची म्हैस कोंकणातली दिसते. बाकी या निमित्ताने अतिअवांतर. रत्नागिरीत एस्टीस्टँडास लागून पस्तीसेक वर्षांपूर्वी हेळेकर नावाचे शिक्क्याचे मोठे पेढे मिळत. आता माहीत नाही. कुठून काय आठ्वेल सांगता येत नाही.

In reply to by गवि

आणखी एक. कोंकणात लहानपण गेल्याने असेल पण व्यक्तिगत आवड म्हणजे साखरेचे प्रमाण सढळ असलेले ते खुटखुटीत गडद रंगाचे लहान चपटे पेढे. देवस्थानांच्या बाहेरील स्टॉल्सवर असतात. किंवा छोट्या गावातल्या स्वस्त मिठाई दुकान/ हाटेलातील बरणी इत्यादि ठिकाणी. मलईदार, मऊ, अगोड असे पेढे जे रुढ अर्थाने दर्जेदार मानले जातात ते विशेश आवडत नाहीत.

In reply to by गवि

मलईदार, मऊ, अगोड असे पेढे जे रुढ अर्थाने दर्जेदार मानले जातात ते विशेश आवडत नाहीत.
गोडमिट्ट, ब्राऊन, जिभेवर ठेवला पेढा की साखर कारखानाच आठवणार असला मामला, मला वाटतं महाराष्ट्राच्या जवळपास प्रत्येक देवस्थानात असे पेढे मिळतातच, आजकाल नुसता घोटलेला खवा टाईप गोड मावा पण मिळतो अल्युमिनियम किंवा स्टीलच्या मोठ्या पातेलीत तो पाहिजे त्या वजनानुसार कापून देतात, तो पण मस्त लागतो गोड एकदम

In reply to by जेम्स वांड

गोडमिट्ट, ब्राऊन, जिभेवर ठेवला पेढा की साखर कारखानाच आठवणार एकदा वाईला देवळा समोरील दुकानात विचारले फिके पेढे आहेत का? .. "हो आहेत कि हे काय डार्क आणि फिके असे उत्तर मिळाले ... रंग फिका होता पण म्हणजे फक्त खवा कमी घोटलेला बाकी साखर तेवढीच ! घेऊन पस्तावलो हे म्हणजे "सुती बंडी आहे की विचारले" ... तर दुकानदाराने ६५% पॉलिएस्टर / ३५% सुती बंडी दाखवली आणि म्हणाला " आहे कि सुती " ३५% येथेही केशर घेताना असेच होते... बऱ्याच भारतीय दुकानात ते अगदी बाहेर इतर सुपारी बरोबर ठेवलेले असते .. असे ठेवले आहे म्हणजेच ते कमी दर्जाचे आहे हे कळते खरे चांगले केशर सोन्यासारखे कोय=नंतर चाय मागे काडी कुलुपात असले तर ते खरे दर्जेदार केशर पदराने घेतं पण बरेचदा असेच, शुद्ध कातडी आहे का ( लेदर आहे का ) असे विचहरले कि सरळ हो असे उत्तर येते पण असते कृत्रिम लेदर असो पेढयांपासून चपलांपर्यंत गेलो क्षमस्व परत पेढ्यांकडे वळू लग्नातले पेढे आणि त्याची ते कागद आठवले लग्नात दिले जाणार्या बुंदीच्या लाडवांपेक्षा ते पेढे जास्त आवडायचे का कोण जाणे ! खर तर गोड आवडणाऱ्याने असा भेदभाव करू नये म्हणा

In reply to by आनन्दा

कोल्लापुरात गेलो की हटकून गोकुळचे पेढे घेतोच, गोकुळ सारखेच किंवा त्याहुन थोडेसे सरस कोयना डेअरीचे पेढे असतात, कराडच्या अलिकडे हायवेवरच कोयना डेअरी आहे त्यांच्या आउटलेटला भेट दिल्याशिवाय गाडी पुढे जायला नकार देते. हल्ली पुण्यातही बर्‍याच ठिकाणी हे पेढे मिळतात असे तिथेच कळाले होते पण कधी मिळाले नाहीत. पैजारबुवा,

In reply to by ज्ञानोबाचे पैजार

बरीच वर्षे रत्नागिरीस अजिबात जाणे न झाल्याने गोकुळ आणि रत्नागिरीचे काय नाते जुळलेय ते माहीत नाही. गोकुळ म्हणजे कोल्हापूर अशीच समजूत. गोकुळ ब्रँड दुधाच्या बाबतीत आता खूप मोठा झालाय. मुंबईपर्यंत दूध येते. बाकी कोल्हापूर साईड्ला वारणा हा आणखी एक बाहेरही प्रसिद्ध झालेला ब्रँड. चितळेही भिलवडीचे. खेरीज बाहेर न पसरलेले काही लोकल म्हणावेत असे यळगूड, थोटे वगैरे आहेत तिकडे.

विवेकपंत, लेखन आवडले. पेढ्यापासून गोड सुरुवात केलीत हे उत्तम. आता पेढ्यांचे वेगवेगळे प्रकार, उदाहरणार्थ मथुरेचे खरपूस भाजलेले पेढे, कंदी पेढे, आणखी जे काय प्रकार असतील ते वगैरे. अमूलचे 'भैस का दूध' वापरून खवा करण्यापासून सुरुवात करून बघितलीत, तर ते मिपावर नक्की टाका. शुभेच्छा. .

पुणे, ठाणे अनि मुम्बै येथे कमि गोड पेढे कुथे मिळतिल अनि ते सुध्हा पुर्ण दुधपसुन खव्याचे , दुध भुकटि चे नकोत " फिके पेढे "

In reply to by चौकस२१२

... तुमचा हा प्रतिसाद वाचून या अजरामर काव्याची आठवण झाली !! टिपः माझा आयडी 'मिसळपाव' असला, मिपाच्या बाल्यावस्थेत तत्कालीन चालकांच्या संमतीने घेतलेला, तरी मी एक सामान्य सभासद आहे. या आयडीचा आणि या संस्थळाच्या चालकांचा / संपादकांचा काहीही संबंध नाही.

In reply to by मिसळपाव

मी गुगल मराठी वर टंकलेखन करतो आणि मग ते चिकटवतो... बरेचदा कहितरि विचित्र शब्द होतात .. मग परत टंकित करण्याचा कंटाळा येतो ... मुद्दामून विचित्र आणि बोबडं लिह्ण्याचा कोणताही विचार नसतो ,

In reply to by चौकस२१२

मग परत टंकित करण्याचा कंटाळा येतो आळस अन् कंटाळा त्यागून टाका मातृभाषा उत्तम लिहिल्यास आपणांस व वाचकांस समसमान आनंद होईल असे म्हणतो.

In reply to by चौकस२१२

बॅकस्पेस दाबून नको असलेले काना-मात्रा-उकार-वेलांटी काढून टाकायचे. आणखी एक निरीक्षण, WAR लिहिल्यास वॉर येते, इंग्रजी शब्द समजून. पण VAR लिहिल्यास वर येते.

In reply to by चौकस२१२

छे हो, तुमच्या लिखाणाबद्दल टिप्पण्णी करायची नव्हती. पण तुमची ओळ वाचली आणि झटकन तो धागा आठवला म्हणून लिंक दिली ईतकंच. मराठीत टंकायला गमभन हा सर्वात उत्तम पर्याय आहे. ईथे, मिसळपाव वर, टंकून हवं तिथे डकवायचा उद्योग करावा लागतो खरा. पण दर पाच शब्दांमागच्या गुगल ईनपूटच्या झटापटीपेक्षा हे परवडलं. टिपः माझा आयडी 'मिसळपाव' असला, मिपाच्या बाल्यावस्थेत तत्कालीन चालकांच्या संमतीने घेतलेला, तरी मी एक सामान्य सभासद आहे. या आयडीचा आणि या संस्थळाच्या चालकांचा / संपादकांचा काहीही संबंध नाही.

प्रतिसादसाठी सर्वांना धन्यवाद। बाकी माझे चित्त स्थिर आहे। आमच्या स्वर्गीय वडिलांवर गांधीजी आणि संघाच्या स्वदेशी विचारधारेचा प्रभाव होता. पतंजलि जन्मापूर्वी पासून माझ्या घरात स्वदेशी वस्तूच येत होत्या. आता सर्व किराणा आणि घरातल्या वस्तु पतंजलि आणि स्वदेशी कंपन्यांच्या येतो (90 टक्केपेक्षा जास्त). पुढील पिढी बहुतेक स्वदेशी शिक्षा ग्रहण करेल. दोन फोटो आणखीन पातळ मिश्रण मिश्रण

In reply to by विवेकपटाईत

प्रयोग उत्तमरित्या सफल झालेला दिसतोय! मस्त दिसताहेत पेढे. स्वगतः आता पेढे खाणे आले! राघवा, पोटाचा घेर वाढण्यास मिपाच दोषी आहे असे म्हणू नकोस म्हणजे मिळवली! ;-)

वाह मस्तच , अवांतर मला चाळीसगांव चे पेढे आठवले. चाळीसगांव चे दूध खूप अप्रतिम quality चे होते आणि त्याचे पेढे अशक्य रवाळ असायचे.. नंदन डेअरी..अजूनही कोणी चाळीसगांव वरून येणार असल्यास त्यांना आणायलाच लावतो.

एकदम बढिया ! एकदा मायक्रोवेव्हमध्ये करून बघा, झटपट होतात.
तेवढ्यात सौ. म्हणाली, रक्षाबंधनसाठी किलो भर बेसनाचे लाडू करायचे म्हणते. लाडू मी वळून देईल, बाकी काम तुम्ही करू शकता.
Lol

पेढे म्हणजे फक्त आमच्या सातारचे कंदी पेढे. बाकी ठिकाणचे पेढे हे पेढेच नाहीतच नुसत्या खव्याचे भाजलेले गोळे.

In reply to by विजुभाऊ

कंदी पेढे कधीच आवडले नाहीत नुसते फिके फिके असतात कायतरी, कंदी पेढा बेस्ट उपयोग म्हणजे गोडमिट्ट घोटलेल्या दुधात चारपाच कुस्करून घालून ते अजून घट्ट करणे सोडून उपयोग नाही, पेढे खावे ते मथुरेचे मलई पेढे(च). आमच्याकडे विषयानुरूप पण धागा भरकटवून मिळेल (उद्योजक) वांडो

In reply to by जेम्स वांड

द्या टाळी. कंदी पेढे हा ओव्हररेटेड प्रकार आहे. आणि मुळात सांगलीचे श्री. भगवानलाल कंदी यांचे पेढे हेच मूळ कंदी पेढे असे आम्ही मानतो. पेढ्यांचे नाव कंदी असताना बनवणार्याचे नाव कंदी असणेच जास्त सुसंगत. त्याचे नाव मोदी असल्यास कसे मानावे? उपरोक्त परिच्छेद हा एक विनोद आहे. कंदी पेढ्यांचे मूळ जनक म्हणून मोदी* यांनाच मान्यता आहे हे माहीत आहे. बाकी खखोदेजा. *घर घर मोदीवाले मा. मोदीजी ते वायले. हे वायले.

In reply to by गवि

*घर घर मोदीवाले मा. मोदीजी ते वायले. हे वायले.
ये डर बना रहना चाहिए वरणा तुम लोक धागा भरकटाके पेढा कुस्करता हय वाटेल तैसा. मोदी पण ओव्हररेटेड झालाय (पेढेवाला) सातारा आमचं असंही घरगुती गाव, उगाच घरी जाळ आमटी/ भात/ भाकरी/ श्याक असे काहीतरी झणझणीत करावे अन् दोनेक भाकरी मुरगळून नंतर तंबाखूचा बार लावून सिंपल पडून रहावे असे आमचे खरेखुरे उरलेले गाव असते. कोल्हापुरात पण तिखट खातो ह्याचाच अतिरेकी प्रचार अन् हवा केल्याचे फील होते, सरासरी कोल्हापुरी खातं असेल त्याच्या तोडीस तोड खाणारे लोक साताऱ्यात सापडतील, त्याच्या दीडपट तिखट खाणारे सीमांध्र प्रदेशात अन् रायलसीमा भागात सापडतील अन् त्याच्या कैकपट जास्त तिखट खाणारे नागालँड/आसाम मध्ये सापडतील, ते एक असोच.

आप्पा हलवाई आणी भद्रया मारूतीचे पेढे भारी चविष्ट.