फ्लॉवर-मटार करंज्या.

साहित्यः १/४ किलो फ्लॉवर बारीक चिरुन. १/४ किलो मटार मोहरी तेल तिखट हळद मीठ कोथिंबिर भरपूर ओला नारळ अर्धी वाटी कणीक ३ वाट्या बेसन १ वाटी जीरं १ टी स्पून कृती: कढईत २ टेबलस्पून तेल तापवून फोडणीला मोहरी टाकावी. मोहरी तडतडली की त्यावर बारीक चिरलेला फ्लॉवर आणि मटार घालावे. त्यात चवीनुसार तिखट, हळद, मीठ घालून, बेताचे पाणी घालून भाजी शिजवून घ्यावी. मटार नीट शिजले की ओला नारळ घालून परतावे. भाजीतील सर्व पाणी आटले पाहीजे. मग त्यावर भरपूर (आवडी नुसार) कोथिंबीर घालून, नीट मिसळून, भाजी खाली उतरवावी. कणीक व बेसनात हळद, तिखट, मीठ, जीरे चवीनुसार घालून पाणी घालून पीठ भिजवावे. (पुर्‍यांसाठी भिजवतो तसे) तळणीसाठी तेल तापत ठेवावे. कणीक-बेसनाची एक पुरी लाटावी. (फार पातळ नको). त्यात २ टेबलस्पून फ्लॉवर मटारची भाजी भरून पुरीच्या दोन्ही कडा जुळवून घ्याव्यात. त्याची कडा नीट बोटाने चेपून सीलबंद करून कातण्याने कातावी. आता ही करंजी मध्यम आंचेवर तळून घ्यावी. शुभेच्छा....! ह्या करंज्यांबरोबर इतर काही लागत नाही. थोडा बदल हवा असेल तर सारणात उकडलेला बटाटा कुस्करून घालता येईल. माहिती स्रोत : ति. आई.