झटपट भाजी वेळेला उपयुक्त.

भारी पाकृ आहे.

भारी लागेल यात काही शंका नाही ........

आमच्या घरी अधूनमधून होतो. पाकृ माहिती नाही, पण अशीच असावी. रच्याकने, आमच्याकडे कुरड्यांची भाजी सुद्धा केली जाते.

पुण्यात असताना मेसमध्यल्या आजी ही भाजी कधीतरी संध्याकाळी असायची . बहुदा अशीच करत असाव्यात. मस्त लागायची. तो ठरलेला मेनू असायचा. फरसाण भाजी, कांदा टोमॅटो कोशिंबीर व साधा वरण-भात त्यामुळे ही भाजी असली की मी जाम खूष व्हायचे. त्यानंतर कधी खाल्ली नाही. तुमच्या रेसिपिच्या निमित्ताने आता करुन बघणार

फोटो असता तर आणखी मजा आली असती . छान .

सहि .....मी आताच केलेली माझी फेव्रेट आहे :)

छान! फरसाणाची भाजी खाल्ली नाही कधी. कल्पना छान आहे! गुजराती लोक भावनगरी, तिखट शेव यांची भाजी करतात ती खाल्लीये बर्‍याचदा. मस्त लागतात त्याही. कांदा, टोमॅटो घातलेली खाल्ली नाही पण कधी. फक्त आधण करतात आणि अगदी जेवताना शेव/ भावनगरी घालून २ मिनिटे शिजवतात. तेवढी वरुन कोथिंबीर घालतात काहीजण.

भाजी करून बघितली. छान लागते. पाणी न टाकलेले उत्तम. लगदा होतो पाण्यामुळे.. कांदा-टमाट्याचे प्रमाण योग्य असावे.

प्रिय योगेश जी तुम्ही आमचीच रेशीपी चोरलीत राव. आमच्या रेशिपी चं नाव हंग्री बर्ड,पण आमच्या भाजी ला एव्हडा साज शृंगार नसतो. आता डायरेक ट्रेलर सुरु करतो.... ती गावाला गेलेली...मी,उशिरा कधीतरी आळोखे पिळोखे देत उठतो...पोळ्याच्या डब्यात काल रात्रीच्या करून ठेवलेल्या तीन चार पोळ्या उदासपणे झोपलेल्या असतात.....गॅस वर तवा तसाच आळस देत पडलेला असतो....आळस हि शोधाची जननी आहे...काय करून खावं बरं ?... कपाट उघडतो....युरेका !.... राजलक्ष्मी फरसाण चा पुडा...पटकन तवा पाण्याखाली विसळून घेतो...गॅस लावतो...तवा ठेवतो...काव काव...काव काव...कावळ्यांचा आवाज?...बाहेर बघतो...कौवा किधर है भाई?...ते बिचारे पोटातले कावळे...तव्यावर पाण्याचा शिपका....चुर्रर्रर्र... थोडंसं तेल... मोहरी...जिरे... तडतडतड..बस होगया...अर्धा कप पाणी...मिठाळ्यात बचकन हात घालून तिखट मीठ त्या पाण्यात टाकतो...(मनातल्या मनात जीभ चावतो ,प्रत्येक पॉट मध्ये छोटे चमचे असताना हे असं...ईट्स बिग क्राईम... ऊसका बस चले तो वो मेरी ऊंगलीया तोड देती )... ईकडे त्या पाण्याला ऊकळी येत असते ....भसाभस दोन मुठी फरसाण त्यात टाकतो....पोळ्याच्या भाण्डयातल्या पोळ्या काढून ते भांड तावयावर उपडं ठेवतो.....भुकेल्यापोटी दोन मिनिट सुद्धा दोन तासा सारखे वाटतात....ते उपडं भांडं बाजूला करतो.....भाजी चमच्याने सावडून मध्ये घेतो.....आणि उभ्या उभ्या ती तावयातली भाजी खायला सुरु करतो....अप्रतिम , अमेझींग , आऊट ऑफ धिस वल्ड....भुकेला कोंडा आणी निजेला धोंडा