टोफु बिर्यानि

साहित्य :२ वाट्या बास्मति तान्दुळ. खडा मसाला,बिर्यानि मसाला, मटार्,टोफु, तळलेकान्दा,काजु,मनुके,चिरलेला कान्दा ,चि. टोम्याटो दहि १ वाटिं, तेल.पानि,मिठ,थोडे दुध आनि केशर,कोर्न फ्लोर अर्धा चमचा. क्रुति: प्रथम सर्व खडा मसाला,मिठ आवडिनुसार घालुन बास्मति भात तयार करावा. मग एका भान्ड्यात तेल टाकुन त्यात कान्दा टमाटा पर्तुन घ्या.मग त्यात बिर्यानि मसाला टाका.मग मटार आनि टोफुचे काप टाका. मिठ व एक वाटि दहि आनि थोडे पाणि घाला. व एक उकळि येउ द्या.आता अर्धा चमचा कोर्न फ्लोर मधे थोडे पाणी घालुन निट मिक्स करुन वरिल उकळत्या भाजित टाका आणि उकळू द्या. भाजि घट्ट्सर झालि कि ग्यास बन्द करा. आता एका भान्ड्यला साजुक तुपाचा हात लावुन घ्या. मग त्यात सर्वात खालि भात त्यावर भाजि असे २ थर करावेत. नन्तर शेवट्च्या भाताच्या थरावर तळलेला कान्दा ,त.काजु,मनुके,कोथिम्बिर टाकावे.व मधे चमच्याने खड्डे करुन त्यात केशराचे दुध घालवे. आता हे भान्डे बारिक गॅस वर तवा ठेवुन त्यावर घट्ट झाकन लावुन त्यावर वजन ठेवुन २० मि. वाफु द्या. २० मि.नन्तर टोफु बिर्यानि तयार. प्रथमच लिहिले आहे.काहि चुक असल्यस माफ करावे. सोबत बुन्दि रायता आनि आवडिचे सॅलद करावे.