नमस्कार मंडळी. आजचा बेत कोंबडी रस्सा. साहित्य : १ किलो कोंबडी २ बारीक चीरलेले टोमॅटो १ बारीक चीरलेला कांदा १ लसूण - २" आल यांची पेस्ट २ चमचे लाल तिखट १ चमचा हळद बारीक चीरलेली कोथींबिर कोंबडीला आलं-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, हळद, मीठ लावून २ तास ठेवावे.

ही पा.क्रु. माझ्या आजी कडून मी शिकले मी, अनेक वेळा केली पण तिच्या हाताची चव नाही आली कधी मी केलेल्या रायत्याला. बेळ्गाव , कर्नाटक या भागात करतात असे रायते. तशी थोडी त्रासदायक आहे. पण म्हणतात ना, आधी हाताला चटके तेव्हा मिळते भाकर, तसंच जर चवीचे खायचे असेल तर थोडे कष्ट ही घ्यायला हवेत. २ कच्च्या (कडक हव्या, मऊ नकोत.) कै-या, १ वाटी भाजलेल्या दाण्याचे बारीक कूट, ५ ते ७ हिरव्या मिरच्या, बुटुक भर चिंच, चवी पुरता गूळ, मीठ, फोडणी करीता तेल, मोहरी, जिरे, हिंग, कढीपत्याची पाने ८ ते १० प्रथम कै-या कुकर मधे २ ते ३ शिट्ट्या करून उकडून घ्या. कै-या गार झाल्या की साली, गर वेगळा करा.

वरइचा भात :) १ वाटी वरईचे तांदूळ, ३ ते ४ हिरव्या मिरच्या, जिरे, मीठ चवी पुरते, फोडणी साठी तुप प्रथम वरईचे तांदूळ निवडून , धुवून घ्या. एका पातेल्यात २ ते ३ चमचे तुप टाका, गरम झाल्या वर जिरे, हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून टाका. नंतर धुतलेले वरईचे तांदूळ टाकून छान परतून घ्या. दोन वाट्या पाणी टाका. चवी नुसार मीठ घाला. भात शिजत आला म्हणजे झाकण टाका, गॅस बंद करा. वाफेवर भात मुरू द्यात.